牛肉糯米狮子头，清蒸糯米狮子头的做法-菲力牛肉网

牛肉糯米狮子头，清蒸糯米狮子头的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉糯米狮子头的问题，以及和清蒸糯米狮子头的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

糯米四喜丸子的家常做法

做法

1、碗内放肉馅、葱姜末、酱油15克、精盐5克、鸡蛋清、料酒5克、湿淀粉35克搅拌均匀，用手团成4个大丸子。

2、炒勺放中火上，加油烧至五成热，将丸子逐个下油锅，炸至八成熟时用漏勺捞出。

3、锅内放大葱白垫底，丸子放上面，加清汤（我加的是牛肉汤）、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。

4、炖丸子的原汤先烫一些青菜，荤素搭配嘛！再将剩下的原汤烧沸后用湿淀粉勾芡浇在丸子上即成

牛肉馅狮子头的家常做法

一牛肉用刀背叮成肉泥

二在牛肉中加入一个鸡蛋，植物油，葱姜蒜末，盐，鸡精，味精，生抽，老抽淀粉，顺时针搅拌，直到上劲

三锅中油热，以后把狮子头放入锅中炸一下，捞出备用

把炸好的狮子头放入砂锅中，加适量的清水炖45分钟，出锅前放青菜勾芡即可

清蒸糯米狮子头的做法

用料

猪肉2斤左右，糯米2杯（6两左右）

马蹄20只

鸡蛋2只

胡椒粉，生粉少许

老抽，生抽，料酒，葱姜，食盐，冰糖各适量

做法步骤

步骤1

前夹心两块，约2斤左右。

步骤2

手工斩肉成泥，加点儿油（便于搅拌）除生抽老抽冰糖马蹄碎外的食材一起倒入器皿中，一碗水（250一300ml）分4次加入，每一次搅拌至看不到水再放下一次水，直至全部搅拌上劲，再加入马蹄碎，这是肉圆好吃的关键！！！糯米略泡，煮糯米饭时不能放太多水，（饭烂了影响口感）凉透了把饭打散，然后均匀拌到肉馅里，再次搅拌上劲。

步骤3

炸制好的肉圆，香着呢！

步骤4

冰糖一块，加点儿油炒糖色，炒糖色是个技术活，不会炒的直接加生抽老抽，冰糖开水化开后倒进去，加适量水烧沸后下肉圆，大火烧开转小火，煨至汤汁浓稠时关火。出锅了

文章到此结束，如果本次分享的牛肉糯米狮子头和清蒸糯米狮子头的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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