南瓜炖牛肉配方大全？南瓜炖牛肉要怎样制作-菲力牛肉网

南瓜炖牛肉配方大全？南瓜炖牛肉要怎样制作

各位老铁们好，相信很多人对南瓜炖牛肉配方大全都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于南瓜炖牛肉配方大全以及南瓜炖牛肉要怎样制作的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

南瓜炖牛肉要怎样制作

南瓜炖牛肉：配方：牛肉250克，生姜25克，南瓜500克，食盐、味精各适量。

操作：牛肉250克洗净切块，生姜25克，同放锅内用小火煮至八成熟，加入去皮切块的南瓜500克，同煮至熟烂，熟后加食盐、味精食用。

疗效：有化痰排脓，利肺作用。适用于肺痈、咳吐浓痰等症。

如何做一道好吃的牛肉

小炒黄牛肉的用料

牛肉200克小苏打少量

白糖少量生粉/玉米淀粉少量

姜片少量青线椒适量

红线椒适量料酒1勺

生抽1勺香醋半勺

食用油适量

小炒黄牛肉的做法

步骤1

先腌制牛肉，一小勺小苏打，一小勺白糖，拌匀。

步骤2

再加1小勺玉米淀粉，拌匀，最后淋入油锁住水分。

步骤3

把青红椒切一下

步骤4

姜片，芫荽切一切备用

步骤5

调料汁，一勺生抽一勺料酒半勺香醋，搞定！

步骤6

冷锅下油，油热下姜片，请红辣椒，爆炒！

步骤7

辣椒炒香了，加入牛肉，迅速划散开！

步骤8

牛肉半熟时，淋入料汁，迅速翻炒，撒上芫荽，出锅！

步骤9

可嫩可嫩啦！！还很下饭哦！配个小酒也不错~

糖醋丸子的用料

葱适量姜适量

生抽3茶勺糖4茶勺

醋5茶勺盐适量

淀粉适量牛肉500克

料酒1茶勺

糖醋丸子的做法

步骤1

炸肉丸一般选择猪前腿肉，肉略微肥一点，炸出的肉丸酥脆不柴，入口就香，肥而不腻！今天选用的牛肉。牛肉切成核桃大小的块，用料理机搅成肉泥。

步骤2

生姜，葱搅成碎末后放入肉中，加入生抽，蚝油，几滴老抽（老抽是上色用的，加的多了就太黑了，还有一股酱油味，所以一定要少，或者不放），放入玉米淀粉，用筷子一个方向搅拌，搅拌至肉馅有筋度，不容易散即可！

步骤3

取出核桃大小的一块肉馅，揉成肉丸子。为了少用油，用小奶锅炸肉丸。小奶锅内倒入200毫升油，油微热，放入肉丸炸至金黄捞出。

步骤4

炸好的肉丸

步骤5

调糖醋汁：糖4茶勺，醋5茶勺，料酒1茶勺，生抽3茶勺，半茶勺生粉，所有材料搅拌均匀。加两倍的清水。

步骤6

锅内倒入少许油，放入肉丸翻炒一会，倒入糖醋汁，小火烧开，大火收汁。即可出锅。

步骤7

成品图

南瓜炖牛肉的做法窍门

南瓜炖牛肉的用料

老南瓜2斤牛肉1.5斤花椒适量八角适量姜5片盐适量酱油2大勺

南瓜炖牛肉的做法步骤

步骤1

牛肉冲洗三遍，放入冷水浸泡半小时；

步骤2

锅中放入适量水，中途不可加水，所以一次放够量，加入牛肉，大火煮开，撇去血沫；

步骤3

将花椒八角姜及酱油放入锅中，小火炖1小时左右，中途可以根据咸度加盐；

步骤4

放入老南瓜，小火炖20分钟左右；

步骤5

大火收汁，大功告成。

南瓜炖牛肉的营养价值

它既有牛肉的营养价值，也有南瓜的营养价值，但简单可以概括为以下几点：

1、富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2、补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3、能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

4、含有多糖，可以提高身体的免疫力，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

5、含有氨基酸和活性蛋白，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高，补充人体需要的能量。

6、含有的矿质元素可以帮助中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。而且还含有还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

牛肉炖南瓜的功效与作用

牛肉炖南瓜的功效与作用有哪些呢？不仅可以强身健骨，还可以清热解毒、帮助消化等等。下面就来具体看看其功效与作用吧！

1、牛肉炖南瓜具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

2、牛肉炖南瓜中加红枣，有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

3、清热解毒。牛肉炖排骨中的南瓜含有维生素和果胶，而果胶具有吸附性，可以吸收掉体内细菌毒素和其他有害物，比如像重金属中的铅、汞和放射性元素，果胶都可以把这些消除，达到清热解毒的一个作用。

4、帮助消化。牛肉炖排骨中的南瓜含有的果胶还可以帮助消化，对于胃病者是最好不过的，果胶可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，帮助消化。

5、消除致癌物质。牛肉炖排骨中的南瓜也含有锌元素，锌元素对皮肤和指甲健康都有益，而且还能促进生长发育，而且其中的抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。越接近南瓜皮的地方越有营养，所以南瓜皮去的越少越好。

牛肉炖南瓜的适宜人群

牛肉炖南瓜虽然能帮助消化，还具有其他功效与作用，但是其并不是人人都适合吃的，那么牛肉炖南瓜的适宜人群有哪些呢？牛肉炖排骨的其他食用注意事项又有哪些呢？

牛肉炖南瓜的适宜人群：一般人都可以吃。但尤其适合以下人群食用

1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；

2、适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤者食用；

3、适宜肥胖者食用。

牛肉炖南瓜的禁忌人群：感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

牛肉炖南瓜的其他注意事项

1、牛肉炖南瓜不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。

2、牛肉炖南瓜不宜过量食用。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

3、肥胖患者可以适量食用，可达到减肥的效果。牛肉炖南瓜中的南瓜所含的果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收，因此，南瓜粥非常适合减肥中的朋友食用，既可以果腹，又不用担心会发胖

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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