超浓牛肉汤粉 牛肉汤粉汤底的做法与配料
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牛肉汤粉汤底的做法与配料
食材：
牛骨200克、粉丝50克、料酒1茶匙、盐1茶匙、桂皮1块、生抽1茶匙、小葱1根、姜1块
做法：
1、牛骨剁成小块，然后洗净，粉丝用水浸泡30分钟，姜切片，葱切葱花；
2、锅中加入清水，放入牛骨和姜片，大火煮至沸腾，撇去浮沫，捞出；
3、砂锅中放入焯好水的牛骨，再加水没过食材，然后放入桂皮、料酒，焖煮60分钟，加入粉丝、生抽煮5分钟；
4、最后加盐调味，撒上葱花即可。
福建牛肉汤粉做法
主料
米粉80g
酱牛肉50g
辅料
香菜适量生抽适量鸡精适量高汤适量
步骤1
米粉冲洗干净，加入温水，锅中浸泡
步骤2
小火煮。卤牛肉切薄片，香菜切碎
步骤3
鸡精、生抽放碗内
步骤4
滚开牛肉汤倒入碗中
步骤5
米粉煮熟，捞出，放碗中
步骤6
放牛肉片，加香菜碎即可
一碗牛肉粉利润
一碗牛肉的粉制作成本约6-7元，其中已经包含了房租、水电、人工等费用,成品在当下的市场售价约11-12元,所以一碗粉的利润约为4-5元之间,利润率大约为百分之四十。
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