牛肉丸怎样做(如何做牛肉丸)-菲力牛肉网

牛肉丸怎样做(如何做牛肉丸)

其实牛肉丸怎样做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解如何做牛肉丸，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉丸怎样做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉丸正确做法

主料：牛肉500g

辅料：油适量、盐适量、生姜适量、料酒1勺、淀粉适量、鸡蛋1个、花椒适量

步骤：

1、牛里脊肉片去筋膜，切成长条。

2、用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。

3、把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。

4、倒入料酒，去腥。

5、加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。

6、锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。

7、把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。

8、把煮过成型的牛肉丸捞入凉开水盆里即可。

如何做牛肉丸

加入点蛋清就会脆了。自制牛肉丸的做法准备材料：牛肉、料酒、鸡蛋、盐、胡椒粉、糖、蚝油、清水、淀粉步骤：

1、将牛肉剁碎。

2、然后将剁碎的牛肉放入料理机中，加入一匙鸡蛋清和少许清水。

3、启动料理机搅打。

4、料理机停止搅打，加入白砂糖、胡椒粉、淀粉，料酒继续按键搅打。

5、加入少许油继续搅打。

6、搅打至起筋。

7、打好的牛肉取出。

8、锅里烧开水。

9、牛肉在虎口挤出。

10、煮熟即可。

11、这样做出来的牛肉丸就会脆了。

牛肉丸的制做方法

材料：

牛肉500克，鲜香菇5个，葱姜少许，鸡蛋4个，盐15克，鸡精10克，清水30毫升，白胡椒粉5克

做法：

1牛肉洗净切成小块，香菇葱姜切碎。

2把牛肉放在沾板上，加入香菇葱姜剁成牛肉泥。

3把剁好的牛肉放在盆里，加入鸡精，盐，清水，鸡蛋清，淀粉，白胡椒粉。

4加好调料后，用手顺着一个方向使劲搅拌或摔打15分钟左右使牛肉上劲，检查上足劲方法，先做一个牛肉丸子放在一碗清水中看浮不浮起来，浮起来就说明好了，没浮还要继续顺一个方向搅拌。

5锅里多加水大火烧微开改小火，用手挤牛肉泥成丸子用汤匙弄到锅里，做完后烧开打去浮沫，烧开一分钟后捞出沥干水放凉。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉丸怎样做和如何做牛肉丸问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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