南京牛肉锅贴上哪学(南京锅贴十大排名)
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蚌埠锅贴与南京锅贴区别
蚌埠的锅贴一般是猪肉的，基本是用油煎一下，最后是关火烙好，颜色金黄。
南京基本以牛肉锅贴为主，七家湾的牛肉锅贴比较好吃，先用菜籽油煎定型以后盖锅盖小火慢慢煎，色泽金黄、口感脆、里面的牛肉卤汁比较多，加上醋和辣椒非常的好吃。可以去尝尝！
南京锅贴十大排名
1草桥牛肉锅贴店
2李记清真馆锅贴
3七家湾牛肉锅贴
4◆蒋有记锅贴◆
5◆李荣兴锅贴◆
6◆金记锅贴◆
7◆绿柳居锅贴◆
8◆清真和旺园◆
9◆马祥兴菜馆锅贴◆
10◆皖西牛肉汤◆
南京牛肉锅贴做法
1、将牛肉去筋膜并剁成末，姜、葱均剁末，同放入盆中，加酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油和水250克搅匀，成为馅料待用。
2、面粉放案板上，加入精盐和热水（70℃以上）300克，均匀地和好面粉，并摊开晾凉（即烫面和面法），再揉搓至纯滑，即为汤面皮。
3、将揉搓好的面团搓条摘成60块剂子，用擀面杖擀成中间较厚、边缘稍薄的皮子，各包入馅心，捏成褶纹饺。
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