冻牛肉炒出浮沫？为什么炒牛肉起很多泡沫
其实冻牛肉炒出浮沫的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解为什么炒牛肉起很多泡沫，因此呢，今天小编就来为大家分享冻牛肉炒出浮沫的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
为什么炒牛肉起很多泡沫
炒牛肉起泡沫有几种情况，一是牛肉不新鲜可能变质，二是加入嫩肉粉或嫩肉精过多就会出现此情况。
还有就是油温过低，一般炒牛肉油温都要在7成油温以上。待热锅冷油放入手肉炒散后起锅再另放葱丶姜丶泡椒等调料放入牛肉炒好放入明油起锅即成。
冻牛腩可以直接焯水吗
不用焯水
1.
炖牛腩是不用焯水的,焯水过后肉香味会变淡,我们只需将煮出来的浮沫撇除干净即可。
2.
在炖煮时,不要一开始就加入食盐,容易让炖出来的牛腩肉质发柴发老。
3.
往牛腩中加入一些土豆块以及番茄块,能够增添牛腩的味道,吃起来更加下饭。
煮牛肉为什么泡沫很多
所煮牛肉并不是鲜牛肉没有放水中浸泡，煮时泡沫就多。煮牛肉时如果是鲜牛肉冲洗干净煮制即可，不会产生大量血沫，成熟后牛肉带有自然清香，口感也好。
如果是冷冻牛肉那需要在冷水种浸泡二个小时以上，煮制时加入料酒等调料去异味，这样泡沫就会很少，口感也不差。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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