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卤好的牛肉怎样才能不干，求指教

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卤牛肉干了怎么办

卤牛肉干了就要想办法向里面渗入水分，当然，这种水分是不能用那种水泡的，如果用水泡的话，就失去了卤牛肉的风味，所以要采用一些独特办法。

一种方法就是蒸的方法，锅里放上水，然后放上蒸屉，蒸屉上面放上一层屉布，这是必须的，他可以让蒸汽缓缓的上去，让卤牛肉慢慢的吸收水蒸气。把卤牛肉放在屉布上，盖上锅盖。

注意锅里面的水不能烧开，而是给他加热，只要慢慢的产生蒸汽，这样大概两三个小时之后，卤牛肉内的水分就会一点点补足了，这个时候就可以把火撤掉，一点点的冷却，锅盖不要打开，在慢慢的闷上两个小时，卤牛肉就会吸收水分变软了。

另一种方法是把卤牛肉放到一个密封的塑料袋里面，将一个苹果或者是萝卜切成小块，把他们放在一个布袋里面，注意是能够散发水分的那种布袋，然后把它放入到卤牛肉密封的塑料袋里，再把塑料袋口扎紧，放置到一旁，大概一晚上的时间，卤牛肉就会把萝卜或者是苹果里面的水分吸收，他就会逐渐的变软。这种时间比较长一些，但是效果还是比较好用的。

其实生活中有很多小实践等待我们去开发，卤牛肉干了，你也可以有更多别的方法去采用，希望你能够开发出来。

总么把牛肉卤好后使它又干又硬