牛肉砂锅怎么做?陶德砂锅牛肉做法
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白山沙锅牛肉的做法
牛肉洗净切成块西红柿洗净,再顶部划十字刀,放到沸水中烫一下剥去外皮,切成块备用锅里放水烧开,水开后放入牛肉,滴上几滴料酒,将牛肉焯一下等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉,将牛肉放到清水中冲一下,洗去浮沫锅内放油烧热,放入葱段姜片爆出香味将西红柿块放入锅中翻炒,要炒到西红柿完全出汤的时候,放适量糖中和一下西红柿的酸味将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒,炒匀后放入热水,水量要完全没过牛肉放入八角和花椒,然后加适量盐放入高压锅中,上汽以后开中火,炖上25分钟左右,炖到牛肉酥烂的时候就可以了(如果你有的是时间,就用砂锅吧,炖上两三个小时,味道会更好)
砂锅牛肉最正宗的做法
食材清单
牛肉400克、鸡爪300克、油1勺、姜片3片、料酒3勺、老抽1勺、辣椒酱1勺、盐1勺
烹饪步骤
1/12
鸡爪冷水下锅焯水捞出
2/12
牛肉一样冷水下锅焯水捞出
3/12
起锅烧油,下入姜片,牛肉翻炒
4/12
一勺料酒去腥
5/12
一勺辣椒酱翻炒均匀
6/12
一勺老抽翻炒上色
7/12
加开水炖煮一个小时
8/12
加入鸡爪继续炖煮半个小时
9/12
起锅前一勺盐调味
10/12
撒上葱花出锅
陶德砂锅牛肉做法
材料
主料:牛肉500g;
辅料:葱姜适量、桂皮1片、花椒20粒、大料1瓣、香菇适量、土豆2颗、木耳适量
砂锅牛肉
1
牛肉切块,用温水浸洗3次,出尽血水;
2
过水焯制,变色即可捞出;
3
葱姜切片,大料、花椒、桂皮放进调味盒一起入砂锅;
4
先放入牛肉、香菇、木耳,调味盒、三勺生抽、两勺老抽,大火烧开后小火炖煮40分钟;
5
土豆切滚刀块,放入砂锅,继续炖煮20分钟;
6
临出锅时加入适量的盐调味,即可出锅。
小贴士
牛肉要小火慢炖,不然会变得很柴。
临出锅再放盐,这样才不会太咸。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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