番茄牛肉菠菜面条的做法？用什么蔬菜汁和面好看？

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于番茄牛肉菠菜面条的做法，用什么蔬菜汁和面好看？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

匈牙利红烩牛肉很好吃，谁知道怎么做的？指点一下？

说到匈牙利红烩牛肉，这是比较有名的西餐。红烩的做法是典型的西餐烹调方法，在中餐里没有红烩一词。中餐里有红烧、红焖的烹调技法，没有红烩这种烹饪方式，红烩是西餐的叫法。

西餐热菜里面有红烩的菜式，早期匈牙利红烩牛肉多用熟番茄炒熟制作，后期番茄酱的出现，也会加上一些番茄酱使菜肴色彩更鲜艳，味道更柔和。制作匈牙利红烩牛肉和红烩牛肉的区别在于红粉也叫甜椒粉，一种西餐用的辣椒粉，味道不辣，颜色红亮有蔬菜的清香味，用来提色和增加一点辣味。

匈牙利红烩牛肉的做法：1、必须要用到红粉，匈牙利红粉是制作红烩牛肉的关键调料。如果没有甜椒粉就没有了这道菜的灵魂。

2、制作此菜时需要将番茄烫一下去皮切碎，再入锅炒制炒出红油来。

3、需要用牛肩肉或牛肋条，炒完番茄后放入牛腩炒至牛肉变色。

4、在加入适量的甜椒粉去调色提味。

5、炖制牛肉1个小时左右时加入土豆、胡萝卜、青椒等配菜。

6、调料比较单一只放入盐调味，也有放入胡椒粉调味，炖至土豆软烂牛肉入味，汤汁黏稠时即可。

番茄酱和红粉的用量：通常1000克牛肉的菜肴份量，番茄酱22%浓度的可放100克，28%以上浓度的放60克即可。红粉用量为30克。

一、不能添加味精、鸡精、酱油，不能勾芡。

二、西红柿要烫皮后再使用，炒制的时候要把西红柿炒碎，既要取西红柿的颜色，又要借它的酸味。

三、番茄酱要炒出红油后，匈牙利红烩牛肉的颜色才能凸显出来。红粉用量偏多一些，凸显此菜的风味酸香微甜，微有辣味。

四、小茴香和月桂叶有增香去异味的作用，可以去除牛肉的膻味，注意使用的顺序。

五、大火烧开后转小火烩制牛肉一个小时左右，中间要勤翻动锅底，防止糊底。

下面就分享一款匈牙利红烩牛肉的西餐做法：

需要食材：牛肋条1000克、土豆400克、胡萝卜120克、洋葱300克、青椒50克、西红柿250克

需要调料：盐5克、小茴香籽1茶匙、月桂叶2片、大蒜1瓣、橄榄油50毫升、红粉30克、牛肉汤2升、红葡萄酒3/4杯

制作过程：

1、把牛肋条洗净，切成3厘米大小均匀的块。

2、洋葱去皮切成块，大蒜压碎，胡萝卜去皮切成块，西红柿中间打十字花刀。土豆去皮洗净切成块。青椒洗净切成小块备用。

3、锅上火放入少许清水烧开，放入西红柿烫一分钟左右，见西红柿皮微有卷起时捞出撕去外皮，切成均匀的小块。

4、锅烧热，放入橄榄油烧热放入洋葱翻炒出香味。

5、放入牛肉块翻炒三分钟左右至牛肉变色，放入适量番茄酱小火炒出红油，继续翻炒，把牛肉炒上番茄色。

6、放入番茄块炒香，大火炒至番茄块成碎末状出红油时为止。

7、放入大蒜、小茴香、月桂叶和红粉小火炒香。

8、烹入少许红酒，放入牛肉汤，放入土豆和胡萝卜块，大火烧开。

9、撇去浮沫，放入盐调味，大火转小火。

10、小火炖1个小时左右，放入青椒块，炖至牛腩软烂入味即可。

11、如果汤汁不够浓稠，可加入炒熟的面粉进行类似的勾芡处理，使汤汁粘稠即可。

出品图

一、西餐做法是牛腩直接入锅炒即可，如果牛腩感觉较膻气，也可以焯水处理一下。匈牙利红烩牛肉可以用牛肋条，也可以用牛腱子或后臀肩，就是带点肥的比较好吃。

二、西餐里不放辣椒粉就是红烩牛肉，放红粉（辣椒粉）就是匈牙利红烩牛肉，区别在于用不用西餐中的辣椒粉。

三、西餐里面是没有酱油、味精和鸡精的，西餐是不注重通过调料调整鲜味的。

四、西餐里没有淀粉这种调料，匈牙利红烩牛肉如果汤汁较多，需要增稠的时候，可以用油炒面，或者加入熟土豆碎。

五、炒牛肉时不需要焯水处理，需要用到质量好一点的牛肉，才不会有较多血沫，如果在家里制作，用到一般的牛肉或者牛肉是冻得不够新鲜，也可以焯水处理。如果没有牛肉汤也可以加入清水，但是味道会略差一点，罐装牛肉汤有成品销售。

关于匈牙利红烩牛肉怎么制作的问题，我的回答就到这里了，希望对你有所帮助！

感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议或做法也可以评论区留言，互相学习，再次感谢支持！【原创首发】

用什么蔬菜汁和面好看？

你好！我是李家小厨，很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助，因为家中有一个三岁的宝贝，所以，平时做饭，用得多变几个花样，所以也就经常会用蔬菜汁和面，我和过以下几种面，你可以试一试，

1、菠菜汁和面、将菠菜洗净，切段，焯水，然后放入料理机打成菠菜泥，菠菜泥可以直接和面，也可以过滤后，用菠菜汁和面，我家直接用菠菜泥和面，颜色非常鲜艳。

2、胡萝卜汁和面，将胡萝卜洗净，切片，上锅蒸熟，然后放入料理机，加入水打成泥，胡萝卜泥可以直接和面，也可以过滤后，用胡萝卜汁和面，我家直接胡萝卜泥和面，颜色稍浅一点。

3、紫甘蓝汁和面，将紫甘蓝洗净切丝，焯水，然后放入料理机，倒入开水打成汁，过滤后，用紫甘蓝汁和面，颜色稍浅。

4、火龙果和面，将火龙果切小块，放入料理机打成泥，直接和面，颜色非常漂亮。

谢谢阅读，我是李家小厨，这些就是我经常用到的和面的蔬菜汁，水果汁，你可以试一试！

鱼头豆腐汤可以放菠菜吗

表面上看您是在纠结鱼、豆腐、菠菜能否同吃的问题，实际上鱼只是个无辜的路人甲，您真正纠结的是，菠菜能否和豆腐同食？能！当然能！您的担忧并不是无中生有、空穴来风的，我也是从小听着大人们念叨各种“食物相克”的歪说长大的。比如：胡萝卜和白萝卜不能同食、黄瓜和西红柿不能同食、虾和水果不能同食、小葱和豆腐不能同食……这些歪说流传时间之长（感觉是代代相传）、流传范围之广（似乎全中国人男女老少都能有板有眼地说上几条），貌似印证了一句话“假的说多了，就看似变成真的了”。如果我没有接触现代营养学，我可能会一辈子都相信这些食物相克的理论，并在每次做饭时都小心翼翼——胡萝卜要避开白萝卜、黄瓜和西红柿不能出现在同一个菜中……傻傻的我并没有想过，我虽然一直坚守不能用菠菜烧豆腐，但我们经常在一餐中做一个麻婆豆腐、凉拌一个菠菜粉丝；拍一个黄瓜、再加个西红柿炒鸡蛋；熬一锅白萝卜排骨汤、清炒个胡萝卜丝……我们这么吃的时候，为什么并没有担心过食物相克呢？而且，这么搭配吃下去，也没有发生任何如传说中的危及生命的事情，甚至连半点不适都没有啊。科学的解释在这里：●1.口腔只是食物进入身体的必经之路而已，食物的消化是在胃里面完成的，食物的吸收是在小肠里面完成的。你同一餐吃下去的东西，一个麻婆豆腐、一个凉拌菠菜，虽然不是同一口吃下肚的，但它们都在“胃”这个筐里不分你我、发生反应，有用的被吸收、没用的被排出。比如大家都知道的一个知识点——吃胡萝卜必须要放油，胡萝卜素才能被吸收。这个油，不一定非要放在这个胡萝卜里，只要你的这一餐从别的菜里摄入了油脂，这个胡萝卜素在肠胃中就能被很好地吸收了。●2.说菠菜不能跟豆腐同食，大多说人都把责任模棱两可地推给菠菜里的草酸和豆腐里的钙，说它们在一起会生成结石。菠菜富含草酸是不假，但所有的蔬菜都含有剂量不等的草酸的。菠菜它也不止含有草酸，它还富含维生素、矿物质呢。再说，菠菜只要焯下水，大部分草酸都会溶于水里，剩下的草酸也只是部分与钙结合，没被结合的钙仍然会被人体吸收的呀。所以，作为优质蛋白的鱼、补钙健将的豆腐、全能食材的菠菜，它们仨搭配的“鱼头豆腐菠菜汤”，实在是一道上好的补钙健骨的营养美食呀！请放心食用吧。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。