牛肉卷做成煲的家常做法砂锅牛肉煲的做法-菲力牛肉网

牛肉卷做成煲的家常做法砂锅牛肉煲的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉卷做成煲的家常做法的问题，以及和砂锅牛肉煲的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉卷豆腐煲的做法,不仅御寒暖身还补铁补钙

推荐一款补铁补钙的营养餐，最合适冬季给宝宝御寒暖身，牛肉卷豆腐煲补铁补钙，下面看看牛肉卷豆腐煲的做法。

秋冬暖身御寒，居家必备，宝宝也值得拥有。

?牛肉卷豆腐煲

营养解说

①补钙：豆腐富含植物性优质蛋白质，吸收率高，同时还富含各种矿物质，比如钙、磷、钾，尤其是钙，每100克豆腐含钙164克，比牛奶还高；

②补铁：牛肉卷富含血红素铁，吸收率高；

③补蛋白质：牛肉和豆腐都富含优质蛋白质，所以两者搭配，这道食谱自然是高蛋白食谱了；

④营养互补：西红柿富含维生素C，可以促进铁、锌等营养的吸收率；

烹饪指南

参考月龄：12M+；

烹饪方式：煮

食用搭配：可以作为主菜，搭配米饭或其它主食一起食用；

食材建议：优先推荐成熟西红柿，还有鲜嫩的牛肉卷；

储存方式：建议新鲜食用；

注意事项：①如果是出牙少，咀嚼能力弱的宝宝，少食或用厨房剪弄碎再吃；②对本文食材过敏者，慎食；

?食材参考量?

食材/营养分析

?制作步骤?PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；

1、将豆腐洗净，切成小块；

PS：建议切成小块，方便宝宝咀嚼，且即使长牙少的宝宝也能用勺子一碾就碎；

2、西红柿洗净，扔入沸水中煮一两分钟，去皮后切碎；

PS：请尽量选用成熟的西红柿；如果有比较好的削皮刀，直接剥皮也可以；

3、中火热锅，刷一层薄薄的食用油，洒入葱段爆香；PS：肉卷中有少量油脂，请尽量少油，比较健康；葱段切长条，用来提味的，煮完方便挑出来；如果有塔吉锅的姐妹，尽量用塔吉锅，保温效果很好；

4、将切碎的西红柿倒入热锅中，翻炒出红汁；PS：选用成熟的西红柿，用手捏着饱满有点软，太硬的说明比较生；

5、加入适量的清水，煮至微沸状；

PS：想节约时间，用开水也好；水量不宜过多，只要预估能盖住大部分食材即可，因为它是主菜，不是煮汤哟！

6、将牛肉卷放入微沸的红西柿汤中，轻轻搅拌烫至变色；PS：牛肉卷比较薄，基本下入就锅色，所以轻轻搅拌一下就可以了，基本变色就说明差不多快熟了；

7、将豆腐块倒入番茄牛肉卷汤中，搅拌均匀；

8、所有食材入锅搅拌后，马上关火，盖上盖子，用余温焖三分钟；PS：豆腐本身是熟的，所以不用久煮；牛肉卷易熟，久煮易老难嚼，所以更不能一直煮了，用余温焖小会即可；

9、打开锅盖后，可根据喜好少量洒点盐和葱花调味；PS：1岁以上建议不加盐或少加盐，不喜欢葱花可不放；

10、暖融融的牛肉卷豆腐煲出炉了！

砂锅牛肉煲的做法

砂锅炖牛肉

〖用料〗牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量。

〖做法〗准备好原食材、牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块、牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。

2、炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料、倒入牛肉翻炒。

3、烹入料酒炒香、加入白糖继续翻炒、再加入老抽和生抽。

4、炒制牛肉上色关火、把牛肉放入砂锅加入适量的开水。

5、大火煮开关小火加盖焖制40分钟、然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧、土豆绵软放入洋葱，然后开大火。

6、加入盐调味、淋入少许水淀粉勾薄芡、最后撒上香菜关火。

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牛肉煲的做法

牛肉煲的做法如下：

食材准备：牛肉半斤，新鲜草菇1把，葱1小把，蒜头半个，姜2块，青红椒各半个，蚝油，生抽，淀粉，花生油，盐，清水等。

步骤

第一步：先准备一块牛肉，我这里准备了半斤，稍微给它冲洗一下，然后来处理牛肉，牛肉上面有一些筋膜，要用刀给它剔除掉，要不然它会影响口感，去掉筋膜后改刀切成薄片，要先顺着纹路切大块，再逆着纹路切薄片，牛肉片我们稍微给它切薄一点，这样吃着口感才好。

第二步：切好的牛肉片放到碗中，提前准备几根新鲜葱白和姜丝，放到另一个碗中，加入一点清水把姜葱汁抓出来，然后把姜葱汁过滤到牛肉片中，再调入1勺的蚝油，2勺生抽，一点点的水淀粉，用手把抓一抓。

让牛肉吸入料汁后再加入一勺的生粉，搅拌均匀后再淋上点花生油锁住水分，稍微给它翻动一下放一边腌制15分钟。

第三步：准备蒜头半个，新鲜的红葱头五六个，姜1块，把它们清理干净后，再切成粒放一边备用，最后准备青红椒各半个，清洗干净后切成圈备用，喜欢吃辣的朋友也可以准备小米椒哦。

第四步：新鲜的草菇准备1把，清洗干净后把它们对半切开，草菇的营养价值是非常高的，而且老人小孩都适合吃它。

草菇切好后拿去焯水，锅中烧开水加上一小勺盐，少许的花生油，再把草菇放进去烫10秒钟，焯水的目的主要是为了减少它的草酸，还有黑色素，焯水10秒钟就可以了，不用烫的太久，然后把它捞出来，先放到沥篮中控水备用。

第五步：准备小半碗清水，加入一勺的生粉，再加一点点的生抽，把它搅拌均匀放一边备用。

第六步：接下来在腌制好的牛肉中，撒入一点点盐，翻拌均匀。

第七步：取一个小砂锅烧热后淋入点花生油，然后把准备好的姜葱蒜粒倒进去爆香，香味出来后再把草菇倒进去，加上一丢丢的盐，用筷子把它翻炒均匀。

第八步：草菇炒好后把它们铺平，再把我们腌制好的牛肉给铺上去，尽量把牛肉铺散一点，不要重叠在一起，铺平后盖上锅盖大火给它焗上3分钟。

第九步：3分钟时间到，打开锅盖，然后把调好的料汁倒进去，再用筷子把锅中的材料翻拌一下，翻拌均匀后把青红椒圈放到中间，盖上锅盖继续给它焗多30秒就可以了。

第十步：时间一到就可以关火开吃了，这一锅草菇牛肉煲就做好了，这样做出来的牛肉非常嫩滑，配上鲜美的草菇味道一级棒啊。

文章到此结束，如果本次分享的牛肉卷做成煲的家常做法和砂锅牛肉煲的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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