牛肉香芹家常做法大全(最正宗的做法)

牛肉香芹家常做法大全(最正宗的做法)

大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下牛肉香芹家常做法大全的问题,以及和芹菜炒牛肉的做法 最正宗的做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!

香菇炒牛肉的做法大全家常

香菇炒牛肉的做法大全家常

原料:牛肉(里脊)。辅料:水发香菇、洋葱、青椒、红椒。调料:可乐、生姜、水淀粉、油、盐、味精。做法:1、准备好所有的材料。2、牛肉按纹路切成大块薄片放入碗内,放入适量的水淀粉和可乐3、将牛肉和水淀粉可乐搅拌均匀,腌制15分钟4、将青红辣椒、生姜、洋葱切片,水发香菇去蒂切条5、锅内放适量的油(可以多放点),烧热6、将腌制好的牛肉下油锅滑至八成熟7、将牛肉盛起备用8、锅内留底油,下生姜片爆出香味9、下洋葱、青红辣椒、香菇翻炒,最后加入牛肉炒匀,加入适量的盐、味精即可出锅

工艺:炒

口味:香辣味

时间:<10分钟

热量:较低热量

配料:

牛里脊1块、干香菇适量、洋葱半个、红椒1个、柿子椒适量、可乐适量、水淀粉适量、色拉油适量、食盐适量、味精少许、姜1小块

烹饪步骤:

1.准备好所有的材料

2.牛肉按纹路切成大块薄片放入碗内,放入适量的水淀粉和可乐

3.将牛肉和水淀粉可乐搅拌均匀,腌制15分钟

4.将青红辣椒、生姜、洋葱切片,水发香菇去蒂切条

5.锅内放适量的油(可以多放点),烧热

6.将腌制好的牛肉下油锅滑至八成熟

7.将牛肉盛起备用

8.锅内留底油,下生姜片爆出香味

9.下洋葱、青红辣椒、香菇翻炒,最后加入牛肉炒匀,加入适量的盐、味精即可出锅

香芹炒牛肉有什么营养

香芹炒牛肉有什么营养

一般情况下,牛肉炒芹菜是一道营养丰富的菜品。一般可以起到促进消化、提升食欲、健脾养胃等功效。1、促进消化:芹菜是一种比较常见的蔬菜,芹菜中含有丰富的膳食纤维,一般适量的吃芹菜可以起到促进消化的功效。但是要避免过量吃牛肉,以免加重肠道负担,容易引起腹胀、腹泻等不良的消化反应。2、提升食欲:叶茎中含有挥发性的甘醇,这种物质具有独特的香气,所以适量的吃牛肉炒芹菜可以提升食欲。3、健脾养胃:牛肉是一种比较常见的肉食食品,牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸和钙、铁等营养成分,适量的吃牛肉,可以起到健脾养胃的功效。同时牛肉中也含有丰富的粗纤维,并且脂肪含量较低,适量的吃牛肉,也有也可以增强饱腹感、减脂的功效。

芹菜炒牛肉的做法 最正宗的做法

芹菜炒牛肉的做法 最正宗的做法

原料

主料:牛肉

辅料:土芹菜

调料:姜丝、蒜苗丝、郫县豆瓣、酱油、精盐、味精、白糖、香油、生抽、湿淀粉、嫩肉粉、料酒、色拉油

操作步骤

1、初加工,3分钟,芹菜去根、叶洗净,牛肉洗净。

2、刀工5分钟,牛肉切成二粗丝;芹菜切成长5---的节。注意牛肉切的过程中要横断牛肉的纹路,这样做出来的牛肉才能真正保证口感的细嫩。

3、码味上浆、配料、调味汁(1)牛肉用盐、生抽、白糖、味精、嫩肉粉、料酒清水、湿淀粉、色拉油搅打均匀腌15分钟。此处用生抽的目的时为了保证牛肉入味,具有鲜美的味道,而尽量不产生颜色。(2)芹菜装在盘内、牛肉丝装在码斗内。(3)码斗加酱油、料酒、味精、白糖、湿淀粉、香油调成味汁(味汁尽量搅拌均匀)。

4、烹制,1.5分钟,锅炙好中火加油,温度180---200度下牛肉丝炒散籽(注意下锅的温度,同时下锅后保持2-3秒让淀粉有糊化的过程),放入豆瓣炒香加姜丝、芹菜节炒匀断生,烹入味汁收汁亮油,起锅装盘。

关键点

1、刀工火候:牛肉丝要斜筋切,粗细要均匀。

2、码味、上浆、调味:注意嫩肉粉的量,腌制时间要够,充分考虑豆瓣的咸度防止成菜咸了。

3、烹制:锅一定要炙好,否则粘锅脱浆变糊。

好了,关于牛肉香芹家常做法大全和芹菜炒牛肉的做法 最正宗的做法的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!

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