十八秒炒牛肉做法，牛前腿可以炒着吃吗-菲力牛肉网

十八秒炒牛肉做法，牛前腿可以炒着吃吗

各位老铁们好，相信很多人对十八秒炒牛肉做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于十八秒炒牛肉做法以及牛前腿可以炒着吃吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛前腿可以炒着吃吗

牛腿肉可以炒着吃，下面是做法。

准备食材：牛腿肉、葱段、白菜、食用盐、料酒、醋、油。

1，牛腿肉切片，横切，切断牛纤维，放入碗里，加入葱段，盐，一点点糖，料酒多一点，腌制半小时。

2，然后我们把白菜清理一下，冲洗干净切成段，沥干水分备用。

3，炒锅倒入菜油，大火烧热，9成热，倒入牛肉片，快速翻炒20秒，牛肉片四周变色，中间还是新红为好，不然牛肉片就会很老，出锅备用。

4，然后再倒入白菜，就着一点底油，大火急炒，白菜微黄基本炒熟为宜。

5，倒入牛肉片，快速翻动，加入20g清水收汁，放一点点盐，继续翻炒几下，关火出锅装盘。全程大火快炒，速度很重要。

爆炒牛眼的正确方法

牛眼睛洗净，放入白酒、姜，少许盐耗油腌制。

热锅放油爆炒，锅盖一盖，闷下，出锅前放点葱段出锅即可！

炒牛肉前煮吗

不用煮！

教你两个妙招（见黑体字部分）。

准备食材：一块牛肉，一把香菜，一头大蒜，小葱，姜，白胡椒粉，黑胡椒粉，生抽，料酒，干淀粉，盐。

首先我们要来处理一下牛肉，将新鲜的牛肉清洗干净，血水完全去除之后放到案板上先不要急着去切，用刀背不停的敲打牛肉三分钟，这样能够将牛肉中的肌肉纤维全部敲断，会更加的入味。

拍好之后将牛肉切成条肉条，这也是一个技术活，不能顺着牛肉的纤维，一定要横着肌肉纤维切，切成大小均匀的牛肉条。

牛肉切好之后放入碗中，加入一勺料酒，两勺生抽，一勺淀粉，适量的黑胡椒粉和食盐，搅拌均匀后腌制5分钟。

大蒜剥皮切成碎，小葱和姜切成碎，香菜去除根部后，洗干净备用。

起锅倒油，油热之后先下入牛肉，大火翻炒一分钟，直到牛肉变色时，加入大蒜，葱和姜末，继续大火翻炒两分钟，让牛肉完全熟透并且入味。

将准备好的香菜倒入锅中，直到香菜完全变软之后，加入适量的胡椒粉和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

好了，关于十八秒炒牛肉做法和牛前腿可以炒着吃吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

十八秒炒牛肉做法，牛前腿可以炒着吃吗