炒年糕放牛肉酱的做法(你会用到哪些独特的调料)-菲力牛肉网

炒年糕放牛肉酱的做法(你会用到哪些独特的调料)

很多朋友对于炒年糕放牛肉酱的做法和在厨房里,你会用到哪些独特的调料不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

景德镇小吃有哪些景德镇小吃大全

景德镇的小吃是非常多的，而且都是以油辣为主要口味，就有很多辣的小吃，像极了四川，辣不要命的往里加，提醒不太能吃辣的小伙伴让老板少放辣，，但是口味还是非常有特色的，也有不辣的小吃，非常特别。

排粉

排粉是当地人的早餐。有很多早餐店会卖这个，可以自己加入喜欢的配料，特质的牛肉酱也是完全可以给高度好评的。

做法：是当地人利用优质的大米，经过浸泡、磨浆、过滤、浆、揉团、蒸果、碾团、压丝、晾晒、扎捆等10余道传统工序精制而成。

晾晒时放在竹排竹蔑上折成块晾晒，摆成一排排，故俗称“排粉”。

这个粉最大的特色是洁白细嫩，长时间煮制不会糊且细碎，味道上更加清香，与以往吃到的米粉在口感上有非常大的区别。

饺子粑

我吃的饺子粑是当地小伙伴特意从外面打包了爱心早餐“饺子粑”给我们。

景德镇的饺子粑，一般。景德镇人都把当早餐和夜宵吃。

做法：薄薄的皮里包了各种馅料，放在笼屉上蒸制而成。皮子的口感上更加的Q弹。皮子外观透明的，可以隐约看到内陷。

主要的口味有辣的和不辣的。辣的主要是萝卜丝的，不辣的基本上韭菜鸡蛋做馅。当然也有豆干，豆芽馅的，主要根据自家口味进行变化。

我小伙伴说，当地还有可以能用油炸，像我们这里煎饺。以后有机会可以试试。

碱水粑

口味：这个是只有景德镇才有的经典地方小吃。也是我头一回吃到。应该是当地人童年的味道。

做法：最经典的做法，是将碱水粑切成薄片，炒鸡蛋是最经典的，要是再加上一点农家做的湿盐菜(也就是雪里红)。景德镇经典小吃。也是大米做的，有点炒年糕的感觉，但是木有那么粘，和蔬菜肉丝一起炒，越吃越香。

拌冷粉

这是景德镇传统的地方小吃，味道香辣类似川味，不同的是里面不仅加了红油榨菜葱花居然还有橘子皮，滑溜溜的红油米粉多了一种特殊的味道，还很特别。

豆参鱼头汤

豆参江西特有的一种豆制品，在舌尖上的中国露过脸，所以来这里一定要吃吃这个味道，一定要和鱼汤煮在一起，鱼汤里面有清香的豆香，豆参里又渗入了美味鱼汤。真的非常好吃，太后表示非常满意[耶]，鱼汤捞饭可以多了解一下。

炸清汤

就是炸抄手，皮很薄，炸的非常脆，但是味道比较一般，这边把抄手喊成清汤甚是特别

还有一些其他好吃的小吃

景德镇的饮食展现了江西菜的特点——油和辣。

地方特色小吃有油条包麻糍、辣椒粑、煎饼、豆冲、辣蟹脚等等。

毛仔小吃：种类多，但很多人说不算好吃。

七中小肉：(1元2串)老回忆，本地年轻人喜欢的。

煎饼(韭菜、萝卜、包菜)：冯氏煎饼、七小弄子里煎饼摊、二小炸弹煎饼、地税局煎饼

冷粉：前力元、辣妈/陶妈/老蒋/老头/欧记/香婆婆/静的外卖

辣椒粑：包含南瓜干、茄子干、柚子干、干辣椒干、宝宝苏干

以上基本包括了景德镇的小吃，其中有一个当地人当早餐的油条包麻糍，是非常有地域特色的，但是考虑外来的游客不一定能接受那个口感，就没有详细说，感兴趣的朋友可以尝试一下。

炸鸡腿可以用肠粉的粉做吗

炸鸡腿用面粉还是淀粉

炸鸡腿的时候最好是将面粉和淀粉混合使用。

如果只用面粉，那么炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬，不够酥，口感不好;而如果只用淀粉，鸡腿的外皮就会不脆，偏软。用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸，既能够保持鸡肉的鲜嫩口感，外皮也会比较酥脆好吃。

炸鸡腿面粉和淀粉的比例

面粉和淀粉的比例建议控制在3:7。

在鸡肉表面裹上面糊，首先是为了保持鸡肉的鲜嫩，其次是为了炸出一层酥脆的外皮，令鸡肉吃起来更香。而淀粉有较好的膨胀能力，面粉油炸之后更脆硬，一般建议用较多的淀粉配合较少的面粉使用，淀粉和面粉的比例为3:7或者1:3，这样炸出来的外皮会比较彭松而酥脆。

炸鸡腿的做法

材料：

鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙

做法：

1、将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时。

2、将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊。

3、将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉。

4、锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。

在厨房里,你会用到哪些独特的调料

中餐文化博大精深，从古到今形成了众多的菜系，比如川菜、鲁菜、湘菜、粤菜等等，每一种菜系都有自己的特色，但是终归到底，要讲究色香味俱全。

在中餐中，除了烹饪技巧之外，还要用到很多的香料，这会让菜肴更加的可口。一、八角

八角其实大家都认识，算是最为常见的香料，它的味道甘甜，内部有挥发油，有强烈的香气，用途也很广泛，炖、煮、卤、腌、泡都可以放入它，也可以加工做成五香粉。

二、桂皮

桂皮是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称，因为含有挥发油，所以香气馥郁，在制作肉类时加入桂皮，可以达到去腥增香的目的。不过桂皮性热，要尽量少放，尤其是夏天，另外桂皮还有活血的作用，孕妇尽量不要多食。三、香叶

香叶也叫作月桂叶，略带苦味，是做肉食时必备的调料，在西餐中也能经常见到，香叶在烹饪时，不可放多，家庭烹饪一片到二片足矣，要不然味道重，会掩盖肉的香味。四、小茴香

小茴香是中药名，有特异的香气，味道微甜、略辛。在制作肉食的时候加入小茴香可以去腥增香，尤其是做羊肉汤时，加些小茴香味道更鲜美，小茴香没有异味，可多可少。

关于炒年糕放牛肉酱的做法，在厨房里,你会用到哪些独特的调料的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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