干竹笋烧牛肉的做法窍门 牛肉炖干竹笋的做法
大家好,今天给各位分享干竹笋烧牛肉的做法窍门的一些知识,其中也会对牛肉炖干竹笋的做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
牛腩炖干竹笋的做法
牛腩烧笋干做法一,
材料
笋干,牛腩,生抽,老抽,红糖,大料,大料
做法
1.牛腩洗净
2.洗净先过一次水.
3.过完水后再切块重新放锅里.放入笋干
4.大料.(八角.桂皮.桔子皮.小茴香.草果.山奈.香叶).等.
5.把所有大料用茶包装好放入锅里
6.锅里放足水后放入生抽.老抽.红糖.大料.姜.料酒.开中火直到牛腩烧软为止.
7.起锅.
做法二,
材料
牛腩,小笋,火锅底料,豆瓣酱,生姜,蒜瓣,花椒粒,盐,酱油,草果,桂皮
做法
1、小笋洗净切粒,牛腩洗净氽水后切小块,氽过牛腩的水表倒掉哈,这可是上好的牛腩清汤,放一边澄清后备用。
2、炒锅放油烧温热,下花椒粒、火锅底料、豆瓣酱、蒜、生姜翻炒出香味来。
3、加入牛腩翻匀,再加入牛腩清汤、适量盐、酱油、草果、桂皮(香料也只放少少,不然会抢了牛腩的香味),倒入汤锅内小火咕嘟一小时左右,再加入小笋粒接着咕嘟至肉烂,最后调味即可。
做法三,
材料
原料:笋子一磅,牛肉一磅,姜一块,蒜两瓣
调料:卤料包,叉烧酱,豆瓣酱,白糖,生抽
做法
1.牛肉切块,笋子切段,姜拍块,蒜轻拍一下
2.牛肉飞水,捞起来,沥干
3.锅里放油,三分热。加白糖,慢慢烧至白糖溶化,放入牛肉。小心油会飞溅。白糖
给牛肉上一层红亮红亮的颜色
4.加豆瓣酱,叉烧酱,翻炒,加水至淹没。放入姜,蒜和卤包
5.煮开后调小火炖1.5小时
6.加笋子再烧半个小时。适量加生抽后起锅
做法四,
材料
牛腩,笋干,葱姜,土豆1个,胡萝卜1根,番茄2个,洋葱1个,料酒,鸡粉,盐,糖,酱豆腐(豆腐乳)
做法
1、牛腩切大块儿,洗净焯水后备用。
2、切葱段、姜片备用。
3、土豆、胡萝卜切大块,番茄切瓣儿。
4、热锅下油,烧热后下葱姜炒香,加入牛腩翻炒后盛出备用。
5、锅中再加一点儿油,烧热后下洋葱爆炒到洋葱变软,加番茄拌炒。注意挤压番茄出汁。
6、之后加入胡萝卜、土豆拌炒。
7、再加入牛腩、料酒、酱豆腐(豆腐乳)
8、拌匀后加料酒、鸡粉、盐、糖拌匀。
9、加水,大火煮开后转小火慢炖半小时盛出即成。
竹笋烧牛肉的做法 最正宗的做法
主料
鲜竹笋750克
牛腩500克
辅料
菜籽油2大汤匙
桂皮1小块
香叶3片
干山楂2-3片
冰糖15克
生抽30毫升
老抽10毫升
盐根据情况添加
香菜2棵
豆瓣酱50克
料酒40毫升
姜1块约15克
干辣椒5个
大葱40克
大蒜8瓣
八角2个
草果2个
步骤1鲜笋烧牛肉的做法大全
准备主要食材:牛腩切块、鲜笋切成滚刀,姜切成片、大葱切成段、香菜切成段备用
步骤2鲜笋烧牛肉的做法图解
鲜笋放锅中,加入适量清水
步骤3鲜笋烧牛肉的家常做法
大火烧开后煮10分钟左右
步骤4鲜笋烧牛肉的简单做法
捞出投入凉水中
步骤5鲜笋烧牛肉怎么吃
牛腩冷水下锅,加入适量料酒大火烧开后焯水2-3分钟
步骤6鲜笋烧牛肉怎么做
牛腩捞出用温水洗去浮末,鲜笋捞出沥干水份备用
步骤7鲜笋烧牛肉怎么炒
菜籽油炼熟,关火回温至5成热左右下豆瓣酱炒出红油
步骤8鲜笋烧牛肉怎么煮
放入牛腩翻炒均匀后倒入料酒
步骤9鲜笋烧牛肉怎么炖
放入冰糖、姜、大葱和蒜爆出香味
步骤10鲜笋烧牛肉怎么煸
放入干辣椒、香叶、八角、干山楂、草果、桂皮炒香
步骤11鲜笋烧牛肉怎样煸
放入鲜笋炒均匀
步骤12鲜笋烧牛肉怎样做
加入足量的清水大火烧开,加入生抽
步骤13鲜笋烧牛肉怎样炒
加入老抽(此时开几滚可以试一下汤的盐味,偏咸则差不多,太淡则需要加少许盐)
步骤14鲜笋烧牛肉怎样煮
盖盖转中小火烧60-90分钟(赶时间可以用高压锅压20-30分钟即可)
步骤15鲜笋烧牛肉怎样炖
捞出香料扔掉,转大火收汁
步骤16鲜笋烧牛肉的制作
盛出,洒上香菜即可
成品图
烹饪技巧
因为豆瓣酱和生抽老抽均有盐,要谨慎添加盐份,本菜谱未额外添加食盐,供参考
牛肉炖干竹笋的做法
用料
笋干200 克
牛肉 500克
葱 适量
姜 1片
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
白醋
料酒
西红柿五个
土豆两个
胡萝卜一根
干笋炖牛肉的做法
干笋提前一天泡发,换水多次,用手撕成条。干笋炖牛肉的做法步骤1
牛肉先用开水煮一下,撇去沫,捞起代用。干笋炖牛肉的做法步骤2
西红柿用开水烫一下,去皮,切块代用。干笋炖牛肉的做法步骤3
土豆胡萝卜切块干笋炖牛肉的做法步骤4
1.先将牛肉加入油锅翻炒,再加料酒,白醋,姜块和葱段,炒匀,继续加入西红柿翻炒,加入热水,笋干丝,小伙炖一个小时以上。
2.待牛肉炖烂以后,加入土豆和胡萝卜块,老抽,盐继续炖。
3.土豆胡萝卜炖烂后,収汤,出锅。干笋炖牛肉的做法步骤5
小贴士
盐和老抽一定后面再放,不然牛肉不易炖烂。
土豆和胡萝卜可以不放,看个人喜好。
干竹笋烧牛肉的做法窍门的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于牛肉炖干竹笋的做法、干竹笋烧牛肉的做法窍门的信息别忘了在本站进行查找哦。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。