清氺牛肉怎么做,清水煮牛肉的正确方法
• 阅读 14• 作者 天霜文雯
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家庭版清水牛肉汤的做法
1、牛肉焯水,葱切段,姜切片。
2、牛肉和姜葱放进砂锅,炖到软烂。
3、洋葱西红柿切块,白菜切段。
4、豆皮切丝,蘑菇撕小块。
5、少许油炒软白菜,西红柿,洋葱。
6、倒入牛肉汤炖一会,调味:盐,胡椒粉,撒上蒜苗或者香葱,放点鸡精香油提味即可。
清水煮牛肉用什么部位的肉
清水煮牛肉一般使用牛腱肉或牛胸腹肉。因为这两种部位的肉质较为细嫩,纤维较少,适合在清水中煮烹,可以使得味道更加鲜美、口感更加细腻。另外,清水煮牛肉需要煮得时间久一些,选择这两种部位的肉也可以更好地保证煮烂入味,让肉质更加软烂美味。同时,也可以根据自己的口感和喜好选择其他部位的肉进行烹制。
清水煮牛肉的正确方法
1.西芹、胡萝卜、洋葱分别洗净切块;
2.锅内放入冷水,加入盐、胡椒粒、百里香、玉桂叶和西芹、胡萝卜、洋葱;
3.最后加入牛肉,烧滚后改小火将牛肉煮熟;
4.西兰花改刀;
5.土豆削成块,用黄油炒熟,加盐、胡椒调味;
6.将煮熟的牛肉取出切片装盆;
7.配以西兰和土豆,淋入煮牛肉中的汤水即可。
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