清水牛肉的佐料 清水牛排骨的蘸料
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清水牛排骨的蘸料
清水牛排骨最适合蘸料是醋蒜汁，要用剁好的蒜蓉，放在小盘子里，然后热锅将油放入，油烧熟后浇在蒜上，炝出香味，锅里倒入醋，趁着油温将醋也炝出香味后倒入蒜汁中，再加点生抽即可！开动，蒜和醋的香味裹挟着软烂的牛肉，简直太棒了……
牛肉只加三种调料
对，葱，姜，料酒。牛肉吃的是鲜味，如果调料加多了就掩盖了肉的味道，特别是花椒，大料，桂皮，香叶，肉蔻这些味道比较重的调料别放，料酒是为了去除腥味，在开始煮的时候要开盖煮几分钟，让牛肉的腥味散发掉，然后再盖上盖小火慢慢煮，大约40分钟左右就可以了，加适量盐就可以吃了。
清水烀牛肉的做法
1、清水煮牛肉时，要准备新鲜牛肉800克，把它洗净以后，用刀切成大块。
2、牛肉放到盆中，加入足量的清水浸泡三小时，浸泡过程中要换水2到3次，把血水全部倒掉以后，最后再用清水冲洗一次。
3、在锅中放足量的冷水，然后把牛肉冷水入锅，盖好锅盖以后加热煮开，把水表面出现的浮沫全部去掉，等锅中不再有浮沫出现以后可以加入适量的葱姜和干山楂，再调小火力煮一小时。
4、这时锅中的牛肉就能熟透，而且口感特别软烂，取出以后就能食用。
关于清水牛肉的佐料到此分享完毕，希望能帮助到您。
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