板面卤不放牛肉怎么做才好吃 牛肉板面调卤汤的正确方法
• 阅读 18• 作者 削月本明
大家好,今天来为大家分享板面卤不放牛肉怎么做才好吃的一些知识点,和牛肉板面调卤汤的正确方法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
板面的做法家庭版不辣不用牛肉
食材:手擀面1人、生抽半汤勺、香葱1根、生姜1小块、白芝麻适量、辣椒面2茶匙、陈醋1汤勺、蚝油1茶匙、味精半茶匙、盐1茶匙、花生油适量、白砂糖1茶匙、花椒粒适量。
牛肉板面调卤汤的正确方法
1、牛肉板面辣的卤汤:1500克辣的底料,鸡精100克,味精60克,鲜香粉8克,鲜香膏20克,8斤水烧开锅,再加入盐80克即可使用(咸度可根据当地)。
2、不辣的牛肉板面卤汤,1000克底料,兑上2500克的水,鸡精60克、味精40克、盐50克,烧开锅即可使用。(不辣卤料没有辣的,卖的快,建议少兑些)
3、板面的卤制品用的汤:直接从兑好的辣汤或者不辣的汤内,盛出来一些。可以卤鸡蛋、豆皮、狮子头、海带丝、香肠等。
牛肉板面卤的配方,板面的面怎么和比较好
牛肉板面、又称清汤牛肉面。是历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。牛肉板面具有牛肉烂软、萝卜白净、辣油红艳、香菜绿绿、面条柔韧、滑利爽口、汤汁清亮、诸味和谐、香味扑鼻、诱人食欲等特点。
这面条不仅光滑爽口,味道鲜美,而且外观也很别致。当地人们描述它是一红、二绿、三白、四黄、五清,即:辣椒油红,汤上漂着鲜绿的香菜和蒜苗,几片白萝卜杂于红绿之中显得纯白,面条光亮透黄,牛肉汤虽系十几种调料配制,但却清如白水。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。