清汤牛肉拉面好吃跟普通的兰州牛肉面有啥区别-菲力牛肉网

清汤牛肉拉面好吃跟普通的兰州牛肉面有啥区别

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外面卖的兰州牛肉拉面特别好吃,汤料的配方是什么

牛棒骨和牛肉清洗几遍，将牛棒骨斩断然后和牛肉放入清水中浸泡4小时左右，然后将浸泡出血水的骨头和肉捞出，用流水再次冲洗干净，泡骨头的血水留着清汤用。兰州牛肉拉面相信很多人都喜欢吃，肉烂汤鲜，风味独特，色香味美，非常的好吃，被誉为“中华第一面”，现在每个地方都有卖拉州牛肉拉面，我也是很喜欢吃，最喜欢喝汤了，

很简单，就是炖牛肉的那些调料，如果里面再炖个鸡，牛肉汤的味道就更好了。我经常在家自己做牛肉面，汤味道基本一致，就是我用机器面代替拉面。但是，煮原汤和调出来吃的汤，还是不一样的。煮原汤的大料大同小异，可想要调出一碗可以吃出正宗兰州味的汤，其调料种类之多，其比例之严谨，多是不传之秘。兰州没有拉面，只有牛肉面！叫兰州拉面的都不是正宗的！别问我咋知道，因为我从小到大土生土长的兰州人，只吃过牛肉面，没吃过什么拉面，外地特别是临夏那边的开店喜欢叫拉面，

汤的部分；汤的配方又分为两部分；一部分是成品汤的汤料配方，另一部分则是熬制高汤时的香料配方牛肉清水泡4个小时，时间紧泡2-3小时也可,基本上1.5-2小时换次水,面馆的做法血水是要留用的,泡好的牛肉,基本要泡到肉色发白!这点很重要!

和面方法：1斤面粉加入15克盐（冬天10克）拌均匀，然后将面粉挖一凹塘加入五两水、再加入15克拉面剂，拌和，揉成团，反复撕碎揉团3-4次即可。在面团表面抹上一层色拉油，.煮制调味。锅上火入清水烧开，将拉好的面放入锅内，待面飘起来即可出锅，盛入碗中，将提前吊好的牛肉汤加热后和熟萝卜片浇在面条上，根据每个人的口味不同，加上牛肉丁、

兰州清汤牛肉拉面有几种

兰州拉面细粗叫法分别叫毛细、细面、三细、二细、一细、二柱子、韭叶、薄宽、宽面、大宽、皮带宽、荞麦棱子、四棱子。兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。

兰州拉面概况

中华第一面，风味独特、文化厚重、分布广泛。1915年创制，由一个走街串户典型到地方性小吃成为一个年产值7亿元，遍布全国上百个大中城市到餐饮产业。

尽管在全国有一些名气，但与之相配但研究创新却非常落后，兰州拉面近年来出现了一批行业旗舰，但总体产业的科技水平较低，产业发展后劲不足成为目前制约兰州拉面企业步入现代化企业行业的最大障碍。

陈香贵牛骨清汤牛肉面好吃吗,跟普通的兰州牛肉面有啥区别

挺好吃的！我做美食博主两年以来，各种牛肉面都吃过，陈香贵牛骨清汤牛肉面的味道是非常正宗的了。看兰州牛肉面正不正宗，首先看汤底是不是够清。它的汤底是牛骨和秘制料慢火熬制的。其次面是手工拉面，筋道爽滑，没有机器面那种“死板”的口感。而且牛肉也是大片牛肉，口感很扎实，不是那种糊弄事儿的碎牛肉。一口牛肉一口面，再撒上一勺辣子，趁热吃下去，这叫一个满足！

另外必须提一点，他家是国潮范儿装修风格，店里宽敞明亮，一进店就感觉很高端，跟咱们小时候去过的那些“脏乱差”面馆完全不一样。而且店里每个季度都有新品，除了牛骨清汤牛肉面，还有红烧牛腩面、番茄牛肉面好几种面，还有好多西北小吃，每次去都充满期待！

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