自制牛肉肠需要放油吗牛肉肠怎么制做-菲力牛肉网

自制牛肉肠需要放油吗牛肉肠怎么制做

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下自制牛肉肠需要放油吗的问题，以及和牛肉肠怎么制做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉肠怎么制做

准备材料：

牛肉泥：450g、料酒：1.5g、酱油：10g、姜末：6g、淀粉：26g、水：34g、葱末：26g、香油：10g、盐：5g。

1、牛肉绞成肉泥，然后放入厨师机。

2、酱油姜末加入。

3、淀粉用水搅拌均匀倒入。

4、用厨师机搅拌均匀。

5、加入葱末、香油、盐继续搅拌。

6、加入一个打散的鸡蛋继续搅拌。

7、搅拌大约20分钟后，肉泥变得有弹性。

8、用羊肠衣，开始灌制。

8、通常灌过香肠的人都知道，用筷子往下捅效率好低哦，我找到一个好工具，新的一次性针管的推桶。

9、灌好挂起来风干，皮稍干就可以上锅蒸啦，这样摆比较不容易破，另外水量要够哦，别熬干了。

10、蒸20分钟就好啦。

自制清真牛肉香肠的做法及配方

自制清真牛肉香肠的做法及配方非常简单。

主料：牛肉120g、鸡蛋清一个、香菇2个

辅料：淀粉40g、清水20g、盐适量、酱油一勺半

清真牛肉香肠的做法步骤：

1、准备上述食材。

2、香菇切成小丁，尽量均匀些。

3、牛肉切小块放进料理机，并加入香菇丁和适量清水。

4、用料理机打至食材均匀、细腻。

5、加入40g淀粉、一个鸡蛋清、适量酱油和适量盐。

6、用料理机将材料搅拌均匀。

7、搅拌好的食材装进裱花袋。

8、裱花袋剪一个合适的小口，然后将食材挤在锡纸上。

9、将锡纸裁好并拧成卷，卷的时候适当用力将食材肉挤压充实起来并且锡纸不破。

10、水开后大火蒸二十分钟，美味的清真牛肉香肠就可以出锅了。

家庭自制牛肉灌肠如何制作

：鲜牛肉500克，鸡蛋清2只，玉米淀粉30克，白兰地酒10毫升，盐7克，糖1克，黑胡椒粉末1克，白胡椒粉末1克，香蒜粉末1克，肠衣若干

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