炒干锅牛肉配菜好吃不好吃 水城干锅牛肉做法
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水城干锅牛肉做法
材料:
牛肉800g(洗净,再切成薄片备用)
薄荷头100g(洗净备用)
洋芋2个(洗净切成厚片备用)
青花椒50g
姜蒜适量(洗净,切成片备用)
盐,鸡精,生抽,豆瓣酱,干辣椒,淀粉,辣椒面各适量
芹菜杆100g(洗净,切成长段备用)
做法步骤:
第一步、将切好的牛肉倒入大碗中,加入适量盐适量生抽,适量淀粉,抓匀腌制10分钟备用。
第二步、锅中多倒入一点食用油,待油热后,倒入土豆片炸熟,炸至土豆片表面金黄,然后捞出虑干油备用。锅中油继续加热,待油热后,倒入牛肉,炒至牛肉变色即可捞出备用。
第三步、锅中留底油,待油热后,倒入干辣椒,辣椒面,豆瓣酱炒出香辣味,然后再倒入姜蒜,芹菜,花椒,翻炒均匀,再倒入牛肉翻炒均匀,最后倒入土豆片翻炒均匀。
第四步、开始调味,加入适量盐适量鸡精,适量生抽,翻炒均匀,再倒入薄荷翻炒均匀即可出锅装盘。
干锅牛肉选什么部位的肉
最贵的用牛里脊,最便宜的用牛腿,腌制好了都可以。
1.牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟;胡萝卜、尖椒切丝,油豆腐切条,蒜切末;
2.炒锅内倒油,把腌制的牛肉先炒一下,盛出待用;
3.锅内倒少许底油,放蒜末炒香,油豆腐、胡萝卜入锅翻炒,加花椒粉;
4.放刚炒过的牛肉,加老抽、盐的调味料,放尖椒翻炒几下;
5.加辣椒粉待香料,最后放鸡精即可出锅.
干锅青菜牛肉怎么做
1、准备牛肉、小上海青、生抽、老抽、蚝油、糖、生粉。
2、牛肉逆纹切薄片,用生抽、老抽、蚝油、糖、生粉,一点点水抓匀
3、然后再放入一些油,拌匀,腌15分钟左右
4、接着调个汁,生粉加蚝油加糖加一些水调匀,最后勾芡用
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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