商业版牛肉粉做法？方便面的做法

大家好，今天来为大家解答商业版牛肉粉做法这个问题的一些问题点，包括方便面的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

方便面的做法

方便面完美做法大全

焖面这个焖面方法很简单的，一个小锅，一小碗水，一个鸡蛋和一袋方便面就可以了

做法：

1、往锅里放一点水，把锅底盖上就成，加热。把蔬菜包先放进去，下面就是把面放进去了，注意要再放一点水，水大概在面饼的1/4。

2、然后盖上盖先焖会吧，焖的面软一些了就可以往里面放一个鸡蛋，喜欢吃煎鸡蛋也可以事先煎一个出来最后放里面。再盖上盖焖会，等鸡蛋差不多熟了的时候锅里已经没太多的水了，这时可以看下，如果有粘锅倾向就要再稍微放一点水。

3、把粉料、油料放进去吧，要尽量拌匀。冰箱里还有些牛肉，也放里两块，然后就可以出锅了（因为牛肉是冰箱里的所以又多焖了下）

披萨方便面用料：洋葱、青椒、火腿、芝士、芝士粉

做法：

1、先来和面，我爱用热牛奶和面，更软更好吃，后油法搓到扩展扔去发酵。

2、发酵期间我们准备做披萨酱和准备一些配菜吧。都是一般滴披萨所需。我没用多少肉。怕跟方便面一起吃太撑了。清淡点更能吃到真正滴味道。

3、我们先来做披萨酱吧。平底锅热锅备用，入少许黄油待溶化，黄油化后倒入洋葱粒煸香，炒到软化后加入番茄粒，炒到七成熟撒少许奥勒岗，加少许盐，番茄酱，拌匀试味合适即可。

4、锅中煮沸水扔进面饼，煮到七八成熟就可以了，马上捞起沥干水份，加少许橄榄油拌匀，防粘。

5、那边面也发好了，擀成中间簿四周厚滴面片放到披萨盘，边上铺一层芝士，折过来，这样子送去二次发酵再送去冷藏一个小时，准备一个叉子扎洞洞，铺上一层芝士在底部再抹一层披萨酱，再铺一层芝士，接着铺上主角-----方便面啦，上准备好滴配菜。洋葱，青椒，火腿，芝士，芝士粉，准备全蛋液，抹一层外层表面，一百八十度，中层，二十至二十五分钟，出炉了再趁热撒点芝士粉。

借一句话说：香死地球人

什锦炒方便面材料：方便面一包，鸡蛋一个，黄瓜（只用了半根），虾米，火腿肠一根

做法：

1、虾米洗干净备用

2、鸡蛋打开搅匀炒散

3、烧水，水开后放入半包调料和蔬菜包跟面饼一起煮，煮至面条变软后捞出，稍凉后剪短点儿加几滴食用油拌拌放置备用

4、做油锅放葱花爆香，将各种材料蔬菜丁放入锅中翻炒片刻后依次放入面条，虾米，鸡蛋，中火翻炒

5、最后加入老抽上色，喜欢吃咸的可以再加点儿生抽

三宝焗方便面用料：番茄，火腿，蟹柳，葱粒，芝士片。

做法：

1、锅中煮沸水加入面饼大火不合盖子煮散。煮到七分熟即离火，捞起沥干水份备用

2、平底锅烧热锅，热锅后入橄榄油下葱花煸香，接着下番茄条，炒软后加入火腿片条，炒匀，这时可放少许鸡粉或盐调下味。

3、接着倒入蟹柳丝，炒匀后加入少许番茄酱拌匀，这儿要说一下了。若你爱吃较湿滴面，就加些水煮成酱汗浇到沥干水份滴方便面直接入烤。若你跟我一样不怎么爱吃湿滴面就直接将面倒入拌匀。我觉得这么做不仅面不湿吃起来还更入味！

4、拌匀即可，装入烤盘，铺上芝士，随你用什么芝士啊，一百八十度，中层，八至十分钟搞定！

5、出炉了。撒点芝士粉。香死你不偿命也

方便馄饨面用料：任意自己喜欢口味的方便面一包，冷冻小馄饨若干，青菜少许

做法：

1、开水加盐，焯熟青菜备用；

2、先煮熟馄饨，再把方便面及调料放入煮熟即可。把青菜码到碗里就可以吃了。

我用的是统一的老坛酸菜面，味道不错：酸菜的鲜，合着微辣的香~大家可以试试。这个做法，虽然赶不上正宗原版馄饨面那么鲜美，但也别有风味而且变化性极强哦~~~而且速度超快，肯定比方便面配鸡蛋的传统做法更有新意，吃起来更叫人满足……

香辣什锦炒方便面材料:方便面面饼一块、洋葱半个、胡萝卜半根、芹菜1根调味料：郫县豆瓣辣酱1/2大匙、糖1/4大匙、鸡精1小匙、五香粉1小匙、色拉油适量

做法：

1.洋葱、胡萝卜、芹菜洗净后切成细条；

2.小锅内烧水,面饼下锅煮半熟，（筷子可以把面条划散，大火煮1分钟）；

3.连水一起倒入大碗内，用漏勺把面条内多余的水淋净，加一小匙色拉油拌匀待用；

4.锅内倒入色拉油，放郫县豆瓣辣酱炒出香味后，把所有的蔬菜下锅翻炒几下，加入五香粉；

5.倒入煮好的面条，把面条划开让其入味，加入鸡精好可出锅。

啰嗦：

1.煮面条时加少量的盐，可使面条更爽滑劲道，不易碎。

2.面条用色拉油拌一下是为了防止面条在下锅炒之前变坨,没有劲道。

一盘又香又辣的炒面就做好了，喜欢的朋友可以试试，味道好极了！

方便炸酱面用料：方便面、青豆、酱料

做法：

1、面饼用水泡开

2、加入青豆和酱拌匀即可，简单吧

泡面锅材料:泡菜300g，泡面1包，罐头火腿1罐，热狗2根，香菇200g，洋葱1颗，豆腐1块，火锅料适量调味料:高汤1200c.c.，日本昆布粉1大匙

做法:

1.泡菜切短，罐头火腿、热狗切片，香菇对切，洋葱切片，豆腐切块。

2.锅内高汤煮开，加入所有食材ㄧ起煮5分钟，再用日本昆布粉调味既可。

披萨酱焗方便面原料：方便面一包调料：黄瓜半根，火腿半根，自制披萨酱三大勺，马苏里拉芝士40克，洋葱、橄榄油各少许

做法：

1、锅内水烧开，放入方便面饼；

2、将方便面煮至五成熟即可；

3、捞出煮好的方便面放入少许橄榄油搅拌均匀；

4、放入自制披萨酱抹平后放大约20克芝士；

6、放入洋葱丁和火腿、黄瓜片，再撒上剩下的芝士即可；

8、烤箱200度上下预热后，烤20分钟即可。

小贴士：

1、没有自制披萨的可以放意面酱或番茄酱，也可以放入别的蔬菜，我这是正好家里有这些菜就做了，并没有特意去买。

2、自家烤箱温度要自行掌握，可不要烤糊了。

芝士咸牛肉方便面奄列用料：咸牛肉，蛋一只打散，方便面我用了农心滴

做法：

1、蛋加少许生抽，少许盐，打散备用。

2、锅中煮沸水，把方便面扔进去，煮到七成熟就行了，捞起沥干水份

，加少许鸡粉和牛肉，拌匀后加入撕碎滴芝士片即可。

3、平底锅热锅，把准备好滴蛋液倒入，差不多蛋液要凝固时把咸牛肉方便面倒在蛋液二分之一边上压一压，然后把另一边折过来，形成奄列状，翻另一面再煎一下就可以上碟开吃了。

泰式海鲜炒方便面用料：方便面1包，虾，几个蟹柳，还可加点带子，圣子或青口，鱿鱼等。鲜菇红萝卜切丝备用，绿豆芽少许，葱花少许。

做法：

1、虾去皮处理好虾线后用生粉水抓干净，蟹柳洗干净切成小段备用。

2、我这次是用这个泰国滴正宗黄咖喱来腌制，另我还加了鱼露，糖，洋葱粒，椰浆粉，辣椒粉，胡椒粉，蒜蓉，拌匀拌匀腌至少三十分钟。

3、面饼煮散，一散开就可捞起，捞起马上过冷水备用。

4、把腌好滴虾与蟹柳先入锅翻炒二十秒左右捞起备用，然后原锅把鲜菇和红萝卜丝倒入翻炒，鲜菇水份煸出后，把绿豆芽倒入，炒软豆芽菜后把准备好的方便面倒入，炒散面后把炒好滴虾与蟹柳倒入快速翻炒，炒十多秒后放少许鱼露，咖喱粉和椰浆粉及葱花，炒匀即可上碟开吃了啦。香啊

当新奥尔良鸡柳恋上方便面用料：方便面、鸡柳4条配料：新奥尔良粉，喼汁，鸡粉，生粉，生抽，蜜糖，香油

做法：

1、鸡柳洗干净沥干水份用叉子扎松组织，用新奥尔良粉，喼汁，鸡粉，生粉，生抽，蜜糖，香油充分按摩后腌至少三个小时以上。我是隔夜处理好备用滴

2、腌得差不多了，就可先来处理方便面了。对于这个菜我一般会选用面质较爽较韧滴来做。不然一会缠绕时怕不好处理会断啊。于是我选用了四洲这个面质。最爽最不沾最好操作。大家看自己需要选择吧。

3、锅中烧沸水，沸了投入面饼，煮到七成熟即可离火，捞起沥干水份放少许鸡粉和香油拌匀备用。

4、腌好滴鸡柳一分为二备用，然后拿起一块鸡柳用处理好滴方便面卷起来，扎紧不会松散开来就可以了，这时候准备生粉少许和一个蛋打散备用，先把扎好滴方便面鸡柳放到全蛋液中洗个小澡哈。再往生粉（即粟粉也）处转一圈。完成了它升级任务啊。

5、平底锅中热油锅，油相对要多些。若你想松脆就直接沾面包糠开炸吧。更爽吃起来。我们为了能吃到更嫩滑滴新奥尔良鸡柳就用了煎滴方式。更适合我滴口味。大家视乎自己口味来选择了，煎至二面金黄即可，配个泰式酸辣酱，美呆了。

炒方便面原料：方便面1包，猪瘦肉若干、火腿肠1根、红尖椒1个、香菇2个、榨菜1包

做法：

1、将猪瘦肉、火腿肠、红尖椒、香菇分别切成丝，备用。

2、按通常方法将方便面用沸水泡好，放入冷水中浸泡一下，沥干水备用。方便面千万不要泡过头，否则炒起来容易碎。

3、锅上火，油烧热，将肉丝、火腿丝、尖椒丝、香菇丝放入炒熟，再加入泡好的面一起炒。

一道炒方便面就大功告成了~

方便面杂煮用料：方便面、青菜、鸡蛋。。。冰箱里找得到的东西都往里投放，也是一餐

冬阴功鱼蛋方便面用料：冬阴功方便面一包，笋、香菇、青豆、鱼蛋

做法：

冬阴功方便面一包，与自己喜欢的蔬菜同煮，我放的是笋、香菇、青豆和鱼蛋，这种鱼蛋是夹心的，里面好像有鱼籽，咬起来咯吱咯吱的很好玩，又好像还有蟹黄的味道，搞不清楚究竟是什么东东，鱼蛋很弹牙很好吃~

龙虎斗方便面用料：方便面、虾仁、馄饨皮、蘑菇、蛋皮、香菜

做法：

1、虾仁头天晚上挤好（稍微冻下，比较好挤）去掉沙线,斩细,略放料酒,盐,生姜末,少许鸡蛋清,生粉搅拌上劲,小馄饨皮子头天买好

2、搭的东东可以根据自己的喜好来放,今天的有蘑菇,蛋皮丝,香菜,馄饨包好

3、方便面一包煮至刚刚能挑开时,放蔬菜包,调料包,然后放馄饨,蘑菇,至馄饨断生,放油料包,蛋皮,略尝下味道,撒上香菜即可

辣白菜煮面用料：面饼2块（超市有售，面饼式的煮面），自制辣白菜少许，韩国辣酱一勺调料：芝麻油，牛肉粉（没有就用少许鸡精）

做法：

1）金锅洗干净，加入少许芝麻油烧热

2）加入切碎的辣白菜炒香（辣白菜不要太多过酸也不好吃，少许带味）

3）加入水煮开，加上一勺的韩国辣椒酱和少许牛肉粉调味

4）加入面饼煮熟即可享用。

超好吃的，试试吧

蛋炒方便面用料：方便面、鸡蛋

做法：

1、先煮开面,然后捞出来过一下冷水

2、下油炒,快好的时候,打个鸡蛋下去,混在面里面,尽量让每条面都粘到鸡蛋,然后放调味料

3、最后来那么一点醋和包尾油，正点

炒方便面用料：方便面、白菜、玉米粒、青豆、胡萝卜、葱、辣椒酱

做法：

1、煮面，水浸

2、爆锅，炒菜

3、加面，拌匀

4、最后加了N多辣椒酱

5、火红的一片辣的很爽

美味泡面锅用料：洋葱半个、彩椒（黄、红）各半个、半块豆腐、适量泡菜、1根火腿肠、6片年糕片、3片罐头午餐肉、1包方便面、1片芝士片、2-3片海苔片、适量高汤（鸡、牛等汤）或水适量

做法：

1、洋葱、火腿肠、午餐肉、豆腐切片，彩椒切条，将以上材料连同年糕片、泡菜全部放进锅中，加入高汤（或水）炖煮。

2、汤滚后，放上芝士片、海苔片，

3、芝士融化后，就可以从拉面开吃了。

年糕拉面用料：辛拉面、年糕、胡萝卜、洋葱、香菇、辣酱

做法：

1、锅内烧开水后放入两勺辣酱，依此放入年糕、胡萝卜、香菇，中火煮三分钟左右

2、然后放入辛拉面和洋葱，这时可以品尝一下，如果淡一点，可放入辛拉面里的料包

3、待所有食材煮好后，汤汁也收得差不多时即可

辣打糕条拉面锅用料：打糕条500g、拉面1包、辣椒酱150g、鱼糕按喜好适量、葱、胡萝卜少许

做法：

首先在锅中加入适量水（根据打糕条和拉面的多少）

1.水沸腾之后放入辣椒酱

2.加入拉面调料

3.搅匀之后，放入打糕条。

4.打糕条煮到散开，一根儿是一根儿的时候，放葱和胡萝卜还有鱼糕5.看到打糕条都浮起来的时候就把拉面放进去~

6.拉面好了就可以出锅了~~

小贴士：放水的时候要记得还要煮面这件事，所以要稍微多放点。

泡面虾肉丸原料：方便面一袋、虾仁50克、猪肉馅100克、荸荠6个、葱末2大勺

调料：淀粉一大勺、香油一小勺、方便面里的酱料包和调味包（喜欢什么味道的方便面就可以用哪种口味的，想要鲜一点的可以用海鲜味道的。想要味道浓郁一点的可以选用红烧牛肉口味的）

点缀：泡面丸子上放的绿色香料是干香芹叶。盘子里摆盘用的叶子是西瓜皮

做法：

1.刚买的肉馅什么都不放先用筷子搅拌一下，让松散的肉馅变得紧致。而且要记得不要把所有的原料都放入后再搅拌，要每放一样食材就搅拌均匀后再放下一种食材。先放入两大勺葱末，之后搅拌，让葱末肉馅融合

2.将荸荠洗干净后削皮切成细小的碎丁，放入肉馅中搅拌均匀。

3.将新鲜的虾仁去皮挑去虾线后用刀背剁馅，用刀背这样剁的虾茸会更有弹性。将处理好的虾茸放入肉馅中搅拌均匀。

4.把方便面包里的酱料包和调味粉包放到肉馅中。注意用量不用都放入，不然会很咸。

5.在馅料里放入淀粉一大勺、香油一小勺来调味。

6.顺着一个方向搅拌肉馅，让肉馅上劲。

7.把泡面压碎，用肉丸子在泡面渣里滚一圈沾满方便面渣。

方便面的终极吃法用料：方便面1包，鸡蛋1个，青菜适量

做法：

1.将水烧开，加入方便面

2煮开后加鸡蛋和青菜

33分钟后放盐和鸡精就OK了。

拉面辣炒年糕材料：泡面1/2包、条状年糕20小条、鱼饼、1/2片(切约3公分块状)、高丽菜(又称圆白菜)少许、洋葱1/8个(切丝)、红萝卜约5~6片(切片)、韩国辣椒酱1又1/2大匙、白糖1/2大匙水300~400ml

做法：

1.将300ml的水、条状年糕、韩国辣椒酱、白糖，放入锅中煮

煮滚转小火边煮边翻炒(翻炒是要防粘锅底)一直到年糕变软

煮的过程.....水会慢慢变稠变少，可以酌情的再加水进去

2.年糕煮软後.....就可以加入鱼饼、高丽菜、红萝卜，继续小火边煮边翻炒

3.煮年糕的同时....再煮另一锅水，等年糕快好的时候，放入泡面煮至7分熟

4.将泡面捞起，放入辣炒年糕中拌匀，即完成

也可以在起锅前洒些大葱白，翻炒均匀，味道会更好喔.....

贴心建议：

◎年糕容易沾黏锅底，因此在烹制过成中要不时的翻炒

这也是为什麼要称为炒年糕的典故

◎煮年糕时...建议酱汁多一些，因为之後加入泡面，很容易就给面吸收光了

◎也可以用宁波年糕片替代...

香辣酱的配方

辣椒酱

辣椒酱是将辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末(也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。以上调料，.蒜和醋最后放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定，没过辣椒就可以.)，直接放香油也行，加热后好点，把油放凉后，兑入辣椒里.然后搅拌，.放入蒜和醋，调好后，.放入玻璃瓶随吃随取，凉拌菜，面条，炒菜的作料。

辣椒酱

辣酱配方

红辣椒5斤（必须要红色的辣椒，理由吗，我想聪明的你应该知道的，呵呵）

西红柿1斤（可能是以为增加颜色和味道才加的吧，最好是用开水把西红柿烫一下，把皮剥掉）

大酱1斤（老字号，营口大酱）

白醋1斤（随您的意思了，用什么牌子你自己做主，自己的醋，自己做主：P）

白梨或苹果1斤（也可以两样水果都放的,但不能超过1斤）

大蒜2两（如果喜欢吃蒜蓉辣酱，大蒜可以多放些的，但是不要超过半斤，否则你直接就做大蒜酱好了，嘻嘻）

白糖6两（糖不可以多放了，却可以少放些）

精盐6两（最好不要过早的放入，等快要起锅的时候放最好，免得碘都挥发了）

味精2两（同样不要过早的放入，听说，只是听说味精在高温下容易产生毒素哦）

辣椒酱

熬制秘方

第一步：首先，将辣椒洗净，切碎，（注意：用手切的时候一定要戴上手套，一次性的手套最好多戴几个）也可以用打碎机打碎。然后，将西红柿和苹果（梨）洗净，切碎。再次，将大蒜拍成蒜泥，备用。

第二步：将切好的辣椒、西红柿、苹果（梨）一同放入锅内，（最好是铁锅，这样出来的味道好）翻炒5分钟，（注意：不要让原料糊锅）然后放入醋，糖，大酱，搅匀。（这个期间，你就不要守在电视机旁了，一定要站在锅的旁边，面带微笑，保持好的心情，这样熬制出来的辣椒酱会很美味的哦，嘻嘻！当然你可以听听音乐）经过约二十分钟到三十分钟的熬啊熬，你也一定是累了，不过你不要着急，现在，你可以将大蒜放如锅内，过五分钟以后，将盐和味精一同放入锅内，搅拌均匀，你就可以闭火休息了。

第三步：经过这么长时间的熬制，我想你的胃口一定很…很…很饥了哦，但是，刚出锅的辣椒酱一点也不能打动你的胃口，一定要放置半天的时间，等它彻底的凉了以后，这样你就可以安慰你那迫不及待嘴了。

辣椒酱

辣酱制作做法二

配方:鲜红辣椒(肉多的那种要辣的)8-10斤

牛肉(要没有筋的那种,最好的)1-2斤（我放了三斤，老公爱吃肉）

黄豆小半碗（可多可少，依各家口味）

花生碎一小碗（要那种又圆又小的，不要那种长的，长的煮粥好吃）

蒜末、八头蒜、鸡精适量、盐,糖.适量、醋少许、甜面酱一袋、熟芝麻一袋、还有油2斤左右。

具体做法：

一：辣椒洗净剁碎，锅洗净

二：将牛肉洗净，切成肉丁丁，另起一锅，放入油，凉油下入牛肉丁，稍微翻炒，待表面变色关火。

三：黄豆在洗辣椒之前泡上即可。

四：花生米炸熟，捣碎备用。

五：蒜末切好备用。

六：熟芝麻可买现成的，2块钱1袋。

七：将剁碎的辣椒放入锅里熬，直至水干（此时可以大火）须一直不停地搅拌，以免糊锅。

八：待辣椒水熬干之后放入煸好的牛肉，再翻炒一会，放入油，黄豆，甜面酱，盐，糖，醋不停的搅拌（要中火或小火）。

一定要不停的搅拌，否则即使小火也会糊锅，过一会放入蒜末，继续翻炒。

九：就这样不停的搅拌，不停的翻炒，到颜色和香味都出来之后就快好了，最后放入鸡精，花生碎，芝麻，稍微翻炒。

十：整个过程大约需要8-10小时，熬制时间长了颜色好看且味道好。

缺点就是太累人了，熬完之后我死的心都有了

注意事项：最好是熬之前把所有需要用的原料都准备好，因为熬制过程中需要不停的搅拌，如果事先没有准备好的话就会手忙脚乱。还有就是咸甜可根据自家口味适当调整辣酱辣酱是辣椒混杂其它各种材料熬制而成，根据附加材料的不同可以分为很多品种，包括牛肉酱；香辣银鱼；鲜肉丝油辣椒；鲜鸡丝油辣椒；鲜牛肉油辣椒；豆瓣油辣椒；辣子虾；脆脆香油辣椒等等.

品牌辣酱制作：

老干妈是国内最有名气的辣酱！精选地产优质原料佐以数十种名贵天然植物香料精制而成，采用全自动高速灌装线、封闭式生产，经高温灭菌，生产过程严格采用GMP操作规范，产品色泽红亮，诱人食欲，开胃增食，无论是吃饭、面条、馍、饼等，都可作为佐餐、调味，还可作为红烧鱼、红烧肉的主打调料或做炸酱面。适宜佐餐、调味、烹饪等。

蒜蓉辣酱

蒜蓉辣酱

做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。

剁鲜辣椒

剁鲜辣椒

做法：鲜朝天椒100克，大葱1条，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。

甜辣面酱

甜辣面酱

做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。

牛肉辣酱

牛肉辣酱

做法：牛肉500克（肉末），鲜红辣椒500克（铰碎），干黄酱两盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量。锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会就可以了。

花生辣酱

花生辣酱

做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀；炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水（如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水）。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。

麻辣豆酱

麻辣豆酱

做法：鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗，开洋（小虾干）25克，黄酒半匙，细盐14匙，白糖少许，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少许，辣椒粉、花椒粉各微量。将开洋用黄酒、清水浸约30分钟，使其涨发；洗净锅，放花生油，烧至油七成热时，放蚕豆瓣煸炒，加开洋、细盐、白糖、味精，炒至入味后，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌匀后，即可起锅、装盆了。

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你觉得在中国哪个地方的美食最多

成都这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着

去试哈。

1，交大西门“好口福米线”好吃。

2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。

3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很

辣哈。

4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。

5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。

6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。

7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。

8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。

9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。

10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。

11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）

12，商业场后面华兴街上的雨田烧菜。

13，龙江路交通饭店旁边的非常泰泰国菜不错（刺生很好）。

14，宽巷子画院那边出来的三岔路口的味道宽的香辣蟹不错。

15，长顺街那边的牛蛙火锅“太安居”不错。

16，天府广场附近的小街金家坝的清真馆子回堂春的菜味道很好。

17，九眼桥苏活对面的素民海鲜烧烤不错。

18，方正东街和北书院街交叉那儿的小路上的三哥田螺相当好吃。

19，抚琴路小巷子里面有家牛杂火锅多不错的，8点钟切绝对没牛杂了。

20，成大这边的富顺酸菜豆花和韩国小火锅还是可以。

21，盐市口法式签名饼屋奥普拉。

22，人民南路亚非拉忘了本来叫啥子名字，喊它“酸奶水果沙拉披萨”，好吃。

23，芳草东街顺姐水饺的水饺，番茄牛肉面。

24，大世界家乐福那边阿玛尼韩国烧烤、眼肉。

25，双桥子家乐福对面的肥肠粉。

26，新华公园后门公交车站背后的那家店牛肉火锅粉超级推荐。

27，大世界家乐福对面有个砂锅居。

28，电子科大第五大道里面的那家李记烧烤,他们家的烤五花肉味道巴适得很。

29，九眼桥后面有家老千手提串串的火锅粉好好吃。

30，还有听朋友说过犀浦夜市有家烤鱼好好吃，虽然有很多家，但是在直走的第1小路

口的左边那家味道最好，晚上生意之好，老板娘态度奇差…

31，交大西门对面的左边，有家肥肠粉，开了很多年了，味道正。

32，推荐“老麻抄手”，够味。推荐抚琴路和方正街这两家。

33，成都饭店旁边叻小区头有家“甜不辣”好吃。

34，青羊实验中学（西区）前面那条路，有家滋味鲜钵钵鸡，他们的抄手暴好吃。就是

要吃滋味鲜抄手哈，青椒和小米辣切成小段，红红绿绿特别有食欲，就是有点麻，白味

的鸡汤抄手，味道也鲜。

35，学道街那里的1个“燕来小火锅”味道很好，推荐牛肉，不管煮多久，都是滑滑的

。

36，双林的电脑城对面得那个巷子里（旁边有个电信营业点），再七拐八拐的进去里面

有个香辣鹅唇、兔头、香辣蟹，好吃。

37，紫荆小区那边的家乐富那边有个露天烧烤的烤鱼很好吃，还有各种口味的啤酒。（

有黑色的葡萄味道的啤酒，可以当饮料）

38，四道街前头的焦家巷里的贺水饺味道巴适，比锺水饺安逸。现在贺水饺就在轿子大

厦前面个口子，耗子洞张鸭子那个口子进切。

39，在张老五（39的）的边边上那家的锅盔才筋道哦。人家都还是手工面，拿炉子烤的

。

40，3中旁边那条巷子，左边上在1个像馆旁边1家川菜馆子多好吃的，最爱那个“牙签

牛肉”里头的麻花。

41，如果你们哪天想吃面了，7中旁边的徐老八怪味面绝对是不二的选择！要1两1两的

喊。

42，川师外面的商业有家面馆的燃面刀削面还有凉糕很好吃。

43，2中出门左转过街的口口上有家花溪米粉，超赞，比成都任何的1家花溪米粉都好吃

。

44，交子街的二哥烧烤好吃。

45，川大东二舍地下的刨冰超赞超便宜。

50，科华北路的彼得西餐，吃了简直不想去其他西餐店。尤其是他的自制冰淇淋，狂好

吃。

51，盐市口新世界楼下的异域菜不错，韩国烤肉。新加坡鸡饭

52，新鸿路新鸿社区里头，就是新鸿路上那个门，进去大概50米，就有个串串店，忘记

叫什么名字了，反正是对公公婆婆开的，看招牌就晓得了。他们锅底里好象放的有茶叶

还是中药什么，反正不怎么辣的，一点都不上火。

53，蜀汉路欧尚对面，花好月圆广场1楼，有1家卖煎蛋面的，不仅有面，还有饭，味道

还不错，价格也很便宜。

54，莲花小区好吃街的芋儿鸡，一定要吃傻大幕隔壁子那家贵州啥子的，那家芋儿鸡

全成都最最好吃咯。

55，18中附近金罗路陶然居旁边的眼镜烧烤哈!那个烤脑花拿锡箔纸包起洒起香料那些

的太好吃咯`

56，川师南大门的雅风面馆和佑佑面。

57，交大北门那边的乐山烧烤。

58，西安路“重庆老火锅王”。

59，清江东路“大宅门”火锅。

60，玉林中路“老码头”火锅。

61，玉林西路“飘香火锅”。

62，“蜀九香”火锅。（玉林、紫荆、百花潭都有分店，双楠店名叫“家家福”）

63，“川江号子”。（玉林芳草街、八宝街）

64，“孔亮鳝鱼火锅”。（成温立交桥、广福桥、人民北路）

65，“周记火锅”。（石人小区、抚琴小区、海椒市）

66，“三只耳鱼头火锅”。（玉林、玉双路、）

67，肖家河街上那家“绝之美味蛙王”味道之巴适，推荐泡椒味的，那个碟啊…安逸翻

了，生青椒的。

68，老会展的加州酒店三楼上的顺兴老茶馆里面的一道菜：冲菜拌鸡。

69，田砍小学对面（就是蜀都花园后门）的一家名字叫“重庆特色面庄”的小面，味道

很正也，好好吃哦，非常香，老板说他家的牛肉面是正宗重庆味的，非常辣。

70，川大南门外的山东煎饼，2￥一套。那里的糍饭棒也不错，3￥一套。

71，红瓦寺进去走到丁字路口可以看到一个小巷巷门口放了一个大牌牌在地上，上面写

着“牛肉豆腐脑”，从那后面进去走到底，那个地方看起来有点脏乱，但是味道没得摆

的，也便宜，3.5￥一碗。我最喜欢牛肉豆腐脑面，4.5￥，好吃又抵肚子。

72，马鞍北路的甘记肥肠粉，天天都是人满为患。旁边的脆绍面也不错哦。

73，红星路四段孔亮旁边小街，街口一边是超市一边有个厕所，就那个路口进去，有一

家买干锅串串的，串串的品种少，但是美味无比。主要是兔肚、兔腰一点腥味都没有，

而且很入味。他的干锅也好吃。

74，玉林那边蓝天路的彭州一绝，干锅兔脑壳，鹅唇，翅中，鹅掌。

75，青羊小区菜市里头的“眼镜面。

76，玉林中路香辣蟹高锅庄，边上是中国银行，味道不错，特别推荐辣炒花甲。

77，祥和里里面有家滋味烤鱼，他们家的烤鱼和排骨真得很好吃。

78，在西门奥林公园后面的小街上，店名叫思味轩，里面卖的牛肉的真的很好吃，那个

酱烧牛肉…不摆了，不过店很小，看起有点邋遢，但是牛肉确实作的好吃。

79，布后街和慈慧堂街那口子上有个卖面的，牛肉脆臊刀削多好吃的哈。

80，茶店子西街上有家卖牛肉的叫皇城牛肉。

81，东城根街小学与3医院中间巷子里有家东小快餐，炒菜还不错哦，加入新鲜青花椒

的菜菜巴士。

82，新城市广场米乐星对面的炖鸡面超级好吃，拌鸡也好吃啊

83，川大南门往锅家桥走50米左右一个小区里头的饽饽鸡。他家的稀饭用豆浆煮的，好

吃的遭不住。

84，玉林北路还是南路忘了，那的飘香火锅，只爽，吃辣的人一定不能错过

85，磨子桥百脑汇对面的“黑糖”刨冰，超级芒果冰。

86，还有芋圆,经典,香香烙烙,听说新出了"偶阿煎"

88，第一城6楼，民土咖啡。牛肉拌饭。

89，红牌楼北街，就是二环路“音舞汇”那个口子进去50米左右，有家门面很破旧的牛

杂火锅，味道奇好，老板态度奇恶。

90，草堂的古镇煌粤菜，有点贵，推荐甜品。

91，羊西线那个红照壁馆子的红烧肉、九眼桥好望角的汪烧肉。

93，布后街路口那家谢柏子大排挡。推荐麻辣龙虾、香辣龙虾。

95，文联食堂，三中隔壁那个巷子。推荐凉粉牛肉、茶树菇回锅肉。

96，祥和里那个开了20年的竹子屋的春卷。

97，布后街的火舞盈锅。

98，科华北路自贡好吃蛙。

99，窄巷子的喻家厨房，川菜120￥一位，推荐那个把菜做成毛笔样子的。

100，罗马假日的美鱼馆。

101，玉林宾馆旁边的石磨豆花庄。

102，青羊菜市门口的麻辣烫。（吃第一家）

103，草市街政务中心后头的文殊豆汤饭。

104，青石桥的崇州荞面（家乐福对面那家）

106，营门口桥南有家小馆子的蒸牛肉多巴适的，味道正的很。

107，规划院对门子的夜啤酒冷淡杯那龙虾还是巴适哦

108，天府广场旁西御饭店底下一家比较大的馆子，冒菜很巴士。

109，新华公园后门的蹄花儿。

110，2医院边边的香辣烤鱼，太好吃了。

111，西北桥有两家卖兔头的，梅兔头和邓兔头很好吃。

112，沙湾会展旁的金沙路的朋辈餐的肉丸子和鸡米芽菜也不错。

113，新世界负一楼的新开的新加坡美食，味道还多好的，就是有点小贵。

114，四川烘培，老妈蹄花对面贝尔冲印隔壁“汤种”包，多小的，3￥4个。很新鲜、

松软，面上有一层不知道什么玩意儿的酱，里面还有内容，好像是有菠萝颗颗？的一种

黄色的酱酱？？味道还不错。

116，玉林的凌凌冷锅串串。

117，苗寨酸汤鱼，在科华北路二环路口那边有一家，味道多不错的。就是百联天府斜

对面，浦发银行这边，牡丹阁附近。就在一楼当街哈。旁边还有家花椒鱼还是花椒鸡的

，没吃过。这家苗寨酸汤鱼里面还有点意思，吃到吃到就有穿苗族衣服的MM出来给你敬

酒，是他们特别的苗族的酒。上碟子的时候也要问你要不要加他们特别的姜油，有股薄

荷气气，不错。

118，川师本部南大门，面对南大门右边那个广场里面有个“张砂锅”。多好吃的。豆

腐脑和过桥米线很好吃，料足。汤浓。好像是7￥一份。

119，9中那儿那个成都军区对面，2楼“过桥米线”6￥1份，很够吃，砂锅端来时，里

面有热腾腾的鸡汤，把米线倒进去，加菜，等个3-4分钟，就能吃了。它的28￥1份的炸

猪排也不错，刚吃觉得油了点，越吃越香。

120，马家场清水河边有个晶晶火锅兔好吃哈，还有它对面就是鲜兔头，也相当的不摆

。晶晶火锅兔在游乐园旁边是总店。

121，肖家河那里有个阮娘串串or冒菜，特别是他们自制的碟子，味道很正宗又辣又香

，不过不能吃多了估计加了食用碱的。

122，芳草东街的顺姐水饺。

123，高新实验学校门口的大抄手or馄钝，世家冒菜也可以。

127，海腾的排骨，黄金玉米、蟹黄豆花。

128，静居寺香四方皮皮虾。

129，川音本部对面小店的甜水面好吃，就是在超市旁边。

130，双桥子家乐福1楼的桥香园米线。

131，环路东三段的喳闹鱼头火锅，味道巴适，够辣，鱼头够大。就在成华区政府对面

。

132，老马路上有家田鸭肠火锅，鸭肠居然宽似鹅肠。

133，游乐园附近的曹家巷菜市场旁边一条小街上，叫明婷的苍蝇馆子。特色菜是脑花

豆腐，相当麻。另外有炝香鱼也是必吃的菜品。

134，新鸿路好又多旁边,有家铁板鱿鱼，1男1女下午5点出来摆起的，鱿鱼是我吃过铁

板中最好吃的，烤五花肉也是一绝，暗点切就没的了。

135，大石西路上的大肉面和鱿鱼面。

136，建设路71号八二信箱金桂苑内21幢1楼的红油水饺，好多人不远千里过去吃，比钟

水饰和春阳都好吃哈，还送一碗菜，正好沾水饺或者米凉粉做料吃，味道不摆了。

137，二号桥过去右边一个巷子里的冷串串。

138，双楠的曾毛肚火锅不错。

139，莲花西路的一家叫“二姐串串”的苍蝇馆子，牛肉还可以。但是最重要的是她旁

边的烤脑花简直是人间美味。

140，晶蓝半岛沿街商铺有家卖菌子的，味道不错又不贵，态度也好。

141，同仁路小通巷有家鱼火锅，清波鱼和黔鱼好吃。

142，大学路川大华西的侧门口有个蛋烘糕，一般是下午5点才摆出来，卖了很多年了，

馅儿足，我喜欢它的皮厚厚的但很软。

143，玉林红旗超市对面的钵钵鸡好吃，鸡中翅特别入味，回甜，夏天还有红糖冰粉供

应。

144，太升南路靠近顺城街那个迅捷口子进去有家专做牛肉的中餐，狂好吃，番茄牛柳

汤。

146，百寿路有几家干锅味道都很好~

147，抚琴有家烧烤味道超棒，靠近一环路这边一个小口子进去直走，路过的一家牛杂

火锅味道也是一绝。

148，3中门口的美味烧烤。

149，在川大西门SOHO旁边有一条吃东西的小街，里面有家“锅锅香”，价格偏贵，但

味道一流。

150，小南街那有家甜品店不错，披萨好吃。附近那家饺子店意也是爆好。

151，电子科大南院从万人坑到学校的路上，有家老字号的杨记面，煎蛋面不错，有特

色。可以去了直接叫1份“小红尖”，那里的面都喊简称。

152，内双楠少陵路旁小街上的几家川菜馆子味道好。

154，“兄弟伙”的冷锅串串味道安逸，最重要的他的特色油碟，叫双椒油碟，很香辣

。怕辣的朋友可以加点点醋，推荐。地址就是九如村那条小街里面，好象是在小天西街

啊？就是很出名的九如村好吃街那里。

155，教育学院旁边的金陵路有家“浅汤鱼”。

157，交大东门出门象右转过街然后一直走，有家铺盖面，味道不摆了。

158，川大郭家桥熙元甜品店的双皮奶、乐山牛华串串、烧鸡公。

159，金色夏威夷下面的老沈冷锅串串。

160，送仙桥古玩市场正门那条街上的何氏重庆万州面馆，那里的泡椒鸡杂面、肝腰合

炒面之类都好吃。每份都是炒好料放到面上。

161，在中医药大学对门面向枣子巷那有2家烧烤，离学校大门那家好吃，老板的特色是

茄子，有鱼香和牛肉2样，鼎立推荐！还有烤大排和鱼。

162，北门大桥桥头上的铺盖面，面的劲头相当足。铺盖面旁边，阿歪梭边鱼。

166，16中对面的饮食一条街里有家韩国菜小馆子.味道做的很资格。

170，易初莲花一环路向北门方向走500米处有个红旗超市，走旁边的小巷子进去100米

右手边的兔火锅。每天生意好到爆。

171，东光小区的胖哥面，好吃。

172，新城市广场对面的“小谭豆花”，味道地道。

173，望平街的四妹钵钵鸡。

175，新都西南石油学院对面的烧鸡。

177，川大南门后面一片杂七杂八的吃的，尤其是那家西关二少双皮奶。

178，少年宫旁边三多里巷口有家盆盆虾还不错。

179，二环路红牌楼往电视台方向，群英会火锅那个口子对面的小巷子有一家牛杂火锅

好吃，生意爆好。

181，均隆街中段有个丁字路口，成都市骨科医院向南走30米，巴蜀味苑，鸡汤炖的好

，豆瓣鱼也不错。

182，香槟广场2楼有家阳春面好吃，番茄和牛肉巴适。

183，电子科大学生公寓对门“国光炒菜”不错。

184，文殊院对门的老五凉粉、黄凉粉、甜水面。

186，紫荆东路东那里一个小巷子口口上，旁边有家超市，对面是一个小区，名叫“张

老山鹅肠火锅”，鹅肠和肥牛不错，推荐千层肚。这家店在不远的新加坡花园有家分店

，老板态度好。

187，好口福那边有家自贡梭边鱼，最好吃的是泡椒兔，很辣但特别好吃。在好口福左

手边有个工行，从工行旁边那个巷子进去。

188，伤心凉粉大家应该都晓得。但最好吃的不是洛带那家，也不是蜀袜街那家，而是

温江那家店。那凉糕味道跟那2家都不一样，很巴适。

190，个人觉得还是人民公园张凉粉右边那家的最好吃。每次去喊只猪手，再在隔壁子

要碗甜水面。

191，川大竹林村里面，进大门直走没多远右边有个“双王水饺”。

192，莲花小区有个烧烤叫“萨达姆”。（乐山烧烤王）

193，索菲特大酒店旁边那个坝坝头的印度菜菜印度酸奶。

195，焦家巷里头的霍水饺，水饺和粉蒸排骨。

196，牛王庙正街的绝城火锅，芋儿鸡，还有串串也巴士。

197，4中后门往长城园方向走那条路上有家饺子店，饺子陷儿有玉米的、豌豆的、金针

菇的、香菇的、藕的、鸡肉的，也可以要什锦的。白味那个汤头不错。

203，川大北门招商银行对门的福建沙县小吃，绝对比其他所有沙县小吃都好吃。

205，川大南门的乐山牛华麻辣烫很好吃。

207，新中心后头的凉糕巴适。

208，成都信息工程学院双流的那个校区头那一条街的吃的都巴适，特别推荐那家万州

烤鱼。

209，玉双路的三千食，还有重庆小面、华兴煎蛋面。

210，水碾河小学门口的小土豆。

211，青石桥的海鲜夜市。

212，川师东区后门的肉夹馍。

213，扶琴有个烧烤，好象叫抚琴烧烤，巴适。

215，羊西线欧尚对面的花好月圆生活广场有1家：壹酷抄手。特色：牛肉的加了1种特

制的香油，味道好的很。

216，老麻抄手小天竺那儿的就是潮皇阁对面

217，一个是家乐福对面的老东城根街药店旁边有家冒节子肥肠粉，节子超好吃，很新鲜

218，多福甜品，武侯区紫荆南路18号(近紫衫步行街)，光华村都有店

219，桂溪公交站勾魂面这面儿太好吃推荐勾魂面生椒妖怪番茄园子

220，新鸿路菜市的火锅兔头

221，团结镇夜市的里脊肉夹馍好吃还有豆豆饼特别是玉米味的好吃好吃好吃来到

团结你要懂得和谐

222，火车南站那里有家酸辣火锅有土鳝鱼青蛙霸道得很

223，川师东区再往下面走有个小滋味烤鱼花鲢20一斤相当嫩

224，玉林东街美领居旁边大排面推荐里面的大排面素椒面还有钟水饺

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