滑蛋牛肉丸子的做法 牛肉滑蛋的正确做法
大家好,关于滑蛋牛肉丸子的做法很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于牛肉滑蛋的正确做法的知识,希望对各位有所帮助!
滑蛋饭怎么做
食材:隔夜饭1碗,鸡柳片100公克,洋葱1/2个,香菜3根,鸡蛋1个,A.太白粉水1大匙,B.砂糖1/2小匙,酱油1大匙,米酒1小匙,味淋1小匙,水200cc
做法
1.隔夜饭先蒸热后备用。
2.鸡柳片洗净;洋葱去皮切丝;香菜洗净切段后备用。
3.将蛋打散后再加入太白粉水调匀备用。
4.将调味料B放入平底锅中调匀后,加入鸡柳片以中小火煮约3分钟,加入洋葱丝续煮4分钟,从平底锅中央淋上调好的蛋汁,转动整个锅子让蛋汁散开,蛋汁凝固后放上香菜并熄火。
5.将隔夜饭盛入大碗中,盖上作法4中煮好的鸡肉滑蛋即可。
牛肉滑蛋的正确做法
材料
牛里脊肉150克、土鸡蛋5个
调料:葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许
做法
1、准备所需材料。
2、将牛肉切成薄片,加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀,再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。
3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。
4、炒锅中倒入植物油,烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟,盛出备用。
5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中,再加上切碎的葱花拌匀。
6、炒锅里倒油烧热,倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。
7、炒至蛋液还没完全凝固时关火,最后淋少许芝麻油炒匀即可。
滑蛋牛肉的做法
食材
100克牛肉,2个鸡蛋,葱花少许
4克盐,10毫升水淀粉
鸡粉、食粉、生抽、味精、食用油各适量
烹饪步骤
1洗净的牛肉切薄片,装入碗中。
2加入少许食粉、生抽、盐、味精,拌匀。
3加少许水淀粉,拌匀。
4再倒入少许食用油,腌渍10分钟。
5鸡蛋打入碗中,加少许盐、鸡粉、水淀粉,搅匀。
6热锅注油,烧至五成热,倒入腌渍好的牛肉,滑油至转色。
7将牛肉捞出备用。
8把牛肉倒入蛋液中,加葱花,搅匀。
9锅底留油,烧热。
10倒入蛋液,煎片刻。
11快速翻炒匀,至熟透。
12将炒好的材料盛出装盘即成。
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