牛肉咋腌才不酸？怎么炖牛肉不发酸
大家好，今天给各位分享牛肉咋腌才不酸的一些知识，其中也会对怎么炖牛肉不发酸进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
牛肉怎么煎才不酸
抄水了吗?酸是因为里面的血水没拍干净吧，没焯水，如果煮的时候就撇了血沫那么下次要先过下水了。
1、将买来的牛肉或牛骨放在清水里充分浸泡，中间多换几次清水，尽量将牛肉或牛骨中的血水彻底泡出来，牛肉或牛骨中的乳酸也就基本上被泡出来了。
2、如果是准备炒牛肉或红烧牛肉的话，做之前先将切好的牛肉用浆料抓匀，放冰箱里冷藏2小时以上再炒或红烧。
3、浸泡牛肉或牛骨的时候，以及用牛肉或牛骨煲汤的时候，可以加放少量的食用碱中和乳酸，但由于食用碱吃多了不利于健康，所以这个方法不太推荐大家使用。
4、直接购买成品的排酸牛肉或排酸牛骨。
怎么炖牛肉不发酸
家庭去除牛肉或牛骨中的酸味，只能采用下述几种简单的方法——
1、将买来的牛肉或牛骨放在清水里充分浸泡，中间多换几次清水，尽量将牛肉或牛骨中的血水彻底泡出来，牛肉或牛骨中的乳酸也就基本上被泡出来了。
2、如果是准备炒牛肉或红烧牛肉的话，做之前先将切好的牛肉用浆料抓匀，放冰箱里冷藏2小时以上再炒或红烧。
3、浸泡牛肉或牛骨的时候，以及用牛肉或牛骨煲汤的时候，可以加放少量的食用碱中和乳酸，但由于食用碱吃多了不利于健康，所以这个方法不太推荐大家使用。
腌过的牛肉变酸怎么办
1、将腌过的牛肉放在清水里充分浸泡，中间多换几次清水，尽量将牛肉中的血水彻底泡出来，牛肉中的酸也就基本上被泡出来了。
2、如果是准备炒牛肉或红烧牛肉的话，做之前先将切好的牛肉用浆料抓匀，放冰箱里冷藏2小时以上再炒或红烧。
3、浸泡牛肉的时候，以及用牛肉煲汤的时候，可以加放少量的食用碱中和酸，但由于食用碱吃多了不利于健康。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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