尖椒牛肉片金针菇做法大全(肥牛金针菇的做法大全家常)-菲力牛肉网

尖椒牛肉片金针菇做法大全(肥牛金针菇的做法大全家常)

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金针菇的做法大全集

金针蘑是我们经常吃的一种食用菌菌种，金针蘑的营养成分十分的高，具备高蛋白食物低脂肪的特性，此外金针蘑里边也有多种营养元素，带有含糖量，带有磷酸氢钙等营养元素，适度的吃一些可以推动基础代谢，具备降血压降低血脂的作用，金针菇的做法有很多，下边我们就来了解一下这些方面的内容。

金针菇的做法大全有哪些

凉拌金针菇是较为普遍的作法，适度的吃些具备减肥瘦身身体排毒的作用，针对降血脂降低血脂也可以充分发挥非常好的实际效果，提前准备一把金针蘑，提前准备一根丝瓜，此外提前准备一个尖椒，提前准备适当的葱、蒜、醋、植物油、白砂糖和辣酱。

先把金针蘑的根蒂一部分用剪子剪去，随后把金针蘑反复的清洗，洗干净之后控干水份，锅中添加适量的水，随后放进小勺盐，水烧开之后把金针蘑和尖椒丝都放进锅里边。煮一分钟，随后熄火，金针蘑非常容易熟，不可以煮太长期。

煮好的金针蘑和尖椒丝捞出来，用冷水过一下，随后控干水份，最好是手挤一挤里边不必要的水份。

把蒜切割成蒜泥，把葱切割成葱末，放进碗里边，随后加一勺米醋，添加一勺植物油，再加少量的糖，搅拌均匀。丝瓜清理干净之后，除掉黄瓜皮切成细丝，随后把金针蘑尖椒丝及其黄瓜丝放到海碗里边，再添加调味品汁，搅拌均匀，再放进适当的油辣子或是是辣酱，那样凉拌金针菇就搞好了。凉拌金针菇的作法十分的简易，有非常好的促消化，有非常好的美容养颜和减肥瘦身的作用。

油焖尖椒金针菇的做法

【所需食材】：尖椒适量、金针菇适量、大蒜适量、大葱少许、小米椒少许。【所需配料】：一勺黄豆酱、适量生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半碗清水、油适量。【做法步骤】：

1、准备尖椒和金针菇，先把尖椒的头和尾部切掉，再切成长段。

2、切好后把尖椒里面的籽掏空，最后用清水清洗一下。

3、金针菇用刀切掉根部，用手撕开，用清水清洗干净沥干水分待用。

5、做一份料汁，将大蒜、大葱切碎、小米椒切粒，切好后放入碗中备用。

6、加入一勺黄豆浆、适量的生抽、少许老抽、一勺蚝油、半碗清水，所有的配料加入后，搅拌均匀，这样我们的料汁的部分就做好了。

7、在一个小碗中倒入少许的淀粉，再加入少许的清水，调成水淀粉备用。

8、锅烧热，热锅凉油放入串好的尖椒金针菇下锅煎，开中小火，煎的时候要时不时的翻动一下，防止煎糊锅了。

9、尖椒煎至两面变软，微微起虎皮的状态，加入调好的料汁，然后盖上盖子小火焖3分钟。

10、焖至食材吸收汤汁，加入水淀粉下锅勾芡至汤汁浓稠。

11、关火就可以起锅啦，真的好香啊。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：虎皮青椒酿金针菇就做好啦，这样焖出来的金针菇鲜香入味，色泽红亮诱人，青椒吸饱了汤汁也变得非常入味好吃，还有浓郁的蒜香料汁，实在是太香了，是一道非常赞的开胃下饭菜，虽然没有放肉一起炒，但比肉还好吃，上桌比肉菜更受欢迎，做法也非常简单，全家人都很爱吃。冷天没胃口的时候，炒一盘这道菜上桌，准能让你胃口大开，米饭要多备上一些。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

肥牛金针菇的做法大全家常

肥牛片250克、金针菇300克、粉丝100克（水发后）、西芹50克、姜片15克、干辣椒10克、鸡汤150毫升、盐、糖、绍酒、花生油各适量。做法编辑1、肥牛片洗净，以盐、胡椒粉、生抽拌匀备用；2、金针菇洗净，切去尾部的老根，备用。3、开锅下油，爆香姜片，溅少许绍酒，下鸡汤，放入金针菇和粉丝煮开，然后下肥牛、辣椒干、西芹，煮开后以盐、胡椒粉调味，稍作收汁便成。

肥牛的英文是beefinhotpot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。1.眼肉肥牛是肥牛中的上等精品，采用特级牛脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，其特点是涮食口感细腻如丝。2.上脑肥牛脊背上部肉，因接近头部帮故称上脑，其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，是涮食佳品。佳肴佳肴(19张)3.外脊肥牛，采用外脊中后部肉，脂肪沉积于肉质一侧，红白相间美观异常，涮食、生食都可，外脊肥牛可分为5级外脊、A级外脊－F级外脊。4.腹肉肥肉，精选于肋骨后部肉，具有肥而不腻、瘦而不柴等特点，适合涮食。5.啤酒肥牛：所谓啤酒肥牛采用普通肥牛外脊背，腹部等内块加工合并成形的肥牛，其特点：口感好、鲜嫩、价格便宜，因育肥牛时以啤酒作为饲料、故称啤酒肥牛。6.诚健极品肩胛肉芯：产自排酸肥牛的肩胛部位，其沉积脂肪丰富，肉质滑软细嫩，轻咬便有肉汁满意而出。牛肉的分块用法各有不同，食用时还会更细分。像肥牛火锅店的涮肥牛多用S外脊、F外脊、眼肉、A上脑、A腹肉和腹肉肥牛等。韩式烧烤店的牛肉多为S外脊、A外脊、A眼肉、米龙和带骨腹肉等。大多数西餐厅的烤牛排则多用各种外脊。“上脑”脂肪交杂均匀，有明显花纹；“眼肉”切片后呈现酷似眼睛的花纹，眼内脂肪交杂呈大理石花纹；“外脊”红白分明，细嫩肌肉有明显油边。这三种肥牛皆为上品，但口感因质地和蛋白质结构特性略有不同。腹肉则脂肪丰富，油香味浓。7.哪些部位品种适用于肥牛火锅？采用先进技术从牛身上可以分割出几十个品种，但由于涮锅品种主要选用牛的外脊和腹部内的部分，这些肉的肉质细嫩、清香、色鲜、味美且有丰富的大理石花纹，故倍受食客青睐。

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