胡萝卜牛肉锅贴如何做(胡萝卜牛肉锅贴怎么做)-菲力牛肉网

胡萝卜牛肉锅贴如何做(胡萝卜牛肉锅贴怎么做)

很多朋友对于胡萝卜牛肉锅贴如何做和胡萝卜牛肉锅贴的做法,胡萝卜牛肉锅贴怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

南瓜成早餐饼,不用发酵不揉面,你知道是如何做的吗

南瓜成早餐饼，不用发酵不揉面，你知道是如何做的吗？

在得知了我的大厨需做牛肉锅贴时，今天我们就非常激动，立刻就跑去了厨房里面独守，等候美食的发生。大厨师制作出来的牛肉锅贴还专门配了酱香型浓厚的桃园建民香菇牛肉酱，吃着滑嫩美味可口，大伙儿都吃的很过瘾。下面，大家简易给大家说一说午饭这么做太香啦，家人都爱吃，简单容易做又美味，一大锅不够吃。

美味可口的牛肉锅贴

食物：牛羊肉、圆葱、桃园建民香菇牛肉酱、姜片、小麦面粉、米酒、生抽、芝麻油、白胡椒粉、盐

作法：

1、我是很喜欢吃牛肉，多安排了一些多肉，直接把牛羊肉冲干净，除掉残渣后，用刀割成牛肉末；预留；

2、下面，把圆葱洗干净后，除掉表皮，用刀割成洋葱碎；把姜洗干净后，用刀割成生姜沫；预留；

3、往盛着牛肉的盆里边，加入适量桃园建民香菇牛肉酱、米酒、生抽、芝麻油、白胡椒粉和盐，拌匀；

4、随后凉锅耗油，直到油烧后，放进洋葱碎和姜沫进行爆香，倒进腌好的牛肉末，加入适量桃园建民香菇牛肉酱、米酒、生抽、芝麻油、白胡椒粉和盐，炒匀，做成包馅；

5、拿一个洁净的大盆，往里倒进小麦面粉也有适量水，用和手成光洁面团，再放到一旁发醇一下；

6、并把发酵好的面团搓揉发展条，再分为中等水平尺寸类似面团，先拿擀面棍把面糊摊成正中间厚旁边薄薄的擀面皮；

7、然后把制做好一点的牛肉馅料包入擀好一点的擀面皮里，做成生煎，随后凉锅耗油，放进生煎，中小火油炸，直到把生煎三面都油炸到变成金黄，就可以。

饺子馅做法大全

首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。

其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。

最后肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。

饺子馅的做法

饺子馅主要分肉馅和素馅

买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。

鸡肉冬笋馅

原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。

鱼肉韭黄馅

原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。

如何调出嫩滑的肉馅：

五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。

这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

饺子馅：

青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。

胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。

香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。

馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。

香菜饺子馅

原料：香菜250克，猪肉馅150克。

辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

做法：

1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。

2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。

3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。

提示：

1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。

2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。

西瓜皮饺子馅

具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。

我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。

茴香饺子

【材料】

（1）冷水面团1份（约2杯面粉量）

（2）茴香1把、猪肉馅375克

调味料

酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙

【作法】

1.面团分小块，擀成饺子皮。

2.茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。

3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。

番茄鸡蛋饺子馅

主料是熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克；调料为葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。

1、鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些）

2、西红柿切丁去掉最稀的水，（留种子类的浓汁）

3、加调料，顺时针拌匀

4、快速包水饺，以防出汁太多

韭菜虾仁饺子馅

主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克辅料：姜末适量，调味品适量做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。哈哈！这么简单的水饺馅就好了，出来的水饺味道鲜美无比啊~~~~~~~

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