尖椒牛肉面做好吃的做法，重庆小面牛肉面的家常做法怎么做好吃-菲力牛肉网

尖椒牛肉面做好吃的做法，重庆小面牛肉面的家常做法怎么做好吃

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炒牛肉面的做法炒牛肉面要怎么炒才好吃

1、材料：切面半斤、牛肉100克、洋葱半个、尖椒1个、胡萝卜半根、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、淀粉适量。

2、牛肉适合用里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、等部位的肉，适合炒着吃，吃着比较嫩。把牛肉顶着肉丝的纹路，切成薄片。如果顺着肉丝切，肉片嚼不烂。

3、牛肉片放在盘内，加入少许盐，白胡椒粉和孜然粉，料酒，抓匀，再加入少许淀粉，抓匀，淋入半汤匙油，再抓匀，把肉片腌制几分钟，这样炒出的牛肉吃着不腥，而且口感比较嫩滑。

4、尖椒去蒂去籽，再斜刀切成丝，洋葱切成丝，胡萝卜也切成丝。

5、锅内加入水烧开，下入面条煮制，把面条煮至八分熟即可，将面条捞出。面条煮的不要过于熟烂，否则，炒制时容易碎，口感也不好。

6、面条煮好后，马上上到冷水中投凉，使面条迅速降温，这样面条会更劲道。

7、把面条捞出，沥净水分，放到大碗内，加入1汤匙油，拌匀，把面条加油拌一下，这样面条炒制时，不会粘成一团，也不会粘锅。

8、锅内加入油烧热，下入牛肉片翻炒，把牛肉片炒至颜色变白，将牛肉片盛出待用。

9、锅内添加少许油，下入洋葱丝翻炒几下，再加入尖椒丝和胡萝卜丝，将尖椒丝和胡萝卜丝炒至颜色变深。

10、下入面条，淋入生抽和红烧酱油，大火翻炒几下，再加入炒好的牛肉片，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

重庆小面牛肉面的家常做法怎么做好吃

1.准备好食材。

2.鸡毛菜洗净，小番茄洗净。

3.竹笋去壳，洗净切丝。

4.把笋丝放入开水焯3分钟捞出。

5.锅里油热，下笋丝，加料酒煸炒至发黄。

6.放入熟的肉丝。

7.加糖，先抽，煸炒3分钟，加些盐，辣椒酱，鸡精煸匀，撒些葱花盛出待用。

8.把鸡毛菜用开水焯熟，捞出待用。

9.面条放开水煮熟。

10.把面条捞入大碗。

11.码上小番茄，牛肉，鸡毛菜，笋丝炒肉。

12.撒上熟芝麻，撒些蒜末，淋上辣油，搅拌好即可食用。

不寻常牛肉面的好吃做法

牛肋条600克,洋葱半颗,葱1根,姜4片,辣椒1根,水1000CC,八角2颗,花椒1小匙,肉豆蒄1颗,草果1颗,桂皮1片,陈皮1片,豆瓣酱1大匙,番茄酱1大匙,沙茶酱1大匙,酱油3大匙,酒1大匙,糖1小匙

做法

洋葱切细丝，备用

1:洋葱切细丝，备用

葱切段、姜切片，备用

2:葱切段、姜切片，备用

牛肋条切大块，备用

3:牛肋条切大块，备用

加油煎炒牛肋条

4:加油煎炒牛肋条

加入洋葱丝拌炒至软

5:加入洋葱丝拌炒至软

加入葱、姜、辣椒炒香

6:加入葱、姜、辣椒炒香

加入中药材，炒香

7:加入中药材，炒香

加入豆瓣酱、番茄酱、沙茶酱，炒

8:加入豆瓣酱、番茄酱、沙茶酱，炒出酱香

加入酱油、酒、糖

9:加入酱油、酒、糖

让酱汁滚煮一下

10:让酱汁滚煮一下

加水，大滚后转小火，加盖闷煮1

11:加水，大滚后转小火，加盖闷煮1小时即可，汤头清澈甘甜色泽迷人，牛腩夹杂着油脂，超香，非常入味～这跟卤肉饭一样，不难做，但家常总是比外头好吃～煮好放凉我会将上面厚厚的牛油捞去（依个人）而原汁拿来干拌面，稀释再加盐调味就变成汤面，家中冰箱小，所以我保存的是原汁，吃汤面的时候再现场调汤

暖心更暖胃

12:暖心更暖胃。

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