超正牛肉干？“假牛肉干”和“真牛肉干”有什么区别-菲力牛肉网

超正牛肉干？“假牛肉干”和“真牛肉干”有什么区别

大家好，今天小编来为大家解答超正牛肉干这个问题，“假牛肉干”和“真牛肉干”有什么区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

如何鉴别牛肉干纯正

1。看颜色。正宗牛肉干的颜色是呈暗红色偏黑，有光泽，如果颜色艳丽，那可能是添加了人工色素，既然最求的是舌尖美味，就要是纯天然无添加剂，只用天然香辛料，增加牛肉干口感。

2。看纤维。再怎么添加牛肉膏等香精，改变得只会是味道，纤维是不会变的。牛肉的纤维长，手撕则块大条粗，肉质结构紧凑，而猪肉的纤维短，手撕块小条细，肉质结构细且松散。

3。看价格。以内蒙古的牛肉干为例，六七成干的风干牛肉需要2-3斤新鲜牛肉才可出1斤牛肉干，超干的是3-4斤出1斤。对比生牛肉的价格，自己算算成本，低于成本的基本不用考虑了。(但也不排除有些黑心商家故意抬高价格，但大部分会迎合一些消费者贪图便宜的心理，低价出售劣质“牛肉干”)

4。最要注意的是牛肉粒。牛肉粒的成本最低，因为品相上最容易以次充好，大量的死肉、坏肉、组织不好的肉用来做肉粒和肉松，不懂行的人肉眼很难分辨。肉质包裹大量调料，如沙嗲、孜然粉，掩盖了好牛肉原有的纹理。

“假牛肉干”和“真牛肉干”有什么区别

真假牛肉干的分辨方法：

1、纹理不同

1）真牛肉：白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。

2）假牛肉：白肉和红肉是分开的，无明显纹路，白是白，红是红，一块一块的。

2、气味不同

1）真牛肉：有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。

2）假牛肉：不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。

3、肉质不同

1）真牛肉：没打过水的牛肉摸起来应该是粘一点的，肉质比较实。因为牛肉的纤维要比猪肉粗，所以摸上去应该是比较紧实的，而且从牛肉断面上可以看到小块的纤维纹理。

2）假牛肉：如果是上色牛肉，摸完手上还会有牛肉掉下来的颜色。

4、手感不同

1）真牛肉：按压下去后，弹性好，可以回复初时模样。肉质摸起来也比较滑嫩。半干的牛肉摸着也不粘手，手感较好。买回家后用刀切后片大，弹性好。

2）假牛肉：按下去后，肉的回弹力明显不强，无法回到初时的样子。肉质也较粗，摸起来粘糊糊的感觉不舒服。切着弹性差，容易散。

5、口感不同

1）真牛肉：煮好后一片片的，看着很清爽，吃着口感细腻有嚼劲。

2）假牛肉：煮的时候容易散成一小块一小块，吃着像豆渣一样，嚼起来口感差。

哪种牌子风干牛肉干最好

牛头牌牛肉干

金角.老四川牛肉干

棒棒娃牛肉干

五洲牛肉干

张老头牛肉干

草原旭日牛肉干

遛洋狗牛肉干

绿盛牛肉干

香巴拉牛肉干

溢佳香牛肉干

张飞牛肉干

良品铺子牛肉干

罕山牛肉干

百草味牛肉干

科尔沁kerchin牛肉干

广发草原牛肉干

关于超正牛肉干和“假牛肉干”和“真牛肉干”有什么区别的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

超正牛肉干？“假牛肉干”和“真牛肉干”有什么区别