泡菜椒牛肉(泡椒牛肉怎么炒)
其实泡菜椒牛肉的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解泡椒牛肉怎么炒,因此呢,今天小编就来为大家分享泡菜椒牛肉的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
泡椒牛肉怎么炒
泡椒牛肉是一道美味可口的传统名菜,主要以泡椒和牛肉为食材烹饪而成。两者搭配起来不仅颜色好看,味道更是酸辣和浓郁的相互交融,十分美味下饭。下面简单介绍如何制作泡椒牛肉。
泡椒牛肉的食材:泡椒200g,牛肉200g,盐,油,葱,姜,蒜,醋,糖,生粉各适量。
泡椒牛肉的做法:
1、牛肉先切薄片,用油,盐,酱油腌制半小时。
2、姜切片,大蒜一个,葱只要葱白部分切段。
3、泡椒放锅里小火煮开。放油盐醋糖适量。把姜蒜放进泡椒里,继续小火煮5~8分钟,注意加水以防煮干。
4、把已经腌好的牛肉放进调好味道的泡椒里,大火煮大约5分钟。待牛肉熟了就放进葱白,关火即成。
食用价值:
1、泡椒味道酸辣,清脆爽口,常食能起到增进食欲的功效。食用泡椒能促进肠胃消化液分泌,能起到促进消化的作用。泡椒是一种泡菜,含有乳酸菌等多用益生菌,常食能起到调理肠胃菌群平衡的功效。
2、牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
朝鲜族尖椒酱牛肉的做法
朝鲜族酱牛肉,酱香浓郁辣味十足,百吃不厌,越吃越上瘾的下饭菜
作为朝鲜族,从小开始除了吃各种泡菜之外,经常吃这种酱牛肉,也是最爱吃的菜。这是一种酱香浓郁,辣味十足,百吃不厌,越吃越上瘾的下饭菜。
朝鲜族酱牛肉
朝鲜族酱牛肉的做法:
1、食材准备:牛腱子肉0.5kg,尖辣椒1kg,老抽1炒勺,生抽1炒勺,盐2饭勺;牛腱子肉洗净,沥干水分,切块,肉中带筋,筋多为好,如果是小牛的键子最好。
小牛建子
切块
2、汤锅煮水,放入切好的牛肉,凉水下锅你,便于泡出血水等杂质;撇出水面的血沫;撇干净后关火,留汤待用。
汤锅煮水,放入切好的牛肉
撇出水面的血沫
撇干净后关火
3、炒锅倒入一炒勺油;放入尖椒翻炒,都过油炒几分钟;连汤倒入煮好的牛肉,汤淹过辣椒;加入生抽,老抽,盐;.盖上盖,一直煮,如果锅比较满,待水位低一些了再盖上锅盖,否则会溢出来。
炒锅倒入一炒勺油
放入尖椒翻炒,都过油炒几分钟
连汤倒入煮好的牛肉,汤淹过辣椒
加入生抽,老抽,盐
一直煮,如果锅比较满,待水位低一些了再盖上锅盖
4、牛肉和辣椒是基本款,可以中间加别的配菜比如豇豆、小土豆、地瓜梗、萝卜缨、鹌鹑蛋等等等等,爱熟的晚放,不爱熟的早放。
加配菜
5、慢慢混合均匀;慢慢缩汁,中间可以尝尝咸淡,不够再调一般汤多的时候偏淡是正常的等汤汁快没时,浓度变大,咸淡就适中了;最后留少许汤汁。
慢慢混合均匀
慢慢缩汁
最后留少许汤汁
6、出锅,摆盘。
泡菜牛肉的做法二
材料准备
主料:
牛肉200克
辅料:
泡菜适量
调料:
色拉油适量,姜5克,生抽1小勺,蚝油少许,淀粉适量,泡红椒适量,香菜少许
泡菜牛肉的做法
1.将牛肉洗净沥干,逆着牛肉的纹路将其切成薄片,加入一小勺油拌匀,再加入淀粉、蚝油各一小勺,拌匀待用
2.泡菜切成片,泡椒切圈;生姜切丝,香菜洗净沥干切成段
3.净锅内放油,下入牛肉,快速炒散至牛肉表面变色后将其舀出,待用
4.锅内再加入适量的油,下入泡菜、泡椒、姜丝,炒匀
5.下入先前炒好的牛肉,加入适量的盐,快速地将其炒匀后关火,最后下入香菜与一小勺生抽,炒匀后即可出锅
烹饪小技巧
1、牛肉要逆着肉的纹路来切,这样口感会嫩一些。
2、牛肉下锅炒的时间不要太长,要大火快炒,炒至变色后即可,以免口感太老。
3、将火关掉后再下入香菜,利用锅内的余温将香菜炒匀即可。
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