牛肉为什么会出那么多油 为什么炖牛排会留下一层油
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为什么炖牛排会留下一层油
炖的牛肉上面飘着油就是牛肉本身带的一些血腥成分或者是牛身上的油。
牛油是维他命A的富丰来源，而且容易吸收，牛油也同时含有其他脂溶性维他命。
建议你再炖之前把牛肉先用热水焯一下，这样就避免了再炖牛肉的时候上面飘着散花状的油。
煮熟的牛肉,很快就结油了,什么原因
现在的牛基本是专业养殖的肉牛，肉牛的脂肪含量都不会低，所以脂肪含量多，一煮就会把脂肪里受热容易液化的牛油煮出来，油的质量较轻会附着于肉的表面，最后接触冷空气，凝固成油了，而求牛油的变成固体的时间要低于猪油哦亲。
卖牛肉时牛油比较多怎么办
可以将比较多牛油部分切开，，如果煲汤的话，牛肉放在水里开时会有表面浮起油来，，用汤匙捞掉便可以
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