洋葱牛肉面做好吃不(不寻常牛肉面的好吃做法)
大家好,今天给各位分享洋葱牛肉面做好吃不的一些知识,其中也会对不寻常牛肉面的好吃做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
牛肉面怎么做好吃 求牛肉面做法
红烧川味牛肉面做法材料:牛肉一斤,糖色,酒一大匙,姜5-6大片,蒜6辩,葱数段,干辣椒两条,辣豆辩酱两大匙,花椒一茶匙,八角2-3颗(我只剩瓶底的这些碎的)红油两大匙,盐半大匙,老抽三大匙,味精一茶匙,高汤或水6-7饭碗,小白菜或青江菜/葱花各少许,面条适量(我用南瓜面)。做法:(1)牛肉切粗块,放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净。(2)沙糖两大匙,油三大匙用小火熬成糖色酱,放入牛肉,酒后改中火翻炒均匀,加豆辩酱,红油同炒。(3)将牛肉移入炖锅,下高汤,盐,老抽,姜,蒜,干辣椒,花椒,八角,葱段,烧开后转小火炖煮两小时,加味精调均即可。(4)另锅清水烧开,放入菜稍烫后捞起;面条抖散开入锅煮熟,捞起放入碗里,摆数块牛肉,淋上汤,放进青菜,葱花即可。拍黄瓜-黄瓜拍开加盐,味精,糖,蒜蓉,红油。喜欢的朋友可以加陈醋。(跟黑胖子小兄弟偷师的,非常好吃。在此鸣谢!)红油箩卜-小箩卜切片,用少许汤/醋稍腌,淋上红油即可。蒜青/香菜。红烧牛肉面【出品此菜的餐馆】【菜系】微波速食【原料】牛腱肉300克,切面150克,番茄两个。葱段一中匙,姜三片,酱油两大匙,味精一中匙,绍酒一大匙,冰糖一中匙,花椒一小匙,五香粉一小匙,辣椒四根,沸水800克。【做法】##①将番茄去皮切片,辣椒切片。②将所有调料放入沸水中,高火4分钟,制成汤汁。③汤汁中放入牛腱肉、番茄,加盖中火40分钟,然后将牛肉取出切片。④面条放入汤汁中,高火5分钟至沸,取出后摆上牛肉片即可。#####红烧牛肉面[原料/调料]1.牛腩1斤蕃茄(大)1颗白萝卜1/2条葱2支老姜数片大蒜5粒八角少许高汤适量2.拉面适量青菜适量酸菜适量葱花适量辣豆瓣酱3大匙酱油1/2杯冰糖少许卤包1个[制作流程](1)先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用。(2)煮一锅热水将牛腩汆烫过后,以水边冲边用手压牛腩,将血水挤出一直到没有血水出来,沥干置于一旁。(3)锅内放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陆续加入辣豆瓣酱、酱油,使牛腩上色、辣味出现。(4)在锅中加入高汤,以略为盖过牛腩为准,并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中,大火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。(5)将面条煮熟,倒入牛肉汤,加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。教您四川辣子牛肉面怎么做,如何做四川辣子牛肉面才好吃
1.将材料(花椒、干辣椒、辣椒粉、辣椒油)加入红烧汤头成为麻辣烫头,再加入牛腱子熬煮约40分钟。
2.白面煮熟装碗,加入麻辣烫与料,并加入氽烫过的菠菜、葱花、酸菜等即可食用。
四川辣子牛肉面的制作要诀:
红烧汤头制作:
材料:
1.麻油45克2.葱(切段)10克,姜片5克,蒜头10克,辣椒5克3.冰糖240克
4.番茄酱120克,五香豆瓣酱120克,豆瓣辣酱240克5.胡萝卜块100克,白萝卜块100克
卤包:小茴香22克,桂皮18克,大料18克
调味料:酱油30克,酱油膏30克,鸡粉10克,白胡椒粉5克,盐5克,米酒30克,糖45克
做法:1.用麻油将材料2炒香,再加入冰糖炒至融化。
2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。
3.汤锅中加水至八分满,放入胡、白萝卜块以及卤包,转小火炖煮约1小时到入味。
4.最后加入调味料调匀即可。
小帖士-食物相克:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。或牛肉面
主料:牛腩
辅料:胡萝卜、香菜、手擀面
调料:葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、酱油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香叶、丁香、陈皮
烹制方法:
1、将牛腩改刀成一寸见方的块;
2、将锅中加水,葱、姜、蒜、干辣椒,加入牛腩块煮开,除去血沫用纱布将其他调料包好放入锅中,加入酱油、料酒盖盖,熟20---30分钟;
3、将熟好的牛肉连汤浇在煮好的面条上撒入香菜即可食用。
牛肉面
1、牛肉一斤,切成块,过水(水开了将肉放入锅里,待水再开时捞起);
2、锅里倒油加热,先炒豆瓣,再将牛肉、干海椒、姜片、花椒一起放进锅里炒,香了就加水熬了;
3、熬1--2小时,到肉耙了,加适量盐,牛肉面汤就作好了;
4、下面条的事就不用我教你了吧,不过要说的是,作料里一定要加香菜和蒜苗哦。
牛肉面
配料:牛肉4-5斤、砂糖3小匙、沙拉油3大匙、酒2大匙、老姜250克、蒜35克、辣豆瓣酱1碗、盐1大匙、面条70克、红辣油半碗、味精半匙、酱油2小匙、葱花少许
做法:先将牛肉去油,清洗干净,切成长条块,放在热水中煮去血水,见牛肉颜色变浅,即可捞出;姜切成小块、拍裂;蒜去老皮,拍裂。然后把砂糖、沙拉油用小火炒成糖色酱,把牛肉、酒放入锅中后改用中火翻炒均匀,再把豆瓣酱、辣油一起炒;再放入盐、姜块、蒜、高汤,再用小火煮2-4个小时,即可。把盐、味精、酱油、葱花一起搅拌均匀,备用。再用另一个锅烧水,水开,将面条抖散放入锅中,等水开后,先舀半碗面条汤放在盐、味精、酱油、葱花搅拌的碗中,再放上已经烧好的牛肉及汤,即可食用。
麻辣牛肉面
配料:牛臀尖肉500克(黄瓜条肉),豆油500克(实耗75克),大葱50克,生姜25克,精盐20克,酱油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克,芝麻10克(焙好),辣椒油5克,干红辣椒5克,味精5克,牛肉汤750毫升,芝麻盐15克。
特色:口味香辣,牛肉鲜嫩,酥香爽口
操作:1、牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮;洗净,剖开切成段;生姜切成片;干红辣椒洗净,去把、籽,切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟。
2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时,沸水旺火上笼蒸烂,取出晾凉,改切成4厘米长,1厘米宽的条。
3、炸锅烧热,放入豆油,烧五成热,放入牛肉条,炸干水分,捞出,控油。
4、锅内放豆油75克,烧热,放入花椒,炸糊后捞出,弃之。油稍凉一些,放入干红辣椒炸成紫黑色时,加入葱、姜炒一下,放入牛肉汤,加酱油、味精、牛肉条,用中等火力将汁收浓,汁尽时浇上辣椒油,撒上焙好的芝麻
牛肉面怎么做好吃
牛肉面怎么做好吃
牛肉面
准备食材:牛肉,洋葱,葱,姜,蒜,花椒,香叶,桂皮,八角,豆瓣酱,甜面酱,面条,青菜,香菜
做法步骤:
1、牛肉切大块放凉水中浸泡半小时去除血水,洋葱切大块;
2、牛肉块凉水下锅,烧开撇出血沫,捞出牛肉用温水洗净备用;
3、锅里倒油放,葱姜蒜干辣椒,香料,中小火炒出香味,放入豆瓣酱,甜面酱,炒香炒出红油,放入洋葱块翻炒,放入焯好水的牛肉块翻炒片刻,炒好的食材全部放入砂锅里,倒入一壶开水(炖煮时间长,水量要加足,大概是牛肉的五倍)放入适量老抽,生抽,蚝油,一点点白糖,烧开盖上锅盖转小火炖煮两小时,炖好后加适量盐,鸡精调味即可;
4、煮好的面条捞出,码上烫好的青菜,浇上牛肉汤和大块牛肉,撒上一点香菜就可以开吃啦,真的巨香,一定要试试。
牛肉最好用牛腩肉,有筋,肉,油花更香。
一定要加热水炖,并且水量一定要足,如果中途发现水太少,再加水,汤就不好喝。
这个牛肉面,操作简单,味道却超级棒,一定要试试。
不寻常牛肉面的好吃做法
牛肋条600克,洋葱半颗,葱1根,姜4片,辣椒1根,水1000CC,八角2颗,花椒1小匙,肉豆蒄1颗,草果1颗,桂皮1片,陈皮1片,豆瓣酱1大匙,番茄酱1大匙,沙茶酱1大匙,酱油3大匙,酒1大匙,糖1小匙
做法
洋葱切细丝,备用
1:洋葱切细丝,备用
葱切段、姜切片,备用
2:葱切段、姜切片,备用
牛肋条切大块,备用
3:牛肋条切大块,备用
加油煎炒牛肋条
4:加油煎炒牛肋条
加入洋葱丝拌炒至软
5:加入洋葱丝拌炒至软
加入葱、姜、辣椒炒香
6:加入葱、姜、辣椒炒香
加入中药材,炒香
7:加入中药材,炒香
加入豆瓣酱、番茄酱、沙茶酱,炒
8:加入豆瓣酱、番茄酱、沙茶酱,炒出酱香
加入酱油、酒、糖
9:加入酱油、酒、糖
让酱汁滚煮一下
10:让酱汁滚煮一下
加水,大滚后转小火,加盖闷煮1
11:加水,大滚后转小火,加盖闷煮1小时即可,汤头清澈甘甜色泽迷人,牛腩夹杂着油脂,超香,非常入味~这跟卤肉饭一样,不难做,但家常总是比外头好吃~煮好放凉我会将上面厚厚的牛油捞去(依个人)而原汁拿来干拌面,稀释再加盐调味就变成汤面,家中冰箱小,所以我保存的是原汁,吃汤面的时候再现场调汤
暖心更暖胃
12:暖心更暖胃。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。