牛肉汤为什么放孜然粉(牛肉汤锅蘸水的做法)-菲力牛肉网

牛肉汤为什么放孜然粉(牛肉汤锅蘸水的做法)

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牛肉煲用什么做煲底料

1、底料香料袋配比：草蔻7克，肉蔻6克，小茴香4克，生姜10克，山奈6克，桂皮4克，八角6克，香叶6片，香砂4个，甘草1克，花椒15粒，干红辣椒6个。

2、牛肉汤材质预备：牛肉、牛骨头、牛杂（牛肚、牛头肉、牛肝、牛肺）、香料（小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角、香叶、香砂、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、孜然、陈皮、花椒等。以上材质可以任意组合购置。）盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油、干红辣椒、生姜、细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜。

牛肉汤锅蘸水的做法

1、蒜泥、香醋、花椒油、辣椒油、糖、生抽、蒜苗叶、熟芝麻。

2、蘸汁牛肉做法：

主料：牛腱子、生姜

调料：牛肉原汤、蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜苗叶

做法：

（1）牛腱子一条，撕去表面杂膜。

（2）凉水入锅，水开后焯两分钟捞出。

（3）牛腱子放入砂煲，加入开水和拍散的生姜一块，大火煮开后调小火两小时，关火浸至汤凉.

（4）捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上。

（5）吃之前取出切大薄片，调一个蘸即可

牛肉香精的使用方法

牛肉香精可以用于增加牛肉菜肴的味道，但是使用要适量。因为过量使用会使菜肴的味道变得太重，影响口感和健康。在烹调过程中，可以在出锅前加入适量的牛肉香精，搅拌均匀即可。同时，也可以根据自己的口味喜好，选择不同品牌、不同味道的牛肉香精进行尝试。总之，使用牛肉香精要适量，才能营造出美味可口的菜肴。

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