牛肉码子怎样炒好吃，牛肉码子怎么做-菲力牛肉网

牛肉码子怎样炒好吃，牛肉码子怎么做

大家好，关于牛肉码子怎样炒好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉码子怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

肉码子的做法

用料；牛肉1660克；姜53.3g；砂仁3粒、凉姜3.6g、白芷6g、草扣3.4g、肉扣3.5g、桂皮3.3g、三奈1.1g、丁香5−7粒、香叶2大片、大料5−7个；十三香少许；黄豆酱3大勺；盐3勺。

肉码子的做法

1、牛肉切成块，准备好。

2、准备好佐料

3、小火放油、少许姜和葱、大料瓣1个、黄豆酱3勺煸炒出香味。

4、酱香味出来后放入切好的牛肉块，大火翻炒，防止糊底

5、放入十三香少许！继续翻炒！

6、放入生抽

7、放入老抽

8、继续翻炒，炒出肉里水份和腥味，直到炒的牛肉紧致。

9、放入温水漫过牛肉块！

10、放入刚才准备好的佐料。

11、大火烧开锅后转中小火继续炖，中途翻炒一下，大约1个半小时左右

12、放入3勺盐，大约50g左右！

13、继续翻炒均匀，中小火炖熟！

牛肉码子是怎样做出来的

做牛肉码子首先要准备食材，准备牛肉，西红柿，洋葱片，胡萝卜，土豆块，调料可以根据个人的口味准备。首先把西红柿拿出来，去皮切成块，在再切西红柿的时候，一定要先洗一遍，把西红柿去皮，这样的话吃的时候才不会影响口感。同时要清理好牛肉，先把牛肉洗干净，洗干净之后拍打一下牛肉，这样的话可以让牛肉更加的筋道。

焯水

然后把牛肉放到锅里面焯水，这样是为了去腥并且把血沫去掉，在焯完水之后捞出来。往一个盘子里面倒入食用油以及花椒和百香果等辅料，在放完辅料之后倒进锅里，大火进行爆香。爆香之后把牛肉倒进锅中，然后进行翻炒，在翻炒均匀之后加入盐生抽继续翻炒，翻炒5分钟左右加入西红柿。然后倒进砂锅里面炖一个小时，记住要用中火炖，炖好之后装盘就可以食用。

家常菜

而且牛肉码子是一道家常菜，非常的好吃，基本上每家都会做这道菜，但是在做法上面也是各不相同的。在做的过程中牛肉切块的时候一定要用热水煮一遍才能够捞出来，而且加水的过程中一定要没过牛肉，这样的话才能够让肉更加的酥香。在做肉码子的时候，调料看起来非常的复杂，但是也有一些东西根据口味是可以不放的。

牛肉适量

而且要做出地道的牛肉码子在选肉的过程中是关键，要选择不肥不瘦的，最好可以选择牛肋条，这样的做起来会特别好吃。在买肉的过程中千万不要买到注水肉，这样的话绝对会影响口感。同时牛肉有补中益气的功能，而且还能够强筋健骨，但是牛肉的食用量不能太多，如果太多的话就会提高结肠癌，这样的话对身体不好，所以一定要适量。

牛肉码子怎么做