螺旋椒炒牛肉家常，螺公堂炒螺蛳粉的做法-菲力牛肉网

螺旋椒炒牛肉家常，螺公堂炒螺蛳粉的做法

大家好，关于螺旋椒炒牛肉家常很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于螺公堂炒螺蛳粉的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

螺公堂炒螺蛳粉的做法

主料

米粉／面条120g约一人量螺蛳汤适量

酸笋适量酸豆角适量

榨菜适量木耳适量

腐竹适量花生米适量

青菜(黄花菜)适量

炒螺蛳粉／螺蛳面的做法步骤

1.先将干米粉用热水泡一泡，至少一小时。不泡也是可以的，就是煮粉的时间要比较长一些罢了。面省略这一步。

2.准备好其他配料，如果是去菜市场卖的并不用切的这么碎，我在配料上淋上了少量辣椒油，可以不用像我这样，分开装就可以了。螺蛳汤是秘制螺蛳汤包。注意如果榨菜木耳丝这类小菜是自己买的，建议另外准备少量白醋加一两颗生辣椒切碎泡在一起做成一碗酸辣椒水。

3.锅内水烧开，放入米粉，煮熟，如果是没泡过的粉要煮久一些，煮到用筷子稍微用点力就可以夹断的程度。如果要炒螺蛳面，用面替换粉就行，面不要煮熟，后面还要炒的。

4.煮好后的米粉或面放入冷水备用。

5.先炒配料，我忘了拍照。中火，锅内加少量油，油热后加入配料：酸笋，木耳丝，榨菜丝，酸豆角，酸豆角等（如果是自己在市场买的生料要先翻炒一会儿加入少量酸辣椒水再炒一会儿）并加入红辣椒油翻炒。我的配料都是熟的，一开始料都是和辣椒油混在一起的，所以这一步我直接全部倒锅里炒了。如果用黄花菜代替青菜，也和配料一起翻炒。腐竹和花生米可以一起放或晚些放。如果要放肉在炒配料之前炒熟再加入配料炒哦。

6.配料翻炒熟以后放入之前泡在冷水中的米粉或者面条，炒一会儿加螺蛳汤。我的汤料很少并且带有咸味，如果是自己做的汤要尝尝盐够不够啊，不够这时候要放盐！想吃炒的青菜可以这时候加青菜一起炒，想吃烫青菜的可以另外烫熟备用。

7.螺蛳粉或面炒熟装盘，我的生菜是烫熟的。

小贴士

这些配料在市场都可以买得到，要放多少全看个人口味，螺蛳汤我是用出售的真空包装的螺蛳汤，如果自己在家做汤，可以用少量螺蛳加辛香料熬煮出来，这样炒的时候可以加螺蛳肉哦。当然也可以用别的肉代替，切成丝或剁成碎肉比较好哦。

山螺的正宗做法

食材：山螺500克大蒜15克生姜10克紫苏20克蒸鱼豉油10克老抽1克

黄酒10克盐3克糖2克

做法

1.紫苏洗净切段备用

2.生姜大蒜和红辣椒切片备用

3.锅中放入热油，倒入生姜和大蒜爆炒出香味

4.倒入洗净的花螺，大火翻炒一分钟左右

5.往锅中加入盐，糖，黄酒，老抽和蒸鱼豉油，继续翻炒

6.加入红辣椒和紫苏，翻炒片刻即可出锅

旋肉是什么

1旋肉是一种烤肉类食品，具体含义可以根据不同地区而有所不同。2在中国江浙一带，旋肉又称作扒烤肉，是一种传统的江浙地方烧烤美食，常常选用猪肉或者鸡肉、牛肉等肉类制作，经过腌制、烤制之后，肉质鲜嫩多汁，味道香浓可口。3它是一种很有营养价值的食品，适量食用可以补充人体所需的蛋白质和各种维生素。同时，也需要注意不要过度食用，以免对身体健康产生不良影响。

关于螺旋椒炒牛肉家常，螺公堂炒螺蛳粉的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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