龙骨和牛肉一起煲汤行吗，牛肉和龙骨能一起煲汤吗-菲力牛肉网

龙骨和牛肉一起煲汤行吗，牛肉和龙骨能一起煲汤吗

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淮南牛肉汤龙骨是什么

龙骨就是牛的脊椎骨。

做法如下：

步骤1

大骨棒买来之后清洗干净，放水里泡个1～2小时，出出血水。我的锅比较小，所以让摊主帮忙砍得比较小，要说啃起来，肯定是大块的比较爽，你们锅大的随意哈～葱段、姜片、大料全都准备好备用。

步骤2

大骨棒先洗干净，加葱段、姜片、料酒焯水，开锅之后煮个10分钟。葱段、姜片这里只用一半，不要全放了，后面还要用。

步骤3

把焯好水大骨棒捞出来，清洗干净。可以放在水龙头下好好冲洗一下，虽然焯水了，但是有些肉上面还会粘着焯出来的血沫。

步骤4

把葱段、姜片、八角、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、小茴香炒香，再加点料酒去腥。加入开水，放入大骨棒，水一定要没过大骨棒。此处我换了一口砂锅，砂锅不可干烧太久，所以这个炒香料的过程要快。实在不行，炒香料也可以省掉，对最终味道的影响微乎其微。

步骤5

加好大骨棒后开始煮，煮上1小时之后，加入黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、黄冰糖，继续再煮40分钟。先煮一小时再加这些调味的味道可以使肉烂而不柴。没有加盐，全靠这些酱和酱油里面的盐调味，大家如果觉得淡的话可以再加盐。

步骤6

炖好后就出锅啦，汤汁泡饭很香哦。

牛肉粉熬汤用筒子骨好还是龙骨效果好

牛肉粉熬汤用龙骨效果好。龙骨里面有很多的骨髓人体好吸收，龙骨烧出的汤不会很油腻，不会发胖，龙骨含钙高。龙骨框架很大，里边存储有很多的骨髓，骨髓恰好也是大补的食物。

牛肉和龙骨能一起煲汤吗

可以的。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

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