地摊烧饼夹牛肉，济南回民街牛肉烧饼怎么做-菲力牛肉网

地摊烧饼夹牛肉，济南回民街牛肉烧饼怎么做

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于地摊烧饼夹牛肉，济南回民街牛肉烧饼怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

沭阳小饼夹肉的做法

食材：中筋面粉120克、盐2克、水70克、干酵母2克、椒盐粉2克、熟白芝麻适量、牛肉200克、大葱1根、香菜2棵、料酒2勺、色拉油少许、盐少许、生抽1勺、白胡椒粉少许、老抽1勺、玉米淀粉少许、姜2片、细砂糖半勺、香油1勺、蜂蜜1勺。

沭阳小饼夹肉的做发：

1、把中粉、水、盐、酵母放入搅拌桶里。

2、和成光滑的面团后放入温暖的地方醒发30分钟。

4、面团醒发的时候，可以来腌制牛肉。将牛肉切成薄片，我的偷懒做法用的现成的牛肉卷。牛肉里加入老抽、生抽、白胡椒粉、糖、香油、料酒、盐、玉米淡粉、切碎的姜末等调料，抓匀。

5、大葱取葱白部位，切成片，加入到拌好的牛肉里，再次抓匀，将牛肉静置腌20分钟以上。

6、面团醒发好以后，会比之前变大一些。

7、将醒发好的面团压扁，用擀面杖擀开成为长方形面胚。

8、在面胚表面涂抹一层色拉油，然后均匀抹上椒盐粉，原方是花椒粉。

9、将面胚从一头向另一头卷起来，注意要卷紧。

10、然后均匀切成4个小剂子。

11、将小剂子的两头捏紧。

12、将小剂子立在台面上，压扁，然后用擀面杖擀开为直径10-11cm的圆形，依次将所有小剂子都做好。

13、在面饼表面刷一层蜂蜜水。

14、拿起面饼，将刷了蜂蜜水的一面在芝麻上压一下，使面饼蘸满芝麻。

15、都蘸好芝麻以后，将面饼静置10分钟。

16、将电饼铛上下盘一起预热，在电饼铛的上下盘都刷一层色拉油，将做好的面饼放入电饼铛，盖上盖，小火，烙烤4-5分钟。

17、烙烤的烧饼完全发起来，表面成为金黄色就可以取出来了。

18、将电饼铛180℃摊平。关掉上盘加热，只用下盘，在下盘里倒入一些色拉油，油烧热以后将腌好的牛肉倒入进来。

19、不断翻炒，直到肉完全变色，再继续翻炒1-2分钟。

20、接着关火并加入香菜，继续翻炒均匀，余温会使香菜变熟。

21、将烤肉盛盘，在烧饼上横切一刀将烧饼切开，沭阳小饼夹肉就完成了。

牛肉夹烧饼的起源地

据史书考证，烧饼夹烧饼是汉代班超同西域时传来的。《续汉书》有记载说：“灵帝好胡饼。”胡饼就是最早的牛肉烧饼，唐代就盛行。《资治通鉴》记载：安史之乱，唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫，无所裹腹，任宰相的杨忠国去市场买来胡饼呈献。当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺。

济南回民街牛肉烧饼怎么做

牛肉500g、葱头2个、调和油100g、面粉1000g、酱油适量、黑胡椒适量、盐适量、味精适量、香油适量。

搅碎的牛肉馅儿放入适量的盐，黑胡椒，酱油，味精调匀再加入适量的调和油打匀，再加入少量的香油。

再把切好的洋葱粒放入肉馅儿中，搅拌均匀待用。

在调和油上撒适量的干白面粉，和均匀做油酥，油酥的作用是起到分层。

将和均匀的油酥均匀抹平在擀均匀的发面上。

将小块儿面团擀平，包上准备好的牛肉馅儿料，像包包子一样包好，用擀面杖稍微把包子像四周擀开一些。

擀开的小圆饼放入平底锅或者饼铛中烤出两面金黄色。

取出后，再放入烤箱220度烤上3-4分钟，美味可口的牛肉烧饼就做成了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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