茼蒿配牛肉的做法 牛肉茼蒿炒饭
很多朋友对于茼蒿配牛肉的做法和牛肉茼蒿炒饭不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
闽南牛肉火锅正宗做法
闽南牛肉火锅是福建闽南地区的特色美食,以清淡、鲜美、营养丰富而广受欢迎。下面就介绍一下闽南牛肉火锅的正宗做法。
所需材料:
-牛肉(稍微带一点肥的部位更佳,切成片或丝状)
-牛骨清汤或猪骨清汤(也可以使用鸡清汤或鱼清汤)
-蒜头、生姜、葱白等调味料
-麻油或者花生油
-辣椒酱或辣椒油
-炸蒜片
-洋葱、菜芯、笋干等蔬菜
-油面筋、豆腐皮、豆腐等配菜
-米线或麻辣火锅底料
做法:
1.将蒜头、生姜、葱白等调味料切成小碎粒。
2.在砂锅内放入适量麻油或花生油,用大火加热。
3.加入切好的调味料,煸炒出香味后加入牛骨清汤或猪骨清汤,煮滚后转小火炖煮20-30分钟。
4.将炸好的蒜片放入锅中,再加入适量的辣椒油或辣椒酱,可以根据个人口味调整。
5.将蔬菜、配菜分别放入火锅底部,煮熟后捞出放到自己的碗中备用。
6.将切好的牛肉片或丝放入开水中焯水去血水,随后捞出摆到自己的碗中。
7.将米线或者麻辣火锅底料放入锅中煮熟备用。
8.现在,您可以将准备好的各种食材,如牛肉丝、鱼豆腐、油面筋、豆皮、蔬菜等,放入自己的碗中用火锅底汤煮一煮。
9.最后放入煮好的米线和蔬菜再煮一会即可食用。
温馨提示:
1.牛肉片煮的时间不宜过长,以保证牛肉的口感和嫩度。
2.火锅底汤可以根据自己的口味来搭配选择。
3.除了上述食材之外,还可以根据自己的喜好加入其他配菜,如木耳、豆芽、粉丝、虾球等。
牛肉茼蒿炒饭
准备材料包括:茼蒿梗1把,牛肉200g,瓶装酱瓜2根,隔夜米饭1碗,盐适量,色拉油适量
做法:
1、茼蒿洗干净后,摘下叶子尖的部分单独装,留有一点叶子的梗就切成小段备用;
2、牛肉洗干净切成丝,放入碗中,提前用葡萄酒、生抽、白糖、鸡汁、生粉和小苏打兑成的浆倒进去,带上一次性手套抓均匀,在准备炒之前的10分钟可以加入一点色拉油,抓均匀。
3、瓶装酱瓜2根取出来切成丁备用;从冰箱拿出隔夜米饭
4、准备炒锅,烧热后加入比较多的油,到油6成熟的时候就倒入牛肉丝翻炒,发现牛肉开始变色了,就立马铲起来备用。
5、用锅里面剩下的底油炒茼蒿,直到有一些变软时放入少许食盐,装盘。
6、炒锅调成小火,放入米饭炒开,别忘记放一些食盐调味,否则会不入味的,随后加入茼蒿一起翻炒均匀,火尽可能小。
7、将刚才第4步炒好的牛肉加入米饭中,继续翻炒均匀,最后关火,放入切好的酱瓜丁,拌均匀即可。
牛肉猪肉混合馅做法
材料:五花肉120克、牛肉150g、青萝卜1颗、葱适量、姜适量、五香粉适量。
步骤:
1、猪肉馅剁碎和牛肉馅充分混合,加入盐,料酒,盐,老抽,五香粉拌匀;
2、葱、姜切末,放入拌匀;
3、拌好的纯肉馅,腌制片刻;
4、青萝卜擦成丝,再剁碎;
5、与肉馅混合,一个方向搅打;
6、拌匀后,加入适量生抽提味;
7、面提前半小时和好;
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。