清水黄牛肉怎么煮好吃?如何煮清水牛肉
大家好,今天给各位分享清水黄牛肉怎么煮好吃的一些知识,其中也会对如何煮清水牛肉进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
清炖牛肉汤怎么做好吃
牛肉汤好吃的做法如下:
1、牛肉洗净切大块,锅中烧开水,放入牛肉煮出血水洗净备用。
2、煮锅中加清水,放入花椒、大料、葱姜、料酒,将牛肉大火煮上15分钟。
3、放入焖锅中,焖上一个半小时。所有食材全部洗净切好备用,粉丝温水泡发备用。
4、炒锅倒油,把白菜、萝卜、香菇、黄豆芽放入翻炒一下。
5、炒过的蔬菜放入砂锅中,加入牛肉汤。加入少许老抽、糖、干辣椒,大火煮开,中小火煮上十分钟。
6、把煮好的牛肉切片,加入蒜苗和香菜关火即可。
如何煮清水牛肉
牛肉是居家餐桌最常见的食物,纤维丰富口感极佳,牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,含有丰富的蛋白质,氨基酸。能提高机体抗病能力,是食疗美味。
白水煮牛肉也叫“白切牛肉”,这道菜肴能吃出牛肉的原香味,是传统菜式,流传至今。
白切牛肉的具体做法和细节↓
✍🏼白切牛肉最好选用牛腱子或牛肋扇,这两个部位有筋有肉,吃起来有嚼头,口感爆棚,还不塞牙😁
✍🏼牛腱子或牛肋扇放清水浸泡30分钟以上,去除表层血污,然后焯水10分钟,完全清洁牛肉的腥膻味和血污。
✍🏼然后另起锅加清水,冷水放入牛腱子或牛肋扇,加葱结和姜片,料酒,水要没过牛肉,不加任何盐分,大火烧开,撇去浮沫,改小火焖煮2小时左右。
✍🏼用筷子插牛肉最厚的部位,不夹筷子时牛肉就好啦!捞出控水晾凉备用。煮牛肉的汤可以另做其他菜肴。
白切牛肉的蘸料↓
✍🏼蒜酱:捣碎的大蒜蓉+生抽+味精(这是最传统的白切牛肉的蘸料)
✍🏼辣汁蒜香酱:蒜蓉+辣鲜露+盐+泰椒末(这是改良版的白切牛肉的蘸料)
✍🏼复合蘸料:蒜蓉+酱油+醋+红油+蚝油+糖+青红椒末+香菜末(新派白切牛肉的蘸料)
✍🏼原味蘸料:葱花+香菜末+盐+味精+煮牛肉的汤(原味版白切牛肉蘸料)这个蘸料能吃出牛肉的原香味哦!味道纯正……超级棒👍👍👍
黄牛肉怎么做好吃又嫩
鲜牛肉好吃又嫩的做法如下:
用料:牛肋条肉2斤、葱4段、姜3片、蒜2瓣、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、丁香1个、白糖1勺、白酒1勺、腐乳1块、料酒1汤勺、酱油1汤勺、耗油1勺、老抽1勺、盐3克。
步骤:
1、将需要的食材准备好。
2、牛肉切小块。
3、起锅加入凉水,一勺料酒,将牛肉焯水。
4、水开后撇干净浮沫。
5、肉和汤分别盛出备用。
6、起锅烧油,加入葱姜蒜炒香。
7、加入牛肉块翻炒均匀。
8、加入料酒,酱油,耗油,老抽,翻炒均匀。
9、加入肉汤。
10、加入调料,白糖,白酒,腐乳。
11、大火烧开后,转小火炖50分钟。
12、时间到加入一勺盐,继续炖20分钟。
13、时间到,将调料捡出去,大火收汁。
14、大火收到汤汁浓稠即可。
15、超级美味的炖牛肉就做好啦,软烂鲜香,搭配着米饭吃,一碗不够啊,牛肉营养健康,一周要多吃几次呦!喜欢的可以试试呦。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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