开水牛肉汤饼丝怎么做(牛肉汤饼的做法)-菲力牛肉网

开水牛肉汤饼丝怎么做(牛肉汤饼的做法)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于开水牛肉汤饼丝怎么做和牛肉汤饼的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享开水牛肉汤饼丝怎么做以及牛肉汤饼的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

商用牛肉汤饼的做法

猪油800克色拉油100克

面粉300克十三香40克

花椒粉10克盐100克

小葱适量色拉油冬天可以多放点

盐等油酥凉了后放，热的时候放盐会沉底，色拉油先不放，抹不动的时候放，抹动不放。

照着配方做，就会做出可口的油酥，在制作烧饼的时候，抹上一层油酥，味道棒极了。记住不要抹多，不然影响口感。

淮南牛肉汤饼做法

原料：牛腱子肉、水、八角、桂皮、香叶、丁香、草果、陈皮、干辣椒、花椒、甘草、干豆腐丝、细红署粉条、香菜、胡椒粉、面粉、酵母、葱花、油、盐。

做法步骤：

第1步、把牛腱子肉泡去血水洗净。

第2步、切成大块。

第3步、准备调料。

第4步、把调料装入调料袋中。

第5步、凉水坐锅，放入牛肉、调料，再拍一块姜放入汤锅。如果有牛棒骨一起煮，味道更浓郁。

第6步、大火煮开，撇去浮沫。

第7步、转中小火炖煮。

第8步、煮牛肉的时候可以发一块面。我加了黑豆渣，所以看起来有点黑。

第9步、面团发酵至两倍大。

第10步、戳一下不凹陷，就可以操作了。

第11步、揉圆排气，分成均等份。

第12步、依次擀成圆形，刷油，适量撒盐。

第13步、撒葱花，用刀转圈划几刀，留一片面积大点的。

第14步、一片一片往里折。

第15步、依次折。

第16步、最后一片折大的。

第17步、把面团包裹住，揉圆。

第18步、其它几个依次做好。

第19步、擀成饼，不要太薄。电饼铛预热刷油，放入面饼，上下加热。

第20步、时时翻面，烙至两面金黄。

第21步、切成小块。

第22步、提前泡好粉条，干豆腐皮切细丝，开水氽烫，煮好的牛肉切片。碗里加入粉条、干豆腐丝、香菜末、胡椒粉、盐。

第23步、浇上牛肉汤，摆几片牛肉。喜欢吃辣，加辣椒油。

第24步、牛肉汤清爽鲜美，发面葱油饼宣软蓬松，多吃几块也不怕不好消化。

牛肉汤饼的做法

主料：

牛肉300克

面粉300克

辅料：

葱2根

姜1小块

酱油1汤匙

植物油1汤匙

食盐1茶匙

味精1茶匙

步骤1

牛肉放入盆中泡水一小时，浸出里面的血水

步骤2

和面，用温水适量，面用筷子搅拌成面团就可以了

步骤3

泡好水的牛肉切小片或者肉丁，按照一斤肉三根大葱的比例加葱，姜适量。调料要严格按照顺序放：放适量酱油将肉馅拌一下，然后放入葱姜，放入植物油，拌匀，再放入盐和味精就可以了，而且不要使劲搅拌，只要能把馅料拌匀就可以了，使劲搅拌会让牛肉成为一块死肉，柴牙的那种

步骤4

案板上多放案粉，面团切成适量大小，擀薄皮

步骤5

面皮里放足量的肉馅，像包包子那么多

步骤6

包成圆包子状，放在已经热好的平底锅或者电饼铛里，油要非常的热，包子一下去就能冒泡的那种，用手把包子在锅里按压扁平，煎至两面微黄，就成熟了

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