炖牛肉买哪个部位好(煮牛肉粥哪个部位最好)

炖牛肉买哪个部位好(煮牛肉粥哪个部位最好)

大家好,今天小编来为大家解答炖牛肉买哪个部位好这个问题,煮牛肉粥哪个部位最好很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

炖羊肉哪个部位最好吃

炖羊肉哪个部位最好吃

是羊腩

炖羊肉的最佳部位是羊腩。就是羊的肚腩最好吃的,就是肥瘦相间。猪肉这个部位叫作五花肉,牛羊肉被称为肚腩。

这个部位的肉,炒着吃是嚼不动的,只适合烧或者炖。

羊肉有膻味,炖之前焯水,然后与萝卜、老姜、花椒一起炖,能够有效的消除膻味。

煮牛肉粥哪个部位最好

煮牛肉粥哪个部位最好

煮粥的牛肉应该选用牛里脊最好,因为这块肉在牛的脊背上,几乎没有经过多少运动拉扯,肌纹细腻,所以这里的肉就特别柔嫩,口感好。煮粥需要熬,时间比较长而慢,但牛肉煮的时间太长会变老而不嫩滑,所以要在粥基本煮熬好的情况下,把牛里脊弄成很小很小的丁或沫放入,煮一分钟即可。

牛肉炖萝卜用牛什么部位最好

牛肉炖萝卜用牛什么部位最好

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。

主料:牛肉1斤

辅料:白萝卜半根,姜1根,葱1根,青蒜1根,干红椒5个,八角2个,四物包1个

做法:

1.

准备好牛肉和白萝卜,以及香料。

2.

牛肉洗净,切成随意的小块,白萝卜洗净,切成方丁。

3.

牛肉放入砂锅中,放入姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽,拌匀。

4.

保持小火,经常翻抖,煮待牛肉紧缩,香味浓郁。

5.

倒入没过牛肉的开水,加入干红椒和四物包。

6.

盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。

7.

萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻,至外表微黄。

8.

把萝卜丁加入牛肉里,盖上盖子大火烧开转中火煮半小时,调入少许食盐,加入青蒜,稍煮片刻即可。

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