炒牛肉焯水好吗窍门在哪(炒牛肉之前用焯水吗)
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炒牛肉焯水好吗窍门在哪的问题，以及和炒牛肉之前用焯水吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
炒牛肉之前用焯水吗
牛肉小炒前不需要焯水，但是需要腌制和嫩肉粉。牛肉焯水的过程：
1、先将牛肉放入冷水中，加入少许盐，静置半天，将血水泡出，而后洗净捞出备用。
2、锅中放入冷水，加入牛肉，小火慢煮，在煮的过程中撇除浮在水面上的沫子，直至水澄清为止。
红烧牛肉不过水可以直接炒吗
不可以。
红烧牛肉时,直接下锅炒是不对的，否则腥味会和重,下锅前多加一个步骤,便是将牛肉焯水,而且焯水的时候,注意要冷水下锅,这样会很好将其中的血水逼出,吃着无腥味。冷水放入浸泡好的牛肉，开始焯水，待水煮开后，用勺子将上面的浮沫撇干净，继续煮2分钟，将牛肉捞出来，用温水冲洗干净后，沥干水分。
干煸牛肉焯水做法
用料
牛肉克
姜片
牛肉克
姜片
酱油勺
盐克
花椒粒
蒜瓣
料酒勺
干辣椒个
做法步骤
步骤1
牛肉切条，加水淹过牛肉加入生姜和料酒，焯水
步骤2
洗去泡沫沥干
步骤3
锅中放油烧热后，加入生姜（适量），加入牛肉改翻炒，再加入适量料酒，酱油，加入干尖椒
步骤4
加入小米辣椒
步骤5
加入适量花椒，后改至中小火，盖上锅盖焖煮，中途不时翻动看看不要糊了哦～
步骤6
水差不多干了，关火，继续盖锅盖等待20分钟
步骤7
开火继续翻炒，加入大蒜末。
步骤8
最后加入白芝麻翻炒结束！
关于炒牛肉焯水好吗窍门在哪和炒牛肉之前用焯水吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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