番茄牛肉糖尿病食谱,牛肉西红柿汤怎么做法
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妊娠糖尿病,应该吃些什么好呢?
大部分妊娠糖尿病患者经过严格的饮食治疗,再配合适当的运动,均能获得满意的血糖控制。
但是有几个科学原则必须遵守:
(1)饮食干预的同时要保证能量摄入,以避免过度限制饮食造成的不良后果;根据各个国家的专家建议:我国、德国和美国指南推荐饮食中碳水化合物的摄入量分别占总能量的50-60%、40-50%和35-40%;
也就是说每日的碳水类主食要保证总能量的一半,不能因为糖尿病而吃太少的主食,会影响胎儿发育和自身身体健康。
(2)避免食用蔗糖等精制糖,优先选择低GI食物;GI,血糖生成指数:反映食物引起人体血糖升高程度的指标,是人体进食后机体血糖生成的应答状况。
比如白糖GI>蜂蜜GI>白米饭的GI>糙米饭GI>红薯GI。
(3)增加膳食纤维摄入量,推荐每日摄入量25~30g;蔬菜、水果、全谷物和豆类食物都是高纤维大户,比如最常见的芹菜,膳食纤维高,而且容易产生饱腹感。
(4)保证蛋白质摄入量;(5)合理摄入各种脂肪,饮食脂肪摄入量占总能量的30%左右。(6)保证维生素和矿物质摄入量。虾皮、鱼、海参、海带、坚果、芝麻酱、豆类和绿色蔬菜(如油菜、小白菜、芥蓝等)等含钙丰富食物也是钙的较好来源。动物肝脏、血液、瘦肉等,这类来源铁吸收率高,是孕期补铁首选;
举例来讲,
患者,28岁,身高160cm,孕前体质量56kg,目前孕26周
推荐每日饮食:
主食225g(粗粮占1/3),鸡蛋1个,低脂牛奶250g,蔬菜500g以上,低脂瘦肉175g(以鸡鸭肉、鱼虾为主),豆腐100g或豆腐干50g,干果10g,植物油14g。运动和血糖监测:三餐后半小时步行30分钟以上,监测血糖。饮食+运动干预1周后,携带血糖监测结果门诊复诊,如血糖仍未达标,应进院强化干预。牛肉西红柿汤怎么做法
材料
牛肉400克,西红柿200克,豆皮100克,香油5毫升,高汤2升,精盐5克,味精3克,香菜10克
做法
1.豆皮洗净切成条状,西红柿洗净对切成两半;牛肉洗净切块;香菜洗净切细。
2.放入烧开的高汤中煮至八成熟,去掉浮油,再放入西红柿、豆皮,煮至汤色变红。
3.最后放入香油、精盐、味精即成;上桌前香菜点缀更佳。
糖尿病能吃西红柿吗?
糖尿病能吃西红柿吗
糖尿病能吃西红柿。
糖尿病是由遗传和环境因素共同作用引起的一组以高血糖为临床特征的综合征。糖尿病的饮食原则是在控制总能量的基础上,供给适当比例的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及膳食纤维和微量营养素,超重和肥胖者应减轻体重。日常的饮食习惯对糖尿病患者控制血糖十分重要,所以要严格控制糖尿病患者的饮食。
蔬菜能够提供机体所需要的维生素、矿物质、碳水化合物和膳食纤维等营养素。蔬菜包括叶菜类、根茎类、瓜茄类、花菜类和鲜豆类,其中瓜茄类包括冬瓜、南瓜、西葫芦、黄瓜、西红柿、柿子椒等,叶菜类、瓜茄类碳水化合物含量仅为1%~3%,糖尿病患者可以多选。
本内容由北京积水潭医院营养科副主任医师赵霞审核
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