牛肉撒孜然粉好吃吗孜然粉牛肉怎么做好吃-菲力牛肉网

牛肉撒孜然粉好吃吗孜然粉牛肉怎么做好吃

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孜然牛肉怎么做才最嫩王刚

食材清单：牛排骨2斤、洋葱1个、葱白一段、姜一块、辣椒几根、花椒几粒、八角1个、香叶两片、盐、酱油、腐乳、孜然粉

烹饪步骤

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牛排骨洗干净，控干水份。如果是新鲜的牛排骨，泡冷水，把血泡出来。如果是冷冻的牛排骨，记得化冻之后再泡水，否则牛肉里的鲜味都泡没了。

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泡过水的牛排骨洗干净，冷水下锅焯下水，主要是为了逼出牛肉里边的血水，然后洗干净放在高压锅里。

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洋葱一个洗干净切碎，放入葱白一段，姜一块，辣椒几根，花椒大料香叶，倒入料酒，酱油和水，水没过牛排骨一半就行。

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关小火，大约煮30分钟左右，关火，等待压力阀泄气完毕。

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如果泄气完毕之后发现锅内汤汁还没有收完，那就开盖大火再煮一会，把汤汁收干。这个时候加入一点点孜然粉，记得一定是孜然粉，不要孜然粒，不要量多，毕竟只是提味，洒在肉的表面，然后记得搅拌一下。

为什么孜然这么好吃

孜然，又叫枯茗、小茴香；伞形科孜然芹属，一年生或两年生草本植物。孜然素有调味之王，烧烤界的扛把子；适合于肉类烹调，是卤水中也充当着主要香味来源。

孜然原产于埃及、埃塞俄比亚，在我国新疆、印度、地中海地区等均有栽培。孜然花期4月份，果期5月份；其果实有点像稻米壳，要瘦小些。

孜然在做为调味品时，除了在制作卤水时是整颗粒放入，其它的一般是磨成粉来使用，也是配制咖喱粉的主要原料。新疆大胡子大叔的羊肉串，就需要孜然来担当调味重任；孜然还可以烹饪出很多美味的美食，孜然羊肉、孜然牛肉、孜然肉片、孜然土豆、孜然杏鲍菇、孜然鸡翅、孜然排骨等等。孜然能够祛除肉类腥味，令肉质更加鲜嫩。

孜然自身独特的香气，既能祛腥解腻，又能让食物更加鲜美芳香，增加食欲。

孜然粉牛肉怎么做好吃

孜然牛肉的做法1(准备)孜然入锅小火慢慢炒香跟辣椒一起入料理机，打成粉孜然牛肉的做法2(步骤)牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜过中放适量油，烧热下腌制好的牛肉快炒至表面变色，立即盛出沥汁等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄下孜然辣椒粉、撒入白芝麻拌炒均匀立马出锅小贴士1、牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要2、腌制的时候，酱油量不要多3、最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味4、炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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