龙骨和牛肉一起煲汤行吗,牛肉和龙骨能一起煲汤吗
很多朋友对于龙骨和牛肉一起煲汤行吗和牛肉和龙骨能一起煲汤吗不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
淮南牛肉汤龙骨是什么
龙骨就是牛的脊椎骨。
做法如下:
步骤1
大骨棒买来之后清洗干净,放水里泡个1~2小时,出出血水。我的锅比较小,所以让摊主帮忙砍得比较小,要说啃起来,肯定是大块的比较爽,你们锅大的随意哈~葱段、姜片、大料全都准备好备用。
步骤2
大骨棒先洗干净,加葱段、姜片、料酒焯水,开锅之后煮个10分钟。葱段、姜片这里只用一半,不要全放了,后面还要用。
步骤3
把焯好水大骨棒捞出来,清洗干净。可以放在水龙头下好好冲洗一下,虽然焯水了,但是有些肉上面还会粘着焯出来的血沫。
步骤4
把葱段、姜片、八角、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、小茴香炒香,再加点料酒去腥。加入开水,放入大骨棒,水一定要没过大骨棒。此处我换了一口砂锅,砂锅不可干烧太久,所以这个炒香料的过程要快。实在不行,炒香料也可以省掉,对最终味道的影响微乎其微。
步骤5
加好大骨棒后开始煮,煮上1小时之后,加入黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、黄冰糖,继续再煮40分钟。先煮一小时再加这些调味的味道可以使肉烂而不柴。没有加盐,全靠这些酱和酱油里面的盐调味,大家如果觉得淡的话可以再加盐。
步骤6
炖好后就出锅啦,汤汁泡饭很香哦。
牛肉粉熬汤用筒子骨好还是龙骨效果好
牛肉粉熬汤用龙骨效果好。龙骨里面有很多的骨髓人体好吸收,龙骨烧出的汤不会很油腻,不会发胖,龙骨含钙高。龙骨框架很大,里边存储有很多的骨髓,骨髓恰好也是大补的食物。
牛肉和龙骨能一起煲汤吗
可以的。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
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