傣味火烤牛肉做法？傣味烧烤的做法和配方-菲力牛肉网

傣味火烤牛肉做法？傣味烧烤的做法和配方

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傣族烤肉如何腌制

主料：

五花肉适量

辅料：

洋葱适量

生抽适量

料酒适量

姜粉适量

胡椒粉适量

辣椒粉适量

孜然粒适量

味精适量

鸡精适量

白糖适量

蚝油适量

做法：

1.五花肉切薄片放入容器中。

2.加洋葱末。

3.加生抽。

4.加料酒。

5.加盐，加姜粉，加胡椒粉。

6.加辣椒粉。

7.加孜然粒。

8.加味精，鸡精。

9.加白糖。

10.加蚝油。

11.抓拌均匀

傣味烧烤的做法和配方

西双版纳傣的烧烤，主要有并以及并窝两种烤法，可以获得两种色、香、味均有差别的食物。

(1)“并”，是不加任何配料，仅用酱油、食盐、花椒油、八角粉、猪油作为调料的净烤方法。

(2)“并窝”烤法，需要在主料内另入较多的配料，并用主料包裹配料进行烘烤，使所烤食物充分吸收配料味道。

傣味介绍：特点：“酸、辣、香、脆”米类：

1、香竹饭；2、毫诺索；3、毫崩；4、毫栋贵；毫吉阿肉类：

从制作方法分为：

烤、蒸、剁、腌、煮、炸六大类，120多种其中，以猪肉为主料，采用“碎片烤、碎肉蒸、酸肉烤”方法烹制出来的菜肴，香甜鲜美，风味独特；以牛肉为主料，采用“烤干巴丝、剁肉花”的方法烹制出来的菜肴，别具一格；以鸡肉为主料，采用“包蒸、凉拌、碎烤”的方法烹制出来的菜肴，味道鲜美；以鱼为主料，采用“蒸鱼片、烤鱼片”的方法烹制出来的菜肴，肉质软，得味浓，味道更美。

求傣味火烧干巴的正宗做法