牛肉萝卜丸子馅配方 牛肉丸子的馅怎么做
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉萝卜丸子馅配方，牛肉丸子的馅怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉丸子的馅怎么做
炸牛肉丸子拌馅时需要将牛肉切成细小的颗粒或是用刀剁碎，加入适量的淀粉、盐、生抽、白胡椒粉等调味料，然后用手或者筷子顺一个方向搅拌均匀即可。拌馅时建议不要追求过于细腻，过度搅拌容易破坏牛肉的纤维和口感，同时馅料也容易出水。另外可以加入适量的鸡蛋、洋葱、蒜末、姜末等调味料来增强牛肉丸子的口感和味
牛肉萝卜丸子怎么炸又酥又脆
1.准备食材的时候先把牛肉馅儿用料酒生抽腌上用手抓一下会口感比较好
2.萝卜丝挤汁排出多余水分
3.把腌好的牛肉末挤汁过的萝卜丝生鸡蛋香菜或者葱面粉放在一起搅拌加水也可以不加也可以加盐和鸡精顺着一个方向搅拌直到上劲
4.起锅热油油开始翻滚还没冒烟的时候调成中火并全程保持用勺子挖适量肉馅儿放入锅里开炸
5.丸子变色并且浮起来的时候就熟了捞出控油就能吃了
牛肉萝卜丸最正宗的做法
主料：
白萝卜1个
牛肉丸250g
蒜苗180g
调料：
油适量
盐适量
蚝油1勺
胡椒粉1匙
鸡粉少许
清水适量
做法：
1.萝卜、蒜苗。
2.手工牛肉丸子。
3.萝卜切长块，蒜苗切成段。
4.起锅热油，放萝卜入锅翻炒。
5.加入适量的盐炒出水分。
6.萝卜铲入炖锅，加适量的水，大火炖开后转小火炖十分。
7.炖萝卜的同时，将蒜苗入锅炒。
8.加入少量的盐炒至变色，铲起备用。
9.十分钟后，萝卜已炖至软绵。
10.将蒜苗和牛肉丸子倒入炖锅。
11.加入一勺蚝油。
12.撒入胡椒粉和鸡粉调味。
13.调拌均匀，炖开后出锅
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