自制牛肉肠纯肉，清真牛肉肠的做法-菲力牛肉网

自制牛肉肠纯肉，清真牛肉肠的做法

大家好，自制牛肉肠纯肉相信很多的网友都不是很明白，包括清真牛肉肠的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于自制牛肉肠纯肉和清真牛肉肠的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉肠的做法

工具材料：牛肉、灌肠机、肠衣、盐。

1、选肉：新鲜牛肉均匀的红色，光泽细腻，脂肪洁白或乳黄色，气味正常，切面不粘手；指压后的凹陷能立即恢复。

2、浸洗：将鲜牛肉用冷水浸泡数小时以去血污；干猪肠衣用温水泡软、洗净、控干。

3、制馅：鲜牛肉切（或绞）成小粒，加盐，揉搓使混合均匀，再加入白酱油、白糖和白酒搅拌均匀。

4、灌肠：用灌肠机或手工将馅料灌入肠衣内，隔20公分为一段（注意排气）。

5、将香肠有间隙地搭在竹竿上，挂在阳光下晒干，或直接在烤炉里烘干。

6、待肠体干燥、手感坚挺时，即为成品。

清真牛肉肠的做法

材料：小麦面粉250克、

牛肉馅

300克、鸡蛋1个

调料：食盐0.5茶匙、黄油150克、

元贞糖

1茶匙、水40毫升

做法：

1.将黄油和

面粉

混合，搅拌成粒状。

2.加入鸡蛋黄、糖和水，一起搅拌成团。将它搓成圆球，压扁。用塑料纸包裹，放入

冰柜

冷藏30分钟。

3.需要时将饼皮取出放入两片油纸中，擀薄到所需厚度。

4.馅料：将A炒至

洋葱

末变软，冷却备用；将B混合搅拌均匀，将加工后的A、B、C一起混合搅拌均匀即可。

5.将饼皮放在两片油纸中、擀至2厘米厚，切成10厘米*24厘米的长方形。

6.在长方形饼皮长边边缘扫上少许水，然后将馅料放在中间，并将它卷起来折扣向下。

7.香肠卷放入冰箱冷冻30分钟，然后取出切成6厘米长再放入已

涂油

的烤盘里。

8.做法4涂上蛋液，200度烤25分钟左右，至金黄色即可。

自制清真牛肉香肠的做法及配方

自制清真牛肉香肠的做法及配方非常简单。

主料：牛肉120g、鸡蛋清一个、香菇2个

辅料：淀粉40g、清水20g、盐适量、酱油一勺半

清真牛肉香肠的做法步骤：

1、准备上述食材。

2、香菇切成小丁，尽量均匀些。

3、牛肉切小块放进料理机，并加入香菇丁和适量清水。

4、用料理机打至食材均匀、细腻。

5、加入40g淀粉、一个鸡蛋清、适量酱油和适量盐。

6、用料理机将材料搅拌均匀。

7、搅拌好的食材装进裱花袋。

8、裱花袋剪一个合适的小口，然后将食材挤在锡纸上。

9、将锡纸裁好并拧成卷，卷的时候适当用力将食材肉挤压充实起来并且锡纸不破。

10、水开后大火蒸二十分钟，美味的清真牛肉香肠就可以出锅了。

关于自制牛肉肠纯肉和清真牛肉肠的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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