回民炖牛肉各部位的称呼，回民炖牛肉适合牛肉的香料-菲力牛肉网

回民炖牛肉各部位的称呼，回民炖牛肉适合牛肉的香料

各位老铁们好，相信很多人对回民炖牛肉各部位的称呼都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于回民炖牛肉各部位的称呼以及回民炖牛肉适合牛肉的香料的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

求:回民炖牛肉的道地调料配方

炖牛肉做法如下：

材料

白萝卜450克，牛肉（瘦）100克

做法

将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；

锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂

再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫

4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；

5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成

正宗回民炖牛肉的做法

生抽8调羹（小碗半碗）

盐1调羹

牛肉1000克

葱一根

蒜一头半

老抽2调羹

面酱2调羹

八角5个

花椒少许

白糖少许，最多半勺

盐1调羹

正宗回民炖牛肉的做法

鲜牛腩切块，伊兰家可以帮忙切好，切记要切断肉的纤维。

清水洗一洗（切记要用凉水，热水洗了会不容易炖烂）。

洗净牛肉，沥净，倒入高压锅。

高压锅内加凉水切记一定要凉水!!!水刚没过牛肉即可，然后开大火上灶煮，先不要盖锅盖，水开后撇血沫。（如果你用砂锅或者电子高压锅炖，切记撇血沫后不要再换凉水）

准备备料葱，姜，蒜，八角，花椒，伊兰料包，甜面酱，盐，白糖。

备料入锅上阀，上汽后调制小火。小火炖50分钟。

最后一步一锅香喷喷的炖牛肉大功告成!

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炖牛肉可以用来烩各种蔬菜，百搭，炖牛肉的汤要保存好，烩菜时可以倒入一些炖肉原汤，更提味。

回民炖牛肉适合牛肉的香料

一般回民在炖牛肉时，只放白芷八角，花椒葱姜，这几味香料，以及生抽老抽冰糖，其余任何酱料，大料，都不会放，这样炖出来的牛肉，鲜味自然更加浓郁好吃。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的回民炖牛肉各部位的称呼和回民炖牛肉适合牛肉的香料问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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