牛肉粉泡菜好吃不辣的吗新派牛肉粉的泡菜配方-菲力牛肉网

牛肉粉泡菜好吃不辣的吗新派牛肉粉的泡菜配方

很多朋友对于牛肉粉泡菜好吃不辣的吗和新派牛肉粉的泡菜配方不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

新派牛肉粉的泡菜配方

做法：一、材料大白菜1棵（3斤左右）、大蒜2头、生姜50克、胡萝卜半根、白萝卜1/2个、韭菜20根、糯米粉3大匙（约50克)、苹果1个（或者梨1个）、辣椒粉100克、鱼露3大匙、糖3大匙、盐1大匙。所需工具：带盖密封泡菜坛、菜刀、微波炉、碗、盆子。

二、做法1、坛子洗干净，除去油渍。

2、大白菜洗干净后切开，泡入盐水中约3分钟，稍微沥干水静置4个小时，在表面及叶片抹上适量的盐，放入容器中用重物压上，至叶片变软，然后用清水清洗两遍并挤干水分。

3、首先把萝卜苹果韭菜切好备用。糯米粉加入适当的水调开，并入微波炉中高火30秒成糊状，放凉备用。大蒜和姜去皮，磨成蓉待用。

然后把萝卜丝、苹果丝、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、姜蓉，搅拌均匀放进容器中。

4、首先将拌匀的调料和配料均匀填入白菜的叶片中并抹匀，从根部向叶尾卷住，并用最早留出的大叶包裹好，放入容器中，盖上盖子在室温下腌制半天至发酵后，2—3天后有酸味就可以食用了。

5、密封一周时间就可以拿出来食用。注意：要确保容器干净，无油无水哟。大家还可以根据自己喜欢放其他材料，比如豇豆、黄瓜、白萝卜、胡萝卜等等，泡出来清脆、香辣、可口，很好吃。

牛肉粉脆辣椒教程

食材准备：牛肉400克、米粉400克、油菜、香葱、香菜、红辣椒、酸豆角、笋丝、鸡蛋、八角2个、干辣椒适量、花椒10几粒、桂皮1块、香叶1片、豆瓣酱1勺、冰糖少许、葱1根、生姜1块。

1.米粉冲洗一下，放入盆中，加入清水，数量要多一些，浸泡3-5小时，直到充分变软。鸡蛋放入锅中煮熟，剥去外皮备用。

2.牛肉洗净，切块，然后凉水下锅放入1勺料酒去腥，等大火烧开后捞出备用。起锅，倒入少许食用油，油热后放入八角、干辣椒、花椒、桂皮、香叶，小火煸炒出香味。倒入牛肉，煸炒均匀，然后放入1勺老抽、2勺生抽、少许冰糖翻炒均匀。

3.然后倒入一大碗温水，水的量可以多一些，要一次性放足，放入1勺盐调味。把牛肉和汤一起放入高压锅中，放入剥去外皮的鸡蛋。最后盖好锅盖，压制20分钟，直到牛肉软烂即可。

4.香葱、香菜、红辣椒洗净，切段备用。等牛肉做好后，开始煮米粉，米粉不要煮早了，等牛肉熟了煮就可以。水烧开后把米粉放入锅中煮2分钟，然后放入油菜，等再次煮开后关火即可。

5.美味又好吃的牛肉粉脆辣椒教程完成开吃了。

丁家牛肉粉配方

1、先把纯净水倒入桶内，加入白糖，溶化后再加入其它调料搅拌均匀，放入冰箱半小时后取出备用。

2、把米粉用10℃的水浸两小时，后放入开水锅中煮熟后，捞出放入碗内加入提前备好的汤。

3、把酱牛肉切片，泡菜萝卜切片，黄瓜切丝，水晶白梨切条，红椒切圈，鸡蛋切半分别放在碗中的米粉上。

4、【配料】材料：米粉400克，酱牛肉50克，泡菜萝卜50克，黄瓜50克，水晶白梨50克，熟鸡蛋1个。调料：红椒20克，白糖50克，醋精20克，橙汁10克，精盐4克，味精4克，鸡粉5克，香油10克，酱油2克。

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