牛肉泡馍的资料,牛肉汤泡馍做法步骤
• 阅读 12• 作者 血天小枫
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介绍牛肉泡馍说明文。
唐肃宗至德二年(公元757年),唐朝军队与借来的“大食”军队从凉鄯而收两京,一道平息了“安史之乱”。
在唐王朝天子的恩准下,部分“大食”士兵被获准驻兵长安。
“大食”兵行军打仗时常携带一种叫“饦尔木”的类似“馕”的食品,行军打仗旷日持久,士兵携带的“饦尔木”常变干变硬难以下咽,他们就拌以牛肉和牛肉汤食用,这就是“泡馍”的雏形。
牛肉汤泡馍做法步骤
一、材料
泡馍1个,清炖牛肉汤500毫升,牛外脊片,细粉丝各100克,香菜1根,蒜苗二分之一根,青江菜1根,盐1小匙,鲜鸡精四分之一小匙,麻油5克,辣椒油适量。
二、做法
1、香菜、蒜苗洗净,均切末;青江菜洗净;粉丝泡水至软备用。
2、锅中倒入清炖牛肉汤煮沸,放入牛肉片烫熟,捞出;放入青江菜烫热捞出;再加入粉丝煮软,加调味料调匀,盛入碗中,放上烫好的牛肉片,撒上香菜末和蒜苗即可,食用时将泡馍剥成小片,放入牛肉汤中即可。
牛肉泡馍的牛肉是哪个部位
1、牛肉泡馍的肉用牛里脊最好,牛里脊肉质细嫩好吃。
2、牛肉泡馍是陕西省著名小吃,是牛肉等食材制成的一道美食。
3、制作方法:所需食材牛肉和馍,先把牛肉切片做成汤,然后再把做好的牛肉汤与馍混合在一起。
4、牛羊肉泡馍的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无,并且还有暖胃的功效。
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