番茄牛肉红菜头汤(西餐中的红菜汤怎么做)-菲力牛肉网

番茄牛肉红菜头汤(西餐中的红菜汤怎么做)

各位老铁们好，相信很多人对番茄牛肉红菜头汤都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于番茄牛肉红菜头汤以及西餐中的红菜汤怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

西餐中的红菜汤怎么做

红菜汤

材料

主料：卷心菜20g，土豆50g，鸡蛋1个，牛高汤适量，胡萝卜30g，圆葱碎5g，西芹碎5g

调料：盐2g，胡椒粉0.3g，橄榄油15g，番茄酱10g，西米旦5g

做法

1、在煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎、番茄酱炒出香味；

2、再加入胡萝卜、土豆、番茄、牛高汤、卷心菜烧开后加入盐、胡椒粉调味，熟后装盘，淋上西米旦即可。

小诀窍

将各种蔬菜煮至软后再调味，要掌握好各种菜煮制的时间，先放入土豆，后放菜。

罗宋汤与番茄汤的区别

一、罗宋汤

“罗宋”二字本是“Russian”的音译，指的是俄国式的。在十月革命时候，大批俄国人来到上海，不仅带来了伏特加，也带来了俄式西菜。而这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来的。

但俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯，后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的罗宋汤。如今在上海，几乎家家都会做罗宋汤，但做法配料口味又不尽相同。

原材料准备：红、黄、白、紫

红：牛肉、番茄酱、胡萝卜

黄：黄油、黄芽菜、土豆

白：牛奶、面粉

紫：洋葱

二、番茄汤

原材料一般就只有蛋和番茄。

西红柿和什么一起做汤最好喝

能。下面给你推荐几种做法。

一、准备原料：西红柿、冬瓜、葱末、姜末、香菜末、食用碘盐；

做法：1、将西红柿和冬瓜洗净去皮切块儿；

2、锅中烧热油，将葱末和姜末下锅，翻炒两下，随后加入冬瓜翻炒至半熟；

3、将西红柿块儿倒入锅中，和冬瓜肉末一起翻炒至八成熟时，随加入适量水，同时加入适量食用碘盐；

4、煮沸时，撒入香菜末即可。

二、1.把西红柿切小块，然后放到油锅里炒炒

2.为了入味、好煮，冬瓜要切成小的薄片

3.给炒西红柿的锅子加入烧开的水，然后把冬瓜片放进去开始煮，直到汤沸腾，冬瓜有些煮化。

4.汤煮的差不多就可以放青菜、粉丝……（依据个人口味决定）

5.最后放入盐和鸡精即可。

三、原料：冬瓜500克，番茄150克。

烹调步骤：冬瓜去皮、子，番茄滚水烫后去皮，切片，加盐、食用油一起煮汤食用。

四、番茄冬瓜汤

做法：番茄切块，放入油锅煸炒，炒出红色为止，加鲜汤，冬瓜块，和浸去咸味的榨菜片。烧开后，撇去浮油，再用小火焖烧15分钟即可。

五、西红柿冬瓜汤

材料：冬瓜，西红柿，金针菇。

作法：把冬瓜线成薄片，西红柿切丁。锅中倒入少许的油，热后把金针菇放入油中煎一会。加入西红柿翻炒。再倒入冬瓜片炒一会，加水，放盐。

其他的调料最好不要放，因为有西红柿，可出自然的酸味。开锅后，盛入碗中就可以了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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