炖牛肉焯水后可以加料酒吗？炖牛肉放料酒好还是放白酒-菲力牛肉网

炖牛肉焯水后可以加料酒吗？炖牛肉放料酒好还是放白酒

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牛肉焯水需要放料酒吗

需要

牛肉焯水可以放料酒。

“料酒”是烹饪用酒的称呼,其酒精浓度低,富含氨基酸。作用主要为去腥、增香。而牛肉一般有一股腥臭味,所以在对牛肉焯水的时候可以放一些料酒。

炖牛肉放料酒好还是放白酒

1.炖牛肉可以放料酒。料酒是一种厨房常见的调味料，是用黄酒等食材制作而成的。料酒的酒精浓度比较低，而且带有芳香的气味，广泛用于美食的烹饪中。使用料酒炖出来的牛肉味道会更加醇正，既可以去除牛肉的腥味，还能增加牛肉的香气。

2.炖牛肉放料酒可以在焯牛肉的过程中放，还可以在翻炒牛肉的过程中放一些。当然，如果家里没有料酒，在炖牛肉的时候不放料酒也是可以的。

二、炖牛肉忌讳的佐料

炖牛肉时不要放花椒和大料。虽然花椒和大料都是生活中常见的佐料，我们在炖肉的时候总能用的到，但是在炖牛肉的时候如果添加着两种食材，会影响牛肉的味道，吃起来就不会有牛肉的香味了。此外，牛肉一般都是温性的食材，而花椒大料都是热性食材，所以一起煮炖的话，会加重牛肉的热性，我们吃了这样的牛肉会很容易上火，所以一般在炖牛肉的时候不建议添加花椒和大料。

煮牛肉放料酒吗